Mistä tiedän milloin liha on kypsää???

[vieras]

Ostin porsaan sisäfileen, jonka laitoin kokonaisena uuniin. Kypsensin aluksi 1/2h 200 asteessa, sitten 175 asteessa 45min. Riittääkö paistoaika? Häiritsevää, kun liha on sellaista "löllöä" kun leikkaa, eikä se vaaleanpunainen sävykään tästä lihasta häviä, niin kuin esim. ulkofileestä..
Mutta onko se nyt jo kypsää??

 

[nuppu]

kai sulla siinä mittari on?

 

[hemuli]

Sit kun lihan sisälämpö 75-80 C.

 

[Jellicat is having a ball]

Jos on vaikeuksia selvittää lihan kypsyys aistinvaraisesti, niin lämpimästi suosittelen ostamaan digitaalisen lämpömittarin. :attn:
Niin ja kyllä se liha on jo kypsää.

 

[ap]

No eipä nyt ole sitä mittaria, kai muuten osaisin sanoa itsekin...

 

[kuops]

Kypsää varmasti on! Vaaleanpunainen väri johtunee nitriitista, eli joku marinadimöllykkä sulla siellä on vissiin ollut.. Kannatan mittarin hankintaa.

 

[hemuli]

No eipä nyt ole sitä mittaria, kai muuten osaisin sanoa itsekin...

No leikkaa ja katso onko kypsää.

 

[nuppu]

tunti/kilo, silleen entisaikaan loput sit puolituntia....lihasta tulee sitkiää jos sitä koko ajan ottaa uunista pois

 

[ap]

Kiitos!

 

[TULKINNANVARAINEN]

mä rakastan kun paistaa ylikypsäksi.

 

[Minä]

Silloin, kun siinä kasvaa karvoja.