kuorrutus...

[taustalla]

mikä pielessä kun kuorrutus valuu kakun päältä pois...? 100g sulaa voita ja siihen suklaata n.200g... kakku paistaa suklaan läpi reunoilta... vettä ei mennyt joukkoon ainakaan.päällä pysyi hiema mut reunat kuultaa siis... onko voita liikaa vai.. vinkkejä saa antaa kuorrutukseen! oikeasta suklaasta.

 

[Jaanuska]

Suklaan kuorrutukset

100 g taloussuklaata
1 rkl öljyä

1. Sulata vesihauteessa,
2. Kuorruta jäähtyneenä


250 g tummaa taloussuklaata
1 dl vahvaa kahvijuomaa
175 g suolatonta voita

1. Paloittele suklaa kahvin joukkoon.
2. Lämmitä miedolla lämmöllä.
3. Ota kattila
4. pois liedeltä.
5. Lisää voi paloina ja sekoita kunnes se on sulanut.
6. Jäähdytä
7. jääkaapissa ja sekoita silloin tällöin, jotta kuorrute jähmettyy sileäksi.


200 g taloussuklaata
1/2 dl kahvikermaa

1. Taittele suklaalevy paloiksi mikroastiaan.
2. Lisää kerma ja sulata suklaata puolella teholla mikrossa 30 sekuntia.
3. Sekoita seosta.
4. Jatka sulattamista 10 sekunnin jaksoissa ja sekoita aina välillä, kunnes kuorrutus on tasaista ja melkein kiehuvan kuumaa.
5. Tällöin kuorrutus leviää paistinlastalla helposti kylmän tortun pinnalle.
6. Anna kuorrutuksen jäähtyä ennen kuvion tekoa, sillä muuten kuvion sokeri sulaa


50 g margariinia
150 g tummaa suklaata

1. Sulata margariini kattilassa, nosta levyltä ja lisää paloiteltu suklaa.
2. Sekoita kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista.