Mitä leipomuksia voi tehdä ilman viljaa?

[HippuTAR]

Tekis sairaasti mieli piirakkaa tms.
Voiko maissijauhoja käyttää leipomiseen?
Onko jotain muita jauhoja joita voi käyttää leivontaan mutta joissa ei siis olisi viljaa?

 

[Pesky Pixie]

Mä olen käyttänyt paljon mantelijauhoa, joskus maissijauhoakin. Riippuu mitä leipoo, niissähän ei ole sitkoa tietenkään. Mutta mantelijauhosta ainakin pyöräytän useinkin piirakkaa, sekä suolaista että makeaa.

 

[ezyd]

mantelijauhosta tulee sairaan hyvä suolaisen piirakan pohja. Samoin kääretorttupohja.

 

["vieras"]

Maissijauho, perunajauho, soijajauho, riisijauho, muussatut ja keitetyt kasvikset..

 

["vieras"]

Mitä viljaa ei saisi olla? Maissijauhoista yksinään on hankala leipoa. Jos gluteenia välttää, kaupasta löytyy gluteenitonta ja luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta. Samoin gluteenittomista kekseistä saa keksipohjan helposti.

 

["vieras"]

Esim. Semperillä on pariakin jauhoseosta, jotka ovat muistaakseni viljattomia (tai siis ei kauraa, ohraa, ruista eikä vehnää). Niistä saa aika helposti leivottua mitä vain, mitä tavallisistakin jauhoista.

 

[HippuTAR]

Ei mitään viljaa. Myöskään mantelijauho ei käy kun perheessä on yksi pähkinäallerginen ja me ei osteta kotiin mitään mitä se ei saa syödä jotta on yks paikka missä ei koskaan tarvi miettiä että saikos se syödä tätä vai ei. Ja haluaisin siis jotain makeaa...

Perunajauhosta saa tietty kääretortun mutta haluaisin jotain muuta.

 

["vieras"]

Marenkeja, ei tarvitse kuin kananmunanvalkuaisia ja sokeria.

 

["nam"]

Juustokakku missä marenkipohja...

 

[mutakakkua]

Karppajien ohje: http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=142

Minä laitoin 3 dl sokeria mutta vähempikin riittäisi. Oli liian makeaa minun makuuni. Kakun pitää antaa jäähtyä kunnolla ennen syömistä. Muuten saa kauhoa suklaavelliä lautaselle. : )

 

[HippuTAR]

löysin tälläsen kotilieden sivuilta. Oisko tosiaan noin, siis voinko tehdä vaikka marjapiirakan normi ohjeella ja vaihtaa vaan jauhot noin ku tos on? Siis tuleeko siitä hyvää tai edes syötäävää?


Gluteenittomien leivonnaisten reseptejä löytyy paljon esimerkiksi erityisruokavaliota käsittelevistä keittokirjoista. Voit leipoa myös tavanomaisten leivonnaisten ohjeilla gluteenittomia leivonnaisia vaihtamalla jauhot gluteenittomiin.
Jauhojen vaihtotaulukko

1 dl vehnäjauhoja vastaa
- 1 dl maissijauhoja
- 1 dl riisijauhoja
- 1 ¼ dl soijajauhoja
- ¾ dl perunajauhoja
- ¾ dl tattarijauhoja
- 1 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 2/3 dl luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta

 

[Inhimillinen tekijä]

Ilman mitään viljaa? Vai kotimaisia viljoja? Kun jos aletaan pilkuttamaan niin maissikinhan on viljalaji.

 

[Turkilmas]

Mäkin olisin marenkia suositellut, mutta joku ehti ennen . Niin ja pikaisesti voi väsätä riisisuklaata.

 

[HippuTAR]

[QUOTE="nam";26376076]Juustokakku missä marenkipohja...[/QUOTE]

Juustokakkua Taidan kokeilla tota.

 

[HippuTAR]

Ilman mitään viljaa? Vai kotimaisia viljoja? Kun jos aletaan pilkuttamaan niin maissikinhan on viljalaji.

Ilman mitään viljaa paitsi maissia
Maissia mun maha kestää. Ja riisiä.

Mä oon nyt ilman viljoja ja jossain vaiheessa voin sitte kokeilla esim. tattaria mutta en nyt vielä.

Vehnä on tosi paha ja ruiskin. Muista ei oo varmuutta mutta joutuu edetä tosi hitaasti kokeilun kans. Keliakiaa mulla ei oo.

 

["vieras"]

Juustokakku riisisuklaapohjalla

 

[Inhimillinen tekijä]

Ilman mitään viljaa paitsi maissia
Maissia mun maha kestää. Ja riisiä.

Mä oon nyt ilman viljoja ja jossain vaiheessa voin sitte kokeilla esim. tattaria mutta en nyt vielä.

Vehnä on tosi paha ja ruiskin. Muista ei oo varmuutta mutta joutuu edetä tosi hitaasti kokeilun kans. Keliakiaa mulla ei oo.

Kyllä sä saat maissi- ja riisijauhoistakin piirakan aikaiseksi. Yllättävän "vähäisistä" aineksista saa makeita piirakoita aikaiseksi jos vaan saa käyttää kananmunaa. Meillä syötiin tänään maidotonta ja viljatonta (perunajauhoihin tehtyä) täytekakkua. Ihanhan tuo vei makeannälän, oikeestaan liiankin hyvin.

 

[HippuTAR]

Ok. Täytyy vaan ruveta testailemaan.