Miksi mun hiivaleivät ei kohoa???

[Pärkkele]

Lisäsin tähän seuraavaan satsiin hiivan määrän 1,5 -kertaiseksi, mutta edelleen ei kohoa. Kyseessä on kuivahiiva jossa on vielä päiväyksiäkin.

 

[Huspati Huta]

Teetkö ensin sellaisen löysän vellin, jossa hiiva lähtee käyntiin ja sitten vasta lisäät jauhoja? Minulla ainakin tämä vellimenetelmä toimii hiivaleivän kanssa. Siis aluksi neste, kuivahiiva, sokeri/hunaja ja suola ja pikkuisen jauhoja.

 

[nokkimus]

taikinan ja nostatuspaikan lämpötila oikea? =)

 

["juu"]

Onko tarpeeksi lämmin neste? Lämmin kohotuspaikka?

 

[Dina*]

kuivahiivalle pitää olla lämpimämpi neste kuin tuorehiivalle. 40asteinen muistaakseni.

 

[aloittaa]

Kiitos kommenteista (vasta nyt pääsin taas koneelle...)!

Neste oli käteen reilusti lämmintä, kohotuspaikka oli lämpinen leivinuunin päälinen ja tein ensin vellisysteemin, jonka annoin "kuplia" noin tunnin.

Alan vahvasti epäillä, että vika löytyy tuossa kuivahiivassa, tai sitten mun sormenjälkeni ja dna:ni tappaa sen hiivan/taikinan, kun käteni siihen upotan...

 

["vieras"]

tai liian pitkä nostatus vaihe.

 

[.]

Mulla ei IKINÄ onnistu mikään kuivahiivasta, siksipä en enää sitä käytäkkään! En vaan osaa, jospa sulla sama ongelma? Osta vaan reilusti oikeeta hiivaa ja leivo siitä.