Mousse asiantuntijat!

Tuleeko mousesta, johon on laitettu vaahdotettua kananmunan valkuaista yhtä jämäkkää kuin moussesta, joka on jähmetetty liivatteella?

 

ei tule mutta rakenne on parempi, liivatteella tulee aina lohkeavampi ja kumimainen vaikka et edes yliannostelisi liivatetta.