Paras tapa sulattaa suklaalevy?

Huomenna pitäisi tehdä lapsille suklaapoppareita, mutta mikä paras tapa sulattaa se suklaa? Tarviiko kermaa?? Käykö ruokakerma?

 

Vesihauteessa ite sulatan, en laita mitään lisäaineita.

 

Vesihauteessa sulatus

 

Onko sulla induktiotaso? Siinä on tosi hyvä sulattaa suklaata. Juuri äsken sulatin.

 

Vesihauteessa. En ole koskaan suklaapoppareita juuri tehnyt, niin siitä en tiedä. Mutta sulatan aina vesihauteessa. Jos laitat kermaa, laita kuitenkin oikeaa kermaa.

 

Selevä. Kiitos!

 

[QUOTE="josssu";26170531]Onko sulla induktiotaso? Siinä on tosi hyvä sulattaa suklaata. Juuri äsken sulatin.[/QUOTE]

Siis ilman vesihaudetta ihan vaan kattilassa.

 

Mikro on kanssa toimiva, mutta pitää olla huomattavasti varovaisempi, ettei suklaa mene pilalle.

 

Minä sulatan aina mikrossa.

 

vesihauteessa teen itse aina niin,että kattilaan vesi kiehuun ja sopivan kokoinen kulho tai lautanen siihen päälle johon laitan suklaan sulamaan.esim.mikrossa suklaa haluaa aina "palaa" ja kovettua...

 

Joo, vesihaude on paras

 

laitat vain suklaan mikron kestävään kulhoon ja aloita kuumennus 20 sekunttia aluksi, sekoita lopuksi 10 sekuntia kun enää hiukan suklaata sulamatta - anna seistä hiukan kulhossa niin loputkin sulaa, sekoita.
Vesihaude kuitenkin paras kun varot veden ja vesihöyryn pääsemästä suklaaseen, kovettaa ja kokkaroittaa heti, en laittaisi kermaa suklaaseen popcorneja varten vaan 1 rkl kookosöljyä.

 

Vesihauteessa..Mä teen usein niinkin yksinkertaisesti kuin et suklaa palasina pakastepussiin ja lilluttelen sitä pakastepussia kiehuvassa vedessä..Mut se ei saa sit osua siihen kattilaan..

 

kielen ja kitalaen välissä on ehdottomasti paras