Mitkä on teidän konstit saada korvapuustit kunnollisen näköisiksi...nyt ois kuvaa

[Nytkyn]

makuunhan se ei vaikuta vaikka se olisikin levinnyt ja turvonnyt yms uunissa, mutta miten saatte ne pysymään kuosissa? itse olen tehnyt varmaan 10 eri "ohjeella" ne pullat, mutta en saa niitä pysymään kuosissaannn...vinkit kehiin :wave:

 

[piu]

jippo onkin siinä mille kyljelleen ne laittaa pellille

 

[äitikolmen]

Sauma alle ja tosi kapea yläosa.

 

[TULKINNANVARAINEN]

no joskus pysyy ja joskus ei. yleensä mun taikina on hiukan liian pehmeää korvapuusteihin. sellanen napakka taikina ja kunnon kohotukset niin pitäisi pysyä kuosissa.

 

[Zoe-F]

Riippuu minkä näkösiä sä niistä haluat? Toiset laittaa paprivuokaan kylelleen, itse vaan painan molemmilla peukaloilla päältä lyttyyn asti ja sitten voitelen munalla ja raesokeria päälle vaikka.

 

[Nytkyn]

jos tässä lähtisin tekemään pullataikinan kohoamaan ja kokeilisi...palaan pian :wave:

 

[chef]

Ostan kaupasta (pakasteesta) valmiina ja vaan pistän uuniin...näyttää aina hyviltä

 

[TULKINNANVARAINEN]

jippo onkin siinä mille kyljelleen ne laittaa pellille

täh? miten kyljelle?mä ainakin leikkaan vinosti ja sitten kaponen puoli ylöpäin ja sormella painan keskeltä kasaan.

 

[TULKINNANVARAINEN]

Ostan kaupasta (pakasteesta) valmiina ja vaan pistän uuniin...näyttää aina hyviltä

mutta ei maistu

 

[Nytkyn]

no just niitä puusteja jotka leikataan "vinoksi" ylöspäin kun se pötkö on rullalla...ja sit painetaan keskeltä...mulla ne yleensä näyttää räjähtäneeltä peffalta |O

 

[chef]

Ostan kaupasta (pakasteesta) valmiina ja vaan pistän uuniin...näyttää aina hyviltä

mutta ei maistu

Pöh...et ole vaan koskaan maistanut MUN paistamia pullia

 

[Nytkyn]

entäs onkos uunin lämpötilalla merkitystä? vai onko se sama kuin pikkupullille...jos miun jippo oissii siinä

 

[rouva x]

Laita vähemmän täytettä, ei se siellä kuitenkaan kestä ja pysyyvät sitten paremmin kuosissa

 

[TULKINNANVARAINEN]

entäs onkos uunin lämpötilalla merkitystä? vai onko se sama kuin pikkupullille...jos miun jippo oissii siinä

225

 

[vieras]

jos leipoin niin niinku ne leipurikoulussa opettaa, et ei tee viistoja leikkauksia ollenkaan, vaan leikkaa koko taikinan molemmista reunoista saman paksuisiksi, ni ne on monesti hyvännäköisiä... (syy miks opetta koulussa nuin, ni säästää monen vuoden työajalla ranteilta sen kierto liikkeen) mut on nekin hyvän nököisiä. sit sauma alas, ja painaa keskelle pikkurilleillä syvän uran.

 

[kanelisokeri?]

Laita vähemmän täytettä, ei se siellä kuitenkaan kestä ja pysyyvät sitten paremmin kuosissa

täytettä?

 

[TULKINNANVARAINEN]

no just niitä puusteja jotka leikataan "vinoksi" ylöspäin kun se pötkö on rullalla...ja sit painetaan keskeltä...mulla ne yleensä näyttää räjähtäneeltä peffalta |O

liian löysä sitten jos kerta peffalta näyttää B)

 

[Pikkarainen]

Liika rasvakin saa korvapuustit leviämään

 

[Nytkyn]

no just niitä puusteja jotka leikataan "vinoksi" ylöspäin kun se pötkö on rullalla...ja sit painetaan keskeltä...mulla ne yleensä näyttää räjähtäneeltä peffalta |O

liian löysä sitten jos kerta peffalta näyttää B)

no miten osaisin sen sanoa nätisti...se yläpuoli repee, se sisus turpoo ja ne levii yms yms...normitaikinen teen niille aina, on suhtkoht kova...sellainen että sormet ei tartu siihen taikinaan

 

[rouva x]

Laita vähemmän täytettä, ei se siellä kuitenkaan kestä ja pysyyvät sitten paremmin kuosissa

täytettä?

no sitä rasvaa+kanelia+sokeria... lähinnä tuo sokerin ja rasvan määrä merkkaa

 

[mökkihöperö]

Siis kallistuuko ne kyljelleen?
Kun painat ne siitä keskeltä niin paina pöytään asti, jos ei oo loppuun asti painettu niin kellahtaa kyljellee...

 

[Lupu]

Mä viistotan ja sitten painan siitä kapeasta kohdasta esim. veitsen "hamarapuolella". Toimii hyvin, tulee nätiksi.

 

[Nytkyn]

no menen tekemään nyt sen taikinan ja sitten teen ne puustit ja kerron sitten illemmalla et miten onnas...uuni siis 225 asteeseen....en muista miten miulla on pikkupullissa ollutkaan...em tänä vuonna vielä ole leiponut :wave:

 

[Viblsp-]

Jaa näinkö se meneeki... :ashamed: Ei ihmekään, kun itelläki tullu vähän tota... omituisen näköisiä korvapuusteja.
http://www.axis-of-aevil.net/img/2002_11/korvapuusti.jpg

 

[hiirimatto]

Siis en mitenkään! Kaikki ovat kallellaan eri suuntaan ja torvet liukuu pitkin peltiä. Niille pitäisi varmaan olla korvapuustimuotti, jossa paistaa. Mutta hyviä ne on, varsinkin kun laittaa tarpeeksi voita ja kanelia väliin.