V
vieras
Vieras
Luin ton ketjun kastikkeista. Siispä laittaisitteko ohjeita ja kauanko ne itsetehdyt kastikkeet jääkaapissa säilyy. Kiitos.
Täältä löytyy todella hyviä http://www.aiti85.vuodatus.net/blog/category/Salaatinkastikkeet.Itse olen tuota valkosipulikastikketta tehnyt ja tuon hp:n sijasta laittanut lidlstä ostettua jotain sweet&sour sauce(vai miten se oli 
)Hp:kin ihan yhtä hyvää tuohon
)Hp:kin ihan yhtä hyvää tuohon
U
utelias
Vieras
entä jos haluaa majoneesipohjaisen salaatinkastikkeen? ei kait sitä majoneesia tarvi itse alkaa vääntään...? ja jos käyttää valmista, onko se sitten edes kotitekoista koko majoneesi? 
Jahas linkki ei toiminut toivotusti, mutta tässä ohjeita sieltä kotiäidin keittonurkkauksesta
öljy-viinietikkakastikkeet
06.06.2006 - 21:54
Sauce Vinaigrette
1 litra
1 dl punaviinietikkaa
9 dl öljyä
suolaa
valkopippuria
Vatkaa öljy etikan sekaan.
Kastiketta voi muunnella lisäämällä perusaineiden lisäksi sokeria,
sinappia, musta-, rosé-, viher-, tai cayennenpippuria, valkosipulia tai
sipulia, hienonnettua paprikaa. Punaviinietikan voi vaihtaa esim.
rakuuna-, balsami- tai valkoviinietikaksi tai sitruunan mehuksi.
KEVYT ÖLJY-VIINIETIKKAKASTIKE
(valmista kastiketta noin 4 dl)
2 tl sokeria
1 tl suola
1 tl sinappia
1 tl basilikaa
½ dl puna- tai balsamico etikkaa
2 dl öljyä
1,50 dl kylmää vettä
Pane mausteet ja viinietikka monitoimikoneen kulhoon ja anna käydä muutama sekunti. Lisää öljy vähitellen ja lopuksi vesi ja anna koneen käydä koko ajan
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Ranskalainen salaattikastike
06.06.2006 - 21:53
Ranskalainen salaattikastike
1 dl punaviinietikkaa
0,5 dl öljyä
valkopippuria
suolaa
sokeria
(halutessa muita mausteita,
esim. sinappia, chilikastiketta, yrttejä, valkosipulia)
Sekoita aineet keskenään. Kastiketta voi valmistaa suuremman
erän kerralla ja säilyttää suljetussa pullossa jääkaapissa.
Ravista pulloa aina ennen käyttöä.
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Talon kastike
06.06.2006 - 21:53
Dressing
50 g sokeria
80 g sinappia
4 dl öljyä
½ dl punaviinietikkaa
1 rkl Worchestershirekastiketta
1 rkl chili-tomaattikastiketta (HP)
1 dl appelsiinimehua (ohennukseen)
suolaa, valkopippuria, valkosipulia
Sekoita sokeri ja sinappi keskenään. Lisää öljy voimakkaasti vatkaten
aluksi tipottain, sitten ohuena nauhana. Mausta valmis kastike viinietikalla
ja maustekastikkeilla. Ohenna kastike vasta käyttöön otettaessa.
Kastikkeeseen voidaan lisätä mm. paprikaa, puolukkasosetta tai
ananasmurskaa ja ananasmehua, jos haluaa vaihtelua..
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Kevyt yrttinen kastike
06.06.2006 - 21:53
KEVYT YRTTINEN KASTIKE
5 dl vettä
1 rkl basilikaa
1 rkl kirveliä
1 rkl oreganoa
½ dl sokeria
0,25 dl sokeritonta appelsiinimehua
1 tl suolaa
5 rkl sinappia
½ dl tavallista etikkaa
½ dl viinietikkaa
1,50 dl öljyä
2 dl laimennettua sitruunamehua
Sekoita keskenään aineet viinietikkaa myöten. Kiehauta ja jäähdytä. Vatkaa öljy sekaan vähitellen. Ohenna sitruunamehulla.
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Valkosipulin ystävälle..
06.06.2006 - 21:52
Valkosipulikastike
6-10 valkosipulin kynttä
2 rkl sinappia
4 rkl HP kastiketta
2 dl sokeria
2 dl appelsiinituoremehua
2 dl punaviinietikkaa
2 tl valkopippuria
2 tl suolaa
6 dl öljyä
(vesi,mustapippuria)
Sekoita aineet tehosekoittimessa öljy viimeiseksi, kevennä vedellä jos haluat kevyemmän vaihtoehdon. Säilyy jääkaapissa hyvin.. Ravistettava ennen käyttöä!!
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Taivaallinen salaatinkastike
06.06.2006 - 21:52
1 paprika
1 sipuli
2-4 valkosipulin kynttä
1 dl sokeria
3 rkl siirappia
3/4 dl omenaviinietikkaa
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 tl basilikaa
70 g tomaattisosetta
3-4 dl öljyä
Hienonna paprika ja sipuli. Sekoita muut aineet joukkoon öljy viimeisenä ohuena nauhana. Hienonna sipuli ja paprika monitoimikoneella, sitten muut aineet koneeseen lopuksi öljy hyvin vatkaten. Säilytä jääkaapissa.
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Itse tehtyä Pestoa!
06.06.2006 - 21:51
Pestokastike
1 litra oliiviöljyä
5 valkosipulin kynttä (oman maun mukaan)
raastettua parmesaanijuustoa (maun mukaan)
pari kourallista saksanpähkinöitä (muitakin pähkinöitä voi laittaa)
2 pussia pinjansiemeniä
2 punttia persiljaa
2 punttia basilikaa
suolaa
valko- ja mustapippuria
Sitruunan mehu
Hienonnetaan kaikki kerralla tehosekottimessa tai pamiksella..
Säilyy kohtalaisen hyvin jääkaapissa! Sopii salaatteihin, pastoihin,
kasvisruokiin ja broilerin kanssa!
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
no kastiketta...
06.06.2006 - 21:51
SALAATINKASTIKE
½ dl viinietikkaa (balsamico)
½ dl soijakastiketta
½ dl Hp-kastiketta
½ dl sokeria
2 tl yrttisuolaa
2-3 rkl tomaattipyreetä
1 rkl sinappia
1 muna
1 dl ananas-tai appelsiinituoremehua
pippurisekoitusta
1 rkl rakuunaa
2-4 valkosipulin kynttä
öljyä
Sekoita kaikki aineet paitsi öljy tehosekoittimessa nopeasti. Lisää öljy nauhana pienissä erissä sekoittimen käydessä täydellä teholla. Lisää öljyä kunnes kastike on sopivan sakeaa. Varo ettei öljy juoksetu. Säilytä jääkaapissa.
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Sinappikastike
06.06.2006 - 21:51
suunnilleen litra
200 g sinappia
6 dl öljyä
½ dl viinietikkaa
1½ dl sitruunanmehua
tilliä
vatkaa öljy sinapin sekaan erittäin voimakkaasti.
Lisää öljyä aluksi tipottain, sitten ohuena nauhana. Lisää valko- tai
punaviinietikkaa. Ohenna sitruunanmehulla tai vedellä.
Lisää hienonnettua tilliä vasta tarjolle tuotaessa.
Tarjotaan esim. lohen ja nahkiainen kanssa.
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Vihreä yrttikastike
06.06.2006 - 21:50
Vihreä yrttikastike
2 punttia persiljaa
1 puntti kirveliä
(1 puntti basilikaa)
1 l rypsiöljyä
suolaa
valkopippuria
Sekoita ainekset tehosekoittimessa. Sopii salaatteihin kastikkeeksi.
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
AlkuSanat
06.06.2006 - 21:49
Täällä on salaatinkastikkeita ja pestoja..
Lisäksi laitan muita sellasia kastikkeita,
joille en keksi muutakaan paikkaa..
Tässä pieni ohjeistus, jotta öljykastikkeet onnistuvat..
- Lisää öljy aina viimeisenä (ellei ohjeessa toisin mainita)
- Lisää se ensin tipottain hitaasti ja sitten ohuena nauhana hitaasti!
Tässä vielä ohje, jos kastike leikkaantuu tässä korjaus:
uusi kippo -> pikkasen sinappia (tai muuta keskeistä kastikkeen ainetta)
->leikkaantunut kastike lisätään ohuena nauhana koko ajan varovasti vatkaten
öljy-viinietikkakastikkeet
06.06.2006 - 21:54
Sauce Vinaigrette
1 litra
1 dl punaviinietikkaa
9 dl öljyä
suolaa
valkopippuria
Vatkaa öljy etikan sekaan.
Kastiketta voi muunnella lisäämällä perusaineiden lisäksi sokeria,
sinappia, musta-, rosé-, viher-, tai cayennenpippuria, valkosipulia tai
sipulia, hienonnettua paprikaa. Punaviinietikan voi vaihtaa esim.
rakuuna-, balsami- tai valkoviinietikaksi tai sitruunan mehuksi.
KEVYT ÖLJY-VIINIETIKKAKASTIKE
(valmista kastiketta noin 4 dl)
2 tl sokeria
1 tl suola
1 tl sinappia
1 tl basilikaa
½ dl puna- tai balsamico etikkaa
2 dl öljyä
1,50 dl kylmää vettä
Pane mausteet ja viinietikka monitoimikoneen kulhoon ja anna käydä muutama sekunti. Lisää öljy vähitellen ja lopuksi vesi ja anna koneen käydä koko ajan
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Ranskalainen salaattikastike
06.06.2006 - 21:53
Ranskalainen salaattikastike
1 dl punaviinietikkaa
0,5 dl öljyä
valkopippuria
suolaa
sokeria
(halutessa muita mausteita,
esim. sinappia, chilikastiketta, yrttejä, valkosipulia)
Sekoita aineet keskenään. Kastiketta voi valmistaa suuremman
erän kerralla ja säilyttää suljetussa pullossa jääkaapissa.
Ravista pulloa aina ennen käyttöä.
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Talon kastike
06.06.2006 - 21:53
Dressing
50 g sokeria
80 g sinappia
4 dl öljyä
½ dl punaviinietikkaa
1 rkl Worchestershirekastiketta
1 rkl chili-tomaattikastiketta (HP)
1 dl appelsiinimehua (ohennukseen)
suolaa, valkopippuria, valkosipulia
Sekoita sokeri ja sinappi keskenään. Lisää öljy voimakkaasti vatkaten
aluksi tipottain, sitten ohuena nauhana. Mausta valmis kastike viinietikalla
ja maustekastikkeilla. Ohenna kastike vasta käyttöön otettaessa.
Kastikkeeseen voidaan lisätä mm. paprikaa, puolukkasosetta tai
ananasmurskaa ja ananasmehua, jos haluaa vaihtelua..
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Kevyt yrttinen kastike
06.06.2006 - 21:53
KEVYT YRTTINEN KASTIKE
5 dl vettä
1 rkl basilikaa
1 rkl kirveliä
1 rkl oreganoa
½ dl sokeria
0,25 dl sokeritonta appelsiinimehua
1 tl suolaa
5 rkl sinappia
½ dl tavallista etikkaa
½ dl viinietikkaa
1,50 dl öljyä
2 dl laimennettua sitruunamehua
Sekoita keskenään aineet viinietikkaa myöten. Kiehauta ja jäähdytä. Vatkaa öljy sekaan vähitellen. Ohenna sitruunamehulla.
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Valkosipulin ystävälle..
06.06.2006 - 21:52
Valkosipulikastike
6-10 valkosipulin kynttä
2 rkl sinappia
4 rkl HP kastiketta
2 dl sokeria
2 dl appelsiinituoremehua
2 dl punaviinietikkaa
2 tl valkopippuria
2 tl suolaa
6 dl öljyä
(vesi,mustapippuria)
Sekoita aineet tehosekoittimessa öljy viimeiseksi, kevennä vedellä jos haluat kevyemmän vaihtoehdon. Säilyy jääkaapissa hyvin.. Ravistettava ennen käyttöä!!
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Taivaallinen salaatinkastike
06.06.2006 - 21:52
1 paprika
1 sipuli
2-4 valkosipulin kynttä
1 dl sokeria
3 rkl siirappia
3/4 dl omenaviinietikkaa
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 tl basilikaa
70 g tomaattisosetta
3-4 dl öljyä
Hienonna paprika ja sipuli. Sekoita muut aineet joukkoon öljy viimeisenä ohuena nauhana. Hienonna sipuli ja paprika monitoimikoneella, sitten muut aineet koneeseen lopuksi öljy hyvin vatkaten. Säilytä jääkaapissa.
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Itse tehtyä Pestoa!
06.06.2006 - 21:51
Pestokastike
1 litra oliiviöljyä
5 valkosipulin kynttä (oman maun mukaan)
raastettua parmesaanijuustoa (maun mukaan)
pari kourallista saksanpähkinöitä (muitakin pähkinöitä voi laittaa)
2 pussia pinjansiemeniä
2 punttia persiljaa
2 punttia basilikaa
suolaa
valko- ja mustapippuria
Sitruunan mehu
Hienonnetaan kaikki kerralla tehosekottimessa tai pamiksella..
Säilyy kohtalaisen hyvin jääkaapissa! Sopii salaatteihin, pastoihin,
kasvisruokiin ja broilerin kanssa!
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
no kastiketta...
06.06.2006 - 21:51
SALAATINKASTIKE
½ dl viinietikkaa (balsamico)
½ dl soijakastiketta
½ dl Hp-kastiketta
½ dl sokeria
2 tl yrttisuolaa
2-3 rkl tomaattipyreetä
1 rkl sinappia
1 muna
1 dl ananas-tai appelsiinituoremehua
pippurisekoitusta
1 rkl rakuunaa
2-4 valkosipulin kynttä
öljyä
Sekoita kaikki aineet paitsi öljy tehosekoittimessa nopeasti. Lisää öljy nauhana pienissä erissä sekoittimen käydessä täydellä teholla. Lisää öljyä kunnes kastike on sopivan sakeaa. Varo ettei öljy juoksetu. Säilytä jääkaapissa.
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Sinappikastike
06.06.2006 - 21:51
suunnilleen litra
200 g sinappia
6 dl öljyä
½ dl viinietikkaa
1½ dl sitruunanmehua
tilliä
vatkaa öljy sinapin sekaan erittäin voimakkaasti.
Lisää öljyä aluksi tipottain, sitten ohuena nauhana. Lisää valko- tai
punaviinietikkaa. Ohenna sitruunanmehulla tai vedellä.
Lisää hienonnettua tilliä vasta tarjolle tuotaessa.
Tarjotaan esim. lohen ja nahkiainen kanssa.
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
Vihreä yrttikastike
06.06.2006 - 21:50
Vihreä yrttikastike
2 punttia persiljaa
1 puntti kirveliä
(1 puntti basilikaa)
1 l rypsiöljyä
suolaa
valkopippuria
Sekoita ainekset tehosekoittimessa. Sopii salaatteihin kastikkeeksi.
Kategoria: Salaatinkastikkeet 0 kommenttia Kommentoi Ilmoita asiaton viesti
AlkuSanat
06.06.2006 - 21:49
Täällä on salaatinkastikkeita ja pestoja..
Lisäksi laitan muita sellasia kastikkeita,
joille en keksi muutakaan paikkaa..
Tässä pieni ohjeistus, jotta öljykastikkeet onnistuvat..
- Lisää öljy aina viimeisenä (ellei ohjeessa toisin mainita)
- Lisää se ensin tipottain hitaasti ja sitten ohuena nauhana hitaasti!
Tässä vielä ohje, jos kastike leikkaantuu tässä korjaus:
uusi kippo -> pikkasen sinappia (tai muuta keskeistä kastikkeen ainetta)
->leikkaantunut kastike lisätään ohuena nauhana koko ajan varovasti vatkaten
U
utelias
Vieras
entä jos haluaa majoneesipohjaisen salaatinkastikkeen? ei kait sitä majoneesia tarvi itse alkaa vääntään...? ja jos käyttää valmista, onko se sitten edes kotitekoista koko majoneesi?
