pääruoka rippijuhliin?

Mikä nyt olisi Se pääruoka uusien perunoiden+salaatin kanssa? Perunat joko keitettynä tai lämpimänä perunasalaattina... Mieluiten porsasta. Paistia vai mitä?? 30 henkee tulossa ja teen itse. Seisovasta pöydästä tarjoilu... Oon miettinyt paistia, ulkofilettä siivuina (täytettynä tai ilman)...

 

Itse laittaisin varmaan lohta jossain muodossa; joko lämminsavu tai sitten uunilohta.. Kesällä kevyempää, kuin possua.

 

Porsaan ulkofilee on luottovalinta, uskoisin et maistuu kaikille elleivät kasvissyöjiä oo
Jos teet jotain muuta ku porsasta niin sitten lohta.

 

Teen savulohisalaatin. Joten possua lämpimäksi ruoaksi. Itsekin kallistuisin ulkofileen puolelle, miten sen tekisin? Täytettynä vai hyvän marinadin kautta? Entä tarjoilu, laitanko siivut vuokaan, kastiketta ja uunissa lämmitys?

 

Grillimakkara

 

Olisko nyt kenelläkään antaa hyviä vinkkejä miten valmistaisin possun ulkofileen vaiko jotain ihan muuta?

 

Minä tekisin naudanpaistista routapaistia. Se on helppo tehdä etukäteen ja leikata viipaleiksi hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Googlaa jää- tai routapaisti, jos tekniikka ei ole tuttu. Meillä se on ollut isompien juhlien liharuokana helppouden takia.

 

Minä leivittäisin sen, kestää pikkasen säilyttää uunissakin, eli viipaleiksi noin 150 g ja takoa ohueksi ja kananmunaa ja korppujauhoja jos haluaa kunnon leivityksen ja vehnäjauhoja jos haluaa vain säilyttää hetken uunissa. Lisäksi voi tehdä vaikka bernaisekastikkeen.

 

Yksittäisiä pihvejä en jouda tekemään. Nautaa en ole koskaan oikein tehnyt, onkohan se miten järkevää juhliin sitten harjoittelemaan.

 

Porsaan ulkofilee on luottovalinta, uskoisin et maistuu kaikille elleivät kasvissyöjiä oo
Jos teet jotain muuta ku porsasta niin sitten lohta.

Siitä tulee meillä aina kuivaa . Miten siitä saisi hyvää?