Brita-kakku
KAKKUTAIKINA
Vaahdota valkoiseksi vaahdoksi
125 gr voita tai margariinia (pehmeää)
1 dl sokeria
Lisää varovasti vatkaten
2 munan keltuaista
Lisää hyvin sekoittaen
1 dl maitoa
Sekoita joukkoon
2 dl jauhoja (joihin sekoitettu mukaan)
2 tl leivinjauhetta
MARENKI
Vatkaa kunnes vaahto ei tipu kiposta
2 munan valkuaista
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Levitä kakkutaikina leivinpaperisille pellille hyvin tasaisesti! Sen jälkeen levitä marenki tasaisesti koko taikinan päälle. Jätä reunoihin pari senttiä tilaa koska marenki leviää.
Ripottele päälle desin veran mantelirouhetta.
Paistetaan 25 minuuttia 175-asteisessa uunissa keskitasolla. Päältäpäin ei näe koska on kypsä, eli on vain luotettava että 25 minuuttia on tarpeeksi.
Leikkaa kahteen osaan ja laita täytteeksi esim. mussattua banaania ja/tai viipaloituja mansikoita, kermavaahdon ja rahkan sekoitusta, ja päälle kermavaahtoa ja mansikoita tai vadelmia.