Mokkapalat 2)
5 munaa
4 dl sokeria
200 g voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaota
Kuorrutus:
50 g voita tai margariinia
1 rkl kaakaota
1 tl pikakahvijauhetta
1-1½ rkl vettä
2½ dl tomusokeria
Pinnalle:
värikkäitä makeisia (nonparelli)
valkuais-sokerikuorrutusta
1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää paloiteltu rasva.
3. Jäähdytä.
4. Sekoita vehnä-perunajauhot ja leivinjauhe keskenään.
5. Siivilöi kaakaojauhe joukkoon.
6. Sekoita jauhoseosta vuorotellen veden kanssa muna- ja sokerivaahtoon ja kaada se pellille.
7. Paista kakkua uunin alaosassa 200 asteessa n.15 min.
8. Jäähdytä vuoassa.
Sekoita sillä aikaa kuorrutus.
9. Sulata rasva.
10. Lisää haaleaan veteen sekoitettu kaakao ja kahvi sekä tomusokeri.
11. Sekoita sileäksi.
12. Levitä kuorrutus kakun pinnalle ja anna kovettua.
13. Leikkaa kakku vinoiksi neliöiksi ja korista seoksella, jossa on ½ munanvalkuaista ja 1½ dl tomusokeria sileänä, pursotettavana tahnana.
14. Lisää värikkäitä makeisia koristeeksi.
15. Säilytä viileässä.
Suklaatoscapalat
uunipannullinen
Pohja
4 munaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
1 1/2 dl appelsiinimarmeladia
1 dl Valio Maitoa
200 g Valio Meijerivoita sulatettuna
Kuorrutus
1 levy (170 g) tummaa taloussuklaata
100 g mantelilastuja
1 dl sokeria
1/2 rkl vehnäjauhoja
1 dl Valio Kuohukermaa
Tarjoiluun
kermavaahtoa
1. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Yhdistä kuivat aineet.
3. Lisää vaahtoon vuorotellen ja varovasti sekoittaen kuiva-aineseosta, marmeladia, maitoa ja voisulaa.
4. Levitä taikina voidellulle leivinpaperille uunipannulle.
5. Paista 200 asteessa 15 min.
Valmista kuorrutus.
1. Paloittele suklaa ja pane se kattilaan muiden ainesten kanssa.
2. Kuumenna sekoittaen ja anna kiehahtaa.
3. Ota paistunut pohja uunista ja nosta uunin lämpötila 225 asteeseen.
4. Levitä kuorrutus pohjalle ja jatka paistamista noin 5 min.
5. Leikkaa jäähtyneenä sopivan kokoisiksi paloiksi.
6. Tarjoa kermavaahdon kanssa.
Mokkapalat 1
(16 annosta)
Taikina:
2 kpl kananmunaa
1,5 dl sokeria (1dl=85g)
4 dl vehnäjauhoja (1 dl = 70 g)
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl Flora Culinessea
1,5 dl appelsiinimehua
Kuorrutus:
1 dl Flora Vispiä
200 g taloussuklaata
2 dl tomusokeria
1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään.
3. Lisää jauhoseosta, Flora Culinessea ja appelsiinimehua vuorotellen muna-sokerivaahtoon.
4. Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle.
5. Paista 170 °C:n lämpötilassa 15-20 minuuttia.
6. Valmista kuorrutus taikinalevyn jäähtyessä.
7. Sekoita kuorrutuksen aineet kattilassa ja kuumenna.
8. Jäähdytä hieman ja kaada kuorrutus pohjalevyn päälle.
9. Leikkaa levy mokkapaloiksi, kun kuorrutus on jäähtynyt.
Muuta!
1. Halutessasi voit valmistaa kuorrutuksen myös valkosuklaasta.
2. Hauskannäköisen tarjottavan saat valmistamalla puolet kuorrutuksesta tummasta ja puolet valkoisesta suklaasta.
3. Tällöin voit laittaa mokkapalat tarjolle shakkiruutujen tapaan.
Suklaapalat
(16 annosta)
Pohja:
3 kpl kananmunaa
1 dl sokeria (1dl=85g)
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl mantelijauhetta
1 dl ohratärkkelysjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kuorrutus:
2,5 dl Flora Vispiä
5 rkl kaakaojauhetta
0,5 dl sokeria (1dl=85g)
1. Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka (halkaisija n.26 cm).
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varovasti muna-sokerivaahtoon.
4. Paista pohjaa 200 °C:n lämpötilassa noin 30 minuuttia.
5. Kumoa tarjoiluvadille ja anna jäähtyä.
6. Vatkaa Flora Vispi, kaakaojauhe ja sokeri vaahdoksi.
7. Pursota tai levitä kuorrutus kakun päälle.
8. Leikkaa kakku paloiksi ja koristele halutessasi halkaistuilla mansikoilla.
Mokkapalojen -piirakka
(pellillinen)
¾ dl sulatettua margariinia
3 ¾ dl maitoa
1-2 munaa
7 ½ dl vehnäjauhoja
3 ¾ dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
1. Sekoitetaan 1 ryhmän aineet keskenään (margariini, maito ja muna) ja 2 ryhmän aineet keskenään( jauhot).
2. Yhdistetään seokset.
3. Kaadetaan leivinpaperin päälle uunipellille.
4. Päälle esim. 1) omenalohkoja, kanelia ja sokeria 2) raparperinpaloja ja fariinisokeria 3) marjoja, sokeria ja perunajauhoja.
5. Paistetaan 200 asteessa noin 20-25 min.
6. Tulee myös herkullista suklaapiirakkaa, kun laittaa pohjaan lisäksi 1 rkl Cacao _kaakaota.
7. Päälle suklaakuorrutus, joka levitetään juuri uunista otetun kuuman piirakan päälle.
Kuorrutus:
1 pkt tomusokeria, 1 rkl Cacao _kaakaota, 4 rkl kylmää vettä ja 4 rkl sulatettua margariinia.
Aineet vain sekoitetaan keskenään
