Leipomiset epäonnistuu :(

[vierailija]

Mikähän mättää? kun löydän hyvän reseptin rupean tekemään pilkulleen ohjeen mukaan niin silti tulos on aina epäonnistunut aina esim.viimeksi koitin tätä ohjetta

https://www.valio.fi/reseptit/mokkapalat/

ja katsoin videon ja tein täsmälleen ohjeen mukaan tabletti koko ajan vieressä mistä tsiikasin ohjeita mutta tuloksena kylmästä puurosta tehdyn oloinen levy joka lillui kaakao-kahvi-voi-sokruliemessä

 

[r0s]

Onkohan sun uuni rikki?

 

[vierailija]

Minkä kokoinen uunipelti sinulla on? Itse taittelen leivinpaperista pienemmän vuoan kun en omista sopivan kokoista, tulee paksumpi eikä iso ohut levy.

Ainekset ovat huoneenlämpöisiä? Annat kuorrutteen jäähtyä että paksuuntuu?

 

[.....]

Tuossa oheessa on pohjassa liian vähän munaa ja jauhoa.
Kuorrutteessa taas ohjeessa liian vähän tomusokeria.

 

[.....]

Valion sivuilta löytyy kyllä hyviä ruoka- ja suolaisten leivonnaisten ohjeita, mutta makeat ohjeet kannattaa etsiä muualta. Yhteishyvällä on ok, samoin kinuskikissalta löytyy hyviä ja testattuja ohjeita.

 

[vierailija]

Jos haluaa päästä helpolla, niin nyrkkisääntö on se, että käyttää kaikki ainekset huoneenlämpöisinä. Silloin ei ole vaaraa, että rasva tai suklaa tai joku muu ainesosa juoksettuu, koska sitä on kuumennettu liikaa. Juuri tästä tulee sellainen ryynimäinen, epätasainen rakenne.

Esimerkiksi tuon mokkapalan kuorrutteen tekeminen on tehty ihan liian vaikeaksi. Kaikenlaista sulattamista ja jäähdyttämistä ja värkkäämistä sekä hirveä määrä tiskiä. Lisäksi tomusokerin lisääminen täysin juoksevaan nesteeseen tekee siitä helposti ryynimäistä.
Parempi kuorrutus tulee näin: ota kuppiin haluamasi määrä margariinia, kuten oivariinia. Anna sen sulaa huoneenlämmössä pehmeäksi, tai lämmitä mikrossa varovasti pehmeäksi, älä nestemäiseksi. Lisää siihen kaakaojauhe haarukalla sekoittamalla kunnes seos on tasaista. Lisää tomusokeri haarukalla sekoittamalla, kunnes seos on tasaista ja paksua. Ohenna tilkalla kahvia sen paksuiseksi, että sitä voi helposti levittää lastalla sen valumatta. Tällä tavalla kuorrutus on aina helposti käsiteltävää, kiiltävää ja tasaista. Kun sen tekee margariinirasiaan, ei tule edes tiskiä.

 

[vierailija]

Jos et ole meidän 17 v, niin et ole ainoa, jolle käy noin tuon reseptin kanssa. Etsi parempi resepti. Minulla on pari luottoreseptiä. toinen on kopsattu paperisesta kaksplus-lehdestä varmaan parikymmentä vuotta sitten, sitä vanhempi on anopilta, missä ei ole rasvaa ja sokeria säästelty, sen päällisen kanssa on joskus ongelmia.