Marsipaanikakku

[IhanPihallaSONE]

Meinasin alkaa työstää ensimmäistä marsipaanikakkua ikinä, onko hyviä käytännön vinkkejä? Miten sen edes saa siihen päälle nätisti, ei voi kun ihmetellä.. Pitää alottaa harjottelu tytön synttärit on vapun tienoilla, nyt jos tekis koekakun, ja voi olla et joutuu tekee useemman ennen kun onnistuu...

 

[Nyynä]

kunnollinen alusta jossa kaulit ja käytä kunnolla tomusokeria.

hyvin saa sen kakun päälle kun kiepsauttaa kaulimelle sen eikä kauli liian ohueksi sitä levyä niin ei myöskään repeile.

ja marsipaanin alle ei kannata laittaa kermaa koska se hiostuttaa marsipaanin ihan löllöksi. valkonen voikreemi (josta myös nimitystä sokerikreemi käytetään) käy parhaiten siihen alle.

 

[Riikka]

Just viime vkloppuna tein. Ostin vaaleanpunaisen marsipaanipötkön ja säilytin huoneen lämmössä. Kostutin talouspaparipalan ja laitoin leivinpaperin alle. Leivinpaperille piirsin kakun kokoisen ympyrän reunoineen ja sirottelin leivinpaperille tomusokeria. Kaulin ympyrän kokoisen alueen ja nostin kaulinta apunakäyttäen marsipaanin kakun päälle. Nurjalla puolella ei ollut muuten yhtään tomusokeria, joten laitoin nurin päin. Kakun päällä mulla oli sokerikremiä kerros.

Asettelin marsipaanin koko kakun päälle ja leikkasin skalpelilla ylimääräiset pois reunoilta. Sitten muu koristelu karkeilla tms. Nam nam. Nyt ostin kaupasta valmiin prinsessakakun tämän vklopun vieraita varten, koska en jaksa alkaa leipomaan.

 

[IhanPihallaSONE]

Siis se kaulitaan tomusokerilla, ahaa... :xmas:

Onks siihen alle laitettava pakosti sitä voikreemiä?

 

[IhanPihallaSONE]

Riittäkse yks pötkylä marsipaania normaalin kokoseen pyöreeseen kakkuun, vai täytyyks tehä pienempi kaakku?

 

[Nyynä]

Siis se kaulitaan tomusokerilla, ahaa... :xmas:

Onks siihen alle laitettava pakosti sitä voikreemiä?

no ei oo pakko laittaa. mutta jos laitat esim. hilloa niin sillon sen marsipaanin pitää olla paksua jottei se hillo näy sieltä alta.

ja normikakkuun, halkasijaltaan 26-28 senttiä, mie varaisin varmuuen vuoksi pari pötköä sitä marsipaania. kun se menekki sitte riippuu siitä että mitä laitat sen marsipaanin alle

mitä sie meinasit siihen sitte ehottaa?

 

[Riikka]

Mulla oli yks pötkylä. Se voikreemi ilmeisesti pitää sen marsipaanin paremmassa kuosissa esim. jos teet edellisenä päivänä jääkaappiin.

 

[IhanPihallaSONE]

Siis se kaulitaan tomusokerilla, ahaa... :xmas:

Onks siihen alle laitettava pakosti sitä voikreemiä?

no ei oo pakko laittaa. mutta jos laitat esim. hilloa niin sillon sen marsipaanin pitää olla paksua jottei se hillo näy sieltä alta.

ja normikakkuun, halkasijaltaan 26-28 senttiä, mie varaisin varmuuen vuoksi pari pötköä sitä marsipaania. kun se menekki sitte riippuu siitä että mitä laitat sen marsipaanin alle

mitä sie meinasit siihen sitte ehottaa?

Öh, en mie tiie, oon todella Pihalla näistä kaakku hommista.. :snotty: Siis eksitä voi vaan lätkästä sen kakun päälle suoraan? :saint:

 

[Nyynä]

Siis se kaulitaan tomusokerilla, ahaa... :xmas:

Onks siihen alle laitettava pakosti sitä voikreemiä?

no ei oo pakko laittaa. mutta jos laitat esim. hilloa niin sillon sen marsipaanin pitää olla paksua jottei se hillo näy sieltä alta.

ja normikakkuun, halkasijaltaan 26-28 senttiä, mie varaisin varmuuen vuoksi pari pötköä sitä marsipaania. kun se menekki sitte riippuu siitä että mitä laitat sen marsipaanin alle

mitä sie meinasit siihen sitte ehottaa?

Öh, en mie tiie, oon todella Pihalla näistä kaakku hommista.. :snotty: Siis eksitä voi vaan lätkästä sen kakun päälle suoraan? :saint:

no voit toki laittaa sen kakun päälle suoraanki... mutta varaudu siihen että joudut kaulimaan siitä marsipaanilevystä paksumman koska marsipaanin alta kuultaa ne kaikki kakkukerrokset lävitte eikä se sitte ole enää kovin nätin näköstä

mikset tee mmf:ää, se peittää paremmin?

 

[apsis]

kannattaa laittaa se kreemi sinne alle,ni se marsipaani ei ime kosteutta siittä kakusta ja ala kupruileen yms. ja voi tehä edellisenä päivänä sit jo sen kakun.

 

[IhanPihallaSONE]

Okei, nyt selkis sekin et siitä kuultaa läpi ja imee kosteutta

 

[Nyynä]

Okei, nyt selkis sekin et siitä kuultaa läpi ja imee kosteutta

juu. sitä se tuo minun hikoileva marsipaani tarkotti

eli jos laitat kermaa siihen marsipaanin alle niin se "hikoilee" eli menee semmoseksi löllöksi lössöksi siinä päällä. siksi mie sitä voikreemiä suosittelin ensisijaisesti jos meinaat jo edellisenä päivänä sen kakun kuorruttaa. tietty jos kuorrutat justiinsa ennen h-hetkeä niin sillon siinä voi olla vaikka kerma siinä marsipaanin alla

 

[IhanPihallaSONE]

Juu, kiits vinks! :flower: :flower: :flower:

 

[Emilyn]

Yllättävän helposti ja nätisti se siihen menee, voikreemi vinkitkin jo sait

 

[nöttiäinen]

kannattaa laittaa se kreemi sinne alle,ni se marsipaani ei ime kosteutta siittä kakusta ja ala kupruileen yms. ja voi tehä edellisenä päivänä sit jo sen kakun.

Mistä tuota kreemiä saa?? Mäkin olen tekemässä esikoisen synttäreille marsipaanikakkua.. Siis mistä osastolta sitä kaupasta löytää, onko edes valmiina vai pitääkö itte valmistaa??? :wave:

 

[vieras]

Mä tein eilen kans ekaa kertaa. Laitin alle kermaa, joten en yhtään tiedä miltä se tänään näyttää kun on ollut ulkorakennuksen kylmiössä odottamassa tätä päivää. Mulla vähän repes siitä reunasta kun painelin niit reunoja siihen kakun ympärille, mut ihan kivasti sain se paikattua kuuman veitsen avulla.

 

[EnkulaVenkula]

Voiko ton voikreemin sijasta käyttää jotain muuta? Kreemi on pahaa.

 

[Riikka]

Tälläisellä ohjeella tein itse. Kannattaisi varmaan kokeilla tuota maustamista jollain. Kreemi ei ollut yhtä hyvää kuin kaupan kakussa...

Sokerikreemi
(yhden halkaisijaltaan 24 cm kokoisen kakun kuorruttamiseen)
125 g margariinia
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä
Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä. Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Kreemin levittäminen kakun pinnalle voi olla hankalaa sen paksuudesta johtuen. Voit lämmittää kreemiä varovaisesti mikrossa, jotta seos voin sulamisen myötä hieman pehmenee.
Vinkki 1: Käytä tavallisen tomusokerin tilalla mansikka- tai kaakaotomusokeria. Kaakaotomusokerin kaltaisen lopputuloksen saat myös korvaamalla ¾ dl tomusokerista kaakaojauheella.
Vinkki 2: Mausta kreemi kakun täytteisiin soveltaen esimerkiksi minttu- tai sitruuna-aromilla (tai korvaa jälkimmäinen appelsiinin tai sitruunan kuoriraasteella). Värjää halutessasi "makuun sopivaksi".

 

[vieras]

Voiko ton voikreemin sijasta käyttää jotain muuta? Kreemi on pahaa.

Melkein voiksi vatkattu paksu kermavaahto kelpaa myöskin. Sellainen, mikä ei ihan vielä rupea menemään kokkareiksi, mutta on sillä rajalla. Ei meillä ainakaan ole kakut menneet mitenkään huonoiksi, vaikka monesti olen sitä käyttänyt marsipaanikakkuihin.

Kannattaa se kakku päällystää jollain, muuten se marsipaani helposti murtuu osuessaan esim. kuivahkoon kakun reunaan. Marsipaanin kanssa työskennellessä kaikkien työkalujen on syytä olla kuivia.

 

[Minä laitan]

Marsipaanin alle floravispiä ja siihen sekaan rahkaa. Ja ei hikoile.

 

[IhanPihallaSONE]

Olipas sähellystä mut sainpas tehtyä sen kaakun! Ei pölllömpi tälläsen rähmäkäpylän tekemäks Parantamisen varaa toki löytyy :snotty:

 

[Peräkylän eukko]

Paras marsipaanin alle on sokerikreemi. Yksinkertaisinta se on tehdä niin että laittaa yhtä paljon suolatonta voita ja yhtä paljon tomusokeria (esim. 100 g molempia). Huoneenlämpöinen pehmentynyt voi vatkataan sähkövatkaimella kuohkeaksi tomusokerin kanssa. On todella helppo levittää, tarvitaan vaan ohut kerros. Kun laitat sokerikreemin alle, voit laittaa marsipaanin jo edellisenä päivänä, yleensä synttäripäivälle on muutakin tekemistä. JOs laitat kermavaahdon, kakun pinnasta tulee helposti kuhmurainen ja kermavaahtoa käytettäessä marsipaani pitää laittaa tarjoilupäivänä, koska vaahdon kanssa masipaani alkaa hikoilla ja kakusta tulee ruman näköinen. Suosittelen siis kreemiä. Jos meinaat kuorruttaa koko kakun marsipaanilla reunoja myöten, varaa ainakin 600 g marsipaania (kakun halk. n. 26 cm). Älä kauli marsipaania liian ohueksi, muuten se repeilee, kun joudut venyttelemään levyä kakun reunoilla. Jo sulla ei ole marsipaania tarpeeksi, voithan sä laittaa levyn vaan kakun pintaan ja reunoille teet kermavaahtopursotukset. Jos teet niin, sun ei tarvi laittaa kreemiä ollenkaan kakun reunoille.