Leivontataitoisia kuulolla? Olisi kysymys liittyen rasvan käyttöön leivonnassa.

[chef]

Ohjeessa lukee, että pitää käyttää huoneenlämpöistä margariinia. Muuten ihan kiva, mutta kun se margariini on jääkaappikylmää ja mä haluaisin leipoa NYT.

Mä en vissiinkään voi sulattaa sitä vesihauteessa, koska silloin se melko helposti menee niin lämpimäksi, että rasva muuttuu ihan litkuksi ja se ei kai ole tarkoitus? Tai siis, onko siitä jotain haittaa, jos se rasva ei olekkaan ns.palamuodossa, vaan nesteenä?

Ja tästä päästäänkin sitten seuraavaan kysymykseen...kaupassa myydään margariiniä myös pullossa. Voiko sitä käyttää silloin, kun ohjeessa käsketään laittamaan huoneenlämpöistä margariiniä? Meinaan, että jääkaappikylmäähän sekin on, mutta eikö tuossa lähinnä ajeta takaan sitä, että se olisi koostumukseltaan pehmeää?

Tää leipominen (ja muukaan ruoanlaitto) ei vaan oo mun juttu. Ei sitten niin millään.

 

["sally"]

Laitat rasvan kippoon ja käytät mikrossa pienellä teholla sen verran että pehmenee, älä anna sulaa.

 

["Mariska"]

Riippu reseptistä. Jos tarkoitus on vaahdottaa munat ja rasva, niin sitten nestemäinen rasva ei käy. Esim. pullataikinaan käy kyllä sulaneempikin rasva. (Yleensä käytän itse useimmissa leivonnaisissa voita)

Kun on tarkkana vieressä, niin margariinia voi tosiaan lämmittää mikrossa - pienellä lämmöllä lyhyt hetki, niin saa sitä pehmitettyä. Lisäksi margariini on kylmänäkin suht pehmeetä, joten usein siitä pystyy kyllä leipomaan kylmilteenkin.

 

[chef]

[QUOTE="sally";29136904]Laitat rasvan kippoon ja käytät mikrossa pienellä teholla sen verran että pehmenee, älä anna sulaa. [/QUOTE]

Miksei kukaan ole tätä mulle aikasemmin sanonut Mä itse asiassa en edes tiennyt, että tuon mikron tehoja saa säädetty...mutta näemmä sai. Ja nyt mulla on huoneenlämpöinen voi! Joten kiitos

 

["vieras"]

Voi vaikuttaa koostumukseen, jos laittaa nesteenä.

Jos haluat leipoa NYT, niin pistät sen margariiniklöntin, mitä käytät kymmeneksi sekunniksi mikroon. Jos ei pehmeä tarpeeksi, uusi kymmenen sekuntia. Se ei paljoa tarvitse, että pehmee huoneenlämpöiseksi.

 

["sally"]

Miksei kukaan ole tätä mulle aikasemmin sanonut Mä itse asiassa en edes tiennyt, että tuon mikron tehoja saa säädetty...mutta näemmä sai. Ja nyt mulla on huoneenlämpöinen voi! Joten kiitos

Ole hyvä! Ja parempi myöhään ku ei milloinkaan. Tiiä mitä kaikkea hyötyä sulle vielä on siitä ku hoksasit että tehoja voi säätää.

 

["Vieras"]

Margariini yök!

 

[Vätti Räsynyt]

Se lämpiää myös kädessä nopeesti.