Mitä/miten tehdä hirvenlihasta?

[mamatsu]

Sain tutulta 2kilon painoista hirvipaistia.Ovat itse kurkkuaan myöten täynnä sitä...Itse olin onnessani moisesta lahjoituksesta.Mitä niistä siis voisi tai miten tehdä?Ovat siis tietty pakastimessa.Ikinä en ole hirvestä mitään tehyt...

 

[Kärppänä heinälatoon]

Mä pistän samaan tapaan pataan kuin Karjalan paistin. Tulee hiiiton hyvää.

 

[Katsura]

Karjalanpaisti. Vähän ihraista possunlihaa paloina mukaan, vettä, suolaa, pippuria ja pitkä haudutus uunissa. (Mieluiten tietysti leivinuunissa)

 

[Rieputarallaa]

Hirvenlihakeitto on namia

 

[mamatsu]

Siis paloitten lihat.Laitatko sinne jotain muuta lihaa sekaan?

 

[Miuski]

Ihan paahtopaistin tyyliin uunissa. Itse olen tehnyt puolihuolimattoman punaviinimarinaadin, jonka jälkeen uunissa. Tulee tosi hyvää ja siitä jää vielä tosi namppaa leikkelettä leivänpäälle. Sit tietty hirvisoppa..

 

[tilda]

Tuo paisti on hyvää ja käristyskin tietty on hyvää, mutta se on vähän vaikeampi tehdä, jos sitä ei ole aikaisemmin tehnyt. Mä teen myös niin, että paistan sen paistopussissa (haudutan miedolla lämmöllä) kypsäksi, se on kans ihan

 

[mamatsu]

Tulee nälkä näitä lukiessa =)

 

[vieras]

mä teen paistopussissa 150 asteessa ja mittari kylkeen,että on kypsää. ennen uuniin laittoa suolaa ja pippuria myllystä ja hetken aikaa huoneenlämmössä,niin tulee hyvää

 

[Kärppänä heinälatoon]

Siis paloitten lihat.Laitatko sinne jotain muuta lihaa sekaan?

Mä laitan joko possua tai sitten vaan voita muutaman nokareen sekaan ennen uuniin laittoa.

 

[Rinna]

mä teen paistopussissa 150 asteessa ja mittari kylkeen,että on kypsää. ennen uuniin laittoa suolaa ja pippuria myllystä ja hetken aikaa huoneenlämmössä,niin tulee hyvää

Samoin, mut teen vielä terävällä puukolla koloja lihaan ja laitan niihin valkosipulin kynsiä.

 

[tilda]

Siis paloitten lihat.Laitatko sinne jotain muuta lihaa sekaan?

Mä laitan joko possua tai sitten vaan voita muutaman nokareen sekaan ennen uuniin laittoa.

Mä teen tuon niin, että paloittelen lihat + ruskistan ne padassa. Sit laitan vettä, lihaliemikuution, porkkanoita, sipulia + mausteita. Sit vaan padassa uuniin 150-170 asteeseen ja annan siellä kypsyä rauhassa.

 

[Lilii lisänimetön]

Paras hirvipaisti:

1. Laita jäinen paisti uuniin, noin 75 asteeseen 13 h. (alle vati johon vesi voi vaua, tosin sitä ei tule paljoa, koska paistuu hitaasti.) Matala lämpö + pitkä aika = murea ja mehevä (!!) hirvipaisti. Sisältä hiukan punertava.

2. Laita kypsä paisti suolaliemeen 4-5 tunniksi (viileään). Liemessä 1dl suolaa, 5dl vettä, ripaus sokeria ja muutama katajanmarja.

Monen virhe on liian kuuma uuni, jolloin hirvestä tulee kuivaa.

Muoks. Siis tämäkin on "Routapaisti"

 

[Sisu]

Sain tutulta 2kilon painoista hirvipaistia.Ovat itse kurkkuaan myöten täynnä sitä...Itse olin onnessani moisesta lahjoituksesta.Mitä niistä siis voisi tai miten tehdä?Ovat siis tietty pakastimessa.Ikinä en ole hirvestä mitään tehyt...

Tee routapaistia
Eli laita jäinen paisti pellille (leivonpaperin kera ) uuniin 200 asteeseen tunniksi, sen jälkeen tiputat lämmön 75-100asteeseen. Anna paistin sulaa uunin lämmössä, ja kun se on sulanu, niin pistä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Paista niin kauan (vie useita tunteja ), että mittari näyttää 75 astetta. Sit keitä 5% suolaliemi (mausteeksi laakerin lehtiä ja katajanmarjoja ), jäähdytä se (voi keittää paiston aikana ). Upota paisti siihen, ja anna maustua yön yli. Tee lisäksi vaikka valkosipuliperunoita, ja tarjoa paisti kylmänä perunoiden kanssa.

 

[Lilii lisänimetön]

Tee routapaistia
Eli laita jäinen paisti pellille (leivonpaperin kera ) uuniin 20 asteeseen tunniksi, sen jälkeen tiputat lämmön 75-100asteeseen. Anna paistin sulaa uunin lämmössä, ja kun se on sulanu, niin pistä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Paista niin kauan (vie useita tunteja ), että mittari näyttää 75 astetta. Sit keitä 5% suolaliemi (mausteeksi laakerin lehtiä ja katajanmarjoja ), jäähdytä se (voi keittää paiston aikana ). Upota paisti siihen, ja anna maustua yön yli. Tee lisäksi vaikka valkosipuliperunoita, ja tarjoa paisti kylmänä perunoiden kanssa.

Ooh, eka kerta kun joku muukin ehdottaa tätä ihanaa paistia!! Sulla on hyvä maku

 

[Sisu]

Tee routapaistia
Eli laita jäinen paisti pellille (leivonpaperin kera ) uuniin 20 asteeseen tunniksi, sen jälkeen tiputat lämmön 75-100asteeseen. Anna paistin sulaa uunin lämmössä, ja kun se on sulanu, niin pistä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Paista niin kauan (vie useita tunteja ), että mittari näyttää 75 astetta. Sit keitä 5% suolaliemi (mausteeksi laakerin lehtiä ja katajanmarjoja ), jäähdytä se (voi keittää paiston aikana ). Upota paisti siihen, ja anna maustua yön yli. Tee lisäksi vaikka valkosipuliperunoita, ja tarjoa paisti kylmänä perunoiden kanssa.

Ooh, eka kerta kun joku muukin ehdottaa tätä ihanaa paistia!! Sulla on hyvä maku

Se on NIIIIIIIIIN hyvää!! Meilläkin on hirvipaisteja vielä pakkasessa, taidan laittaa itsekin uuniin yöksi!

Ap, käristys hirvenlihasta on myös *kuola valuu nyt...*
Eli kohmeinen paisti vuollaan ohuiksi lihalastuiksi, lastut paistetaan pannulla ja maustetaan. Laitetaan pataan, mihin lisätään vettä hulppeisilleen, ja annetaan muhia liedellä pienellä lämmöllä useita tunteja

 

[nöppönen]

paisti tai käristys tai ihan pihvejä...

 

[Tianna]

Lihapullia. Edellyttää kyllä lihamyllyä, että saa jauhelihaa.

 

[Sisu]

Lihapullia. Edellyttää kyllä lihamyllyä, että saa jauhelihaa.

Tai pitkää pinnaa ja terävää veistä

 

[mamatsu]

Hirvenlihapullia olenkin maistanut just keneltä lihat sain.Todella hyviä olivatkin.Tuo routapaisti kuulosta tosi herkulliselta.Luulenpa,että kokeilen sitä