Voi oikeasti olla kamala kokemus mikäli kokki ei hallitse lampaanlihan valmistusta ja maustamista.
Jos lihaan on jäänyt vähääkään valkoista rasvaa ennen paistamista on villasukkaefekti valmis. Rasva on siis poistettava niin tarkkaan kuin mahdollista.
Liha kaipaa maustamiseen paljon valkosipulia, suolaa, rosmariinia, (timjamia), valkopippuria tai mustapippuria pintaan. Valkosipulit voi työntää lihan puukkoviilloksiin.
Kastike; paistolientä, vahvaa kahvia, kermaa ja tarpeen vaatiessa hieman jauhoja jos haluaa sakeamman. Bon apetite.