Grillimestarin makkaranyytit
(4 annosta)
10-12 (n. 500g) keitettyä uutta perunaa
4 grillimakkaraa
1 prk (200 g) sulatejuustoa
nippu ruohosipulia
2 rkl sinappia
1/2 tl mustapippuria
1. Lohko perunat ja asettele ne neljälle reilun kokoiselle alumiinifoliopalalle.
2. Hienonna ruohosipuli.
3. (Jätä noin 1/2 dl ruohosipulisilppua koristeeksi.)
4. Mausta sulatejuusto ruohosipulisilpulla, sinapilla ja mustapippurilla.
5. Levitä sulatejuustoseos perunoiden päälle.
6. Leikkaa makkarat vinoviipaleiksi ja asettele ne keon päälle.
7. Sulje nyyteiksi ja kypsennä grillin ritilällä tai 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia.
8. Avaa nyytit ja ripottele päälle ruohosipulisilppua.
9. Tarjoa tuoreen ruisleivän kanssa.
Nakki-kasvisherkku
(neljälle)
350-400 g pakastekasviksia (oman mieltymyksen mukaan)
4 dl vettä
1½ dl maitoa
1 pussi Maggi Mix Makkarakastikeaineksia
300-400 g nakkeja viipaleina
persiljaa
1. Laita pakastekasvikset kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia.
2. Lisää maito ja kastikeainekset hyvin sekoittaen.
3. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen samalla.
4. Keitä sekoittaen noin 5 minuuttia.
5. Lisää nakkiviipaleet.
6. Kuumenna kiehuvaksi ja koristele persiljasilpulla.
7. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai pastan kera.
ps. voi tehdä myös makkaroista
Makkarapyttipannu
erilaisia makkaroita esim.
bratwurstia, ryynimakkaraa tai grillimakkaraa
perunoita
porkkanoita
lanttua
sipulia
purjoa ym. vihanneksia
kananmunaa
yrttimaustetta
sinappia
pippuria
rypsiöljyä ja voita paistamiseen
1. Kuutioi juurekset raakana pieniksi kuutioiksi.
2. Paista niitä ensin pannulla.
3. Kun ne alkavat kypsyä.
4. Lisää pehmeämmät vihannekset.
5. Lisää lopuksi makkarat ja sinappi sekä muut mausteet.
6. Tee pannun keskelle aukko.
7. Paista
Makkaravartaat
bratwurstia
grillibalkania
varrastikkuja
vihanneksia
Grillauskastike:
1 osa öljyä
1 osa soijaa
ketsuppia
grillimaustetta
1. Liota varrastikkuja vedessä.
2. Rakenna aineksista mieleisesi varras.
3. Halutessasi voit valmistaa myös grillauskastikkeen.
4. Varo liikaa suolaa.
Uunilenkki
lenkkimakkaraa
sipulia
5 kananmunaa
vettä tai maitoa
vihanneksia
pippuria
juustoraastetta
1. Vatkaa munat ja vesi.
2. Laita lenkki uunivuokaan.
3. Kaada sipulit ja vihannekset sen keskelle ja vatkatut munat kaiken päälle.
4. Vielä ripaus juustoraastetta lenkin päälle
5. Uuniin 200 asteeseen kunnes munakas on hyytynyt.
Makkaraporkkanakastike
½ lenkkiä
sipulia
porkkanaraastetta
pippuria
soijaa
ketsuppia
kermaa/kasvisrasvavalmistetta
vehnäjauhoja + vettä
basilikaa
1. Paista makkarasiivut ja sipulit voissa.
2. Lisää porkkanaraaste ja soijaa.
3. Lisää vettä ja anna hautua hetken.
4. Tee suurus vehnäjauhosta ja tilkasta vettä.
5. Valuta se siivilän läpi pannulle.
6. Lisää tarvittaessa vettä ja hauduta hetki.
7. Tarkista maku.
8. Lisää lopuksi kerma.
Makkaraleike
lauantaimakkaraa
Leivitykseen:
vehnäjauhoja
kananmunaa
korppujauhoja tai riisimuroja
1. Leikkaa makkara noin sentin paksuisiksi siivuiksi.
2. Pyörittele siivut ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa tai murskatuissa riisimuroissa.
3. Paista pannulla.
Mozzarella-uunilenkki
lenkkimakkaraa
mozzarella-juustoa
pestokastiketta
1. Tee lenkkiin viiltoja parin sentin välein.
2. Täytä viillot mozzarella-siivuilla.
3. Lusikoi päälle pestokastiketta.
4. Paista uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Risotto italialaisittain
(4 annosta)
3 dl pitkäjyväistä riisiä
1,5 rkl Bertolli classico oliiviöljyä
6 dl vettä
0,3 kpl Knorr Kasvisliemikuutiota
1 kpl purjosipulia
150 g palvikinkkua
1 rkl Bertolli classico oliiviöljyä
140 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
150 g parmesaanijuustoa
0,25 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 dl persiljaa
1. Kuullota riisit oliiviöljyssä kattilan pohjalla.
2. Lisää joukkoon vesi ja kasvisliemivalmiste.
3. Anna kiehua 15-20 minuuttia tai kunnes riisit ovat kypsiä.
4. Halkaise ja huuhtele purjo ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi.
5. Paloittele palvikinkku kuutioiksi.
6. Kuullota purjo ja kinkkukuutiot öljyssä paistinpannulla.
7. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit paloiksi.
8. Sekoita riisin joukkoon purjosuikaleet, palvikinkku, tomaatit ja raastettu parmesaanijuusto.
9. Halutessasi voi korvata osan palvikinkusta italialaisella voimakkaan makuisella makkaralla esim. chorizolla.
10. Mausta risotto pippurilla, suolalla ja hienonnetulla persiljalla.
Siskonmakkarakeitto
8 perunaa
2 porkkanaa
2 sipulia
1 rkl rypsiöljyä
väh. 10 siskonmakkaraa
lihaliemikuutio
mahdollisimman paljon persiljaa
1½ l vettä
1. Hienonna sipuli, kuori ja paloittele porkkanat ja perunat.
2. Laita kattilaan öljyä ja kuullota sipuli.
3. Lisää porkkanat ja perunat.
4. Älä ruskista vaan pehmennä kasvikset.
5. Lisää sitten vesi, kuumenna kiehuvaksi.
6. Lisää lihaliemikuutio.
7. Keitä kohtuullisella lämmöllä, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
8. Pursota sormien avulla makkaramassa keiton joukkoon.
9. Anna kiehua hetki ja lisää persiljaa oman maun mukaan.
Maistuva vihanneskeitto
2 annosta
1 porkkana
2 perunaa
1 pala, noin 100 g lanttua
½ kuorittua ja silputtua keltasipulia
noin 20 cm:n pala huuhdeltua ja suikaloitua purjoa
1 kuorittu ja silputtu valkosipuli
2 rkl silputtua persiljaa
1 rkl öljyä, voita tai margariinia
1 kana- tai vihannesliemikuutio
6 dl vettä
1 laakerinlehti
mahdollisesti vähän makkaraa tai kinkkua
suolaa, vastajauhettua pippuria
1. Kuori ja leikkaa porkkana, perunat ja lanttu 1-2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.
2. Kuullota sipulia, purjoa, valkosipulia ja persiljaa voissa parin minuutin ajan alhaisessa lämmössä.
3. Lisää kaikki juurekset ja sekoita.
4. Lisää vesi ja liemikuutio ja laakerinlehti.
5. Anna kiehahdella 15-20 minuuttia.
6. Lisää makkara tai kinkku viimeisten 5 minuutin ajaksi.
7. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Poista laakerinlehti.
9. Tarjoa esim. leivän tai juustoleipien kanssa.
Makkaraporkkanakastike
½ lenkkiä
sipulia
porkkanaraastetta
pippuria
soijaa
ketsuppia
kermaa/kasvisrasvavalmistetta
vehnäjauhoja + vettä
basilikaa
1. Paista makkarasiivut ja sipulit voissa.
2. Lisää porkkanaraaste ja soijaa.
3. Lisää vettä ja anna hautua hetken.
4. Tee suurus vehnäjauhosta ja tilkasta vettä.
5. Valuta se siivilän läpi pannulle.
6. Lisää tarvittaessa vettä ja hauduta hetki.
7. Tarkista maku.
8. Lisää lopuksi kerma.
Ruskea peruskastike
2 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl vettä
(puolikas lihaliemikuutio)
ripaus suolaa
ripaus valko- ja maustepippuria
1. Kuumenna paistinpannu kevyesti.
2. Sulata rasva pannussa ja lisää siihen jauhot.
3. Sekoita jauhoja koko ajan ja ruskista ne pannussa tasaisella lämmöllä hitaasti pähkinänruskeiksi.
4. Sianlihakastikkeessa voi korvataan rasvaisilla siankylkiviipaleilla, jotka paistetaan.
5. Jauhot lisätään sianlihasta tulleeseen rasvaan.
6. Lisää puolet nesteestä kerralla koko ajan hyvin sekoittaen.
7. Lisää loppuneste vähitellen.
8. Sekoita kastike tasaiseksi ja hauduta hiljalleen 15 minuuttia.
voit muuntaa lisäämällä joukkoon:
Paistettua sipulia, paistettuja sieniä, purjoa tai ruohosipulia, kinkkua, paahdettua jauhelihaa, lenkkimakkaraa tai nakkeja, tomaattisosetta, sinappia, maustekastikkeita: HP, Worchestershire yms., paistettua maksaa, kaprista, suolakurkkua, lihapyöryköitä tai paistettua lihaa.
