Miksi mun ruskeakastike ei onnistu!!!!!

siitä tulee tuollasta möykkykastiketta... eikä meillä ole siivilää... :headwall:

 

Miten sä sen sit teet?

 

Yksi neuvo =)
Vispilä

 

Juu niin tulee miullakin. Vaikka kuinka laittais lämmintä vettä eikä kylmää niinkun joku neuvoi...

 

ruskistan voin ja jauhot pannussa.. kun ne on ruskeat kaadan vedenkeittimestä kuumaa vettä samalla vispilällä sekoittaen.. lopuksi heitän mausteet joukkoon. Sinne jää aina niitä jauhopaakkuja.

 

kun oot tarpeeksi kauan ruskistanut rasvaa ja jauhoja, lisää päälle kiehuvaa vettä. ei tarvi vispilää, kun vesi porisee niin, että vatkaantuu itsestään.

 

Kokeiles vähemmän jauhoja ruskistus vaiheessa. Ja sekoita kokoajan kun lisäät veden

 

Onko se sun voi-jauhoseos sellasta kuivaa?

 

auttaisko, jos lisää veden pikkuhiljaa? Minulla ei kyllä koskaan ole möykyille mennyt, vaikka käytän kylmää vettä. En sit tiiä mikä "taika" minulla on.

 

Ainakin jos sen tekee johonkin margariiniin, saa rakeista. Voilla onnistuu.

 

Ihan vehnäjauhokastikettako tarkotat? Vesi pitää liruttaa tasasesti ja koko ajan sekottaa. Kyllä pienet möykyt tasottuu kun kiehahtaa.

 

käytän ihan voita. on sellaista kuivaa töhnää

 

voi-jauhoseos kun on tarpeeksi "juoksevaa", niin paakkuja ei tule seos ei saa olla tönkköä, muuten tulee helposti paakkuja. Vispilällä vettä sekaan, ku on tarpeeks ruskistunu

 

Sulla on liikaa jauhoja ja liian vähän rasvaa.
Oikeeseen kastikkeeseen tulee molempia yhtä paljon.

 

Nii ja rasvaa reilusti, mieluiten voita juu.

 

Ainoa rasva mikä nykyään toimii ruskeessa kastikkeessa on voi. Muut rasvat jää möykyksi veden ja lisäaineiden ja käsiteltyjen rasvojen vuoksi!
Voita n. 3rkl ja vehnäjauhoi sama ja lisää voita/jauho,i että seos sopivan löysää ja porisee mukavasti pannulla.
Ruskista ensin ja lisää pilkottu sipuli ja sen jälkeen kylm'ä vesi samalla sekoittaen kunnes sakenee ja kiehauta samalla.

 

Sulla on liikaa jauhoja ja liian vähän rasvaa.
Oikeeseen kastikkeeseen tulee molempia yhtä paljon.

paljon on oikea määrä?

 

Sulla on liikaa jauhoja ja liian vähän rasvaa.
Oikeeseen kastikkeeseen tulee molempia yhtä paljon.

paljon on oikea määrä?

Mä en niitä enää mittaile, mutta tavan kastikkeeseen menee jotain 3rkl jauhoja. Pane saman verran rasvaa. Siis oikeesti ne menee grammoina, mutta ite teen vaan suoraan lusikallisina.
Sitä rasvaahan voi sit lisätä jos tuntuu et jää kuivaksi. Silleen tulee hyvä ja tasainen kastike kun se voi-jauhoseos leviää siihen pannulle eikä jää yhtään möykkyiseksi.

 

Teettekö te kaikki oikeesti ruskeakastikkeen vedestä?? :O Kyllä pitää olla oikeeta voit ja maitoa.

 

Tee löysempi siitä voi-jauhoseoksesta. Liian paljon jauhoja, ja tulee taatusti kokkareista.

 

Teettekö te kaikki oikeesti ruskeakastikkeen vedestä?? :O Kyllä pitää olla oikeeta voit ja maitoa.

???! Kyllä maito kuuluu valkokastikkeeseen...

 

sulla on liian vähän voita siinä,

 

Teettekö te kaikki oikeesti ruskeakastikkeen vedestä?? :O Kyllä pitää olla oikeeta voit ja maitoa.

???! Kyllä maito kuuluu valkokastikkeeseen...

Plääh, mummo on mut opettanut kokkaamaan ja kyllä se käyttää punaista maitoa. Oon nuori ihminen joka tekee mummoruokaa.

 

Teettekö te kaikki oikeesti ruskeakastikkeen vedestä?? :O Kyllä pitää olla oikeeta voit ja maitoa.

Miten siitä voi tulla ruskeaa, jos sinne laittaa maitoa? En ole kyllä ikinä tällaista kuullut. Kermaa laitan joskus, mutta en todellakaan veden tilalle vaan sen lisäksi ja silloin tulee kyllä tosi vaaleaa.

 

Teettekö te kaikki oikeesti ruskeakastikkeen vedestä?? :O Kyllä pitää olla oikeeta voit ja maitoa.

Miten siitä voi tulla ruskeaa, jos sinne laittaa maitoa? En ole kyllä ikinä tällaista kuullut. Kermaa laitan joskus, mutta en todellakaan veden tilalle vaan sen lisäksi ja silloin tulee kyllä tosi vaaleaa.

Mun ruskeakastike on beigeä, mutta samperin hyvää.