Kuka tietää KARPALOISTA??

[vieras täällä hei]

Sain anopilta 2 rasiaa karpaloita (pakaste). Mitä niistä voi tehdä? Kiisseliä? Auttakee!

 

[riikka-78]

No vaikka sitä kiisseliä .Ja ne on herkkua sellasenaan, ihan vähän antaa sulaa ja syö sellasina kohmeisina.

 

[vieras täällä hei]

No vaikka sitä kiisseliä .Ja ne on herkkua sellasenaan, ihan vähän antaa sulaa ja syö sellasina kohmeisina.

Mut eikös ne ole kovin happamia? Vaikka ei se mitään, pidän puolukoistakin.

 

[riikka-78]

No vaikka sitä kiisseliä .Ja ne on herkkua sellasenaan, ihan vähän antaa sulaa ja syö sellasina kohmeisina.

Mut eikös ne ole kovin happamia? Vaikka ei se mitään, pidän puolukoistakin.

Ei ne sen happamampia ku puolukat oo. Mutta mä tykkään kaikesta happamasta kyllä . Ja voihan niihin vähän laittaa sokeria (tomusokeria) päälle, jos liian happamilta tuntuvat.

 

[Jaanuska]

Puolukka-karpaloleivos

5 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl sokeria
150 g voita tai margariinia
1/2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa

1. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe.
2. Nypi jauhoseos, sokeri ja rasva tasaiseksi seokseksi.
3. Lisää kananmunat seokseen.
4. Vatkaa taikina tasaiseksi.
5. Painele taikina pieniin (halkaisijaltaan noin 8 cm) metallivuokiin tai muffinssipellin muotteihin.
6. Paista leivonnaisia uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Täyte:
5 dl vähälaktoosista vispikermaa
100 g jäisiä puolukoita
100 g jäisiä karpaloita
1/2 - 3/4 dl sokeria
3 liivatelehteä

1. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.
2. Hienonna puolukat, karpalot ja sokeri yleiskoneessa tai sauvasekoittimella.
3. Vaahdota kerma vaahdoksi.

4. Sulata liotetut ja valutetut liivatelehdet kattilassa liedellä.
5. Lisää kuumennettuun liivatteeseen pieni osa kermavaahdosta ja sekoita seos tasaiseksi.
6. Sekoita liivate-kermavaahtoseos jäljelle jääneeseen kermavaahtoon.
7. Lisää lopuksi seokseen hienonnetut marjat ja sekoita tasaiseksi.
8. Pursota täyte murotaikinakuppeihin.
9. Täytteen voi antaa jähmettyä kylmässä pari tuntia ennen tarjoilua.
10. Koristele leivokset esimerkiksi marjoilla, suklaalla ja mintunlehdillä.
11. Voit myös valmistaa hyytelösokerista kiilteen marjojen pinnalle.

Karpalo-kinuskirahka
(6 annosta)

2,5 dl Flora Vispiä
250 g maitorahkaa
4 dl karpaloita
3 rkl sokeri
1 dl O'hoj Kinuskikastiketta

1. Vaahdota Flora Vispi.
2. Lisää joukkoon maitorahka.
3. Soseuta karpalot (säästä muutama marja koristeluun).
4. Mausta sokerilla.
5. Yhdistä marjasose ja vaahto.
6. Annostele rahka laseihin ja jaa O´hoj kinuskikastike rahkan pinnalle.
7. Koristele kokonaisilla karpaloilla.

Karpalo-banaaniherkku

3 dl karpaloita
2-3 kpl banaania
2 rkl sokeria

1. Hienonna kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittajassa.
2. Tarjoa jälkiruokana tai välipalana.
3. Karpalo-banaanisose sopii mainiosti myös kääretortun tai täytekakun täytteeksi.

Karpalosta hillo

120 g karpaloita
40 g sokeria

1. Laita karpalot kattilaan ja lisää sokeri.
2. Keitä kunnes sokeri on sulanut.
3. Tarjoa esimerkiksi riistaruokien kanssa.

Karpalo-lakkakiisseli

11/2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 l vettä
1dl jauhettua karpaloa
2 dl lakkoja

1. Mittaa sokeri ja perunajauhot kattilaan.
2. Sekoita vispilällä vesi sokerin ja jauhojen kanssa.
3. Yhdistä jauhettu karpalo keitokseen.
4. Aloita keittäminen koko ajan vispaten.
5. Kiehauta keitos.
6. Lisää kokonaisia lakkoja koristeeksi kuumaan kiisseliin.
7. Kiehauta kiisseli hillojen lisäämisen jälkeen.
8. Säilyy parisen päivää valmistuksesta.

Karpalokiisseli

1 l laimennettua karpalomehua
1 - 1½ dl sokeria
5 rkl perunajauhoja
muutama kokonainen karpalo

1. Mittaa mehu, sokeri ja perunajauhot kattilaan.
2. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen.
3. Kun kiisseli kiehahtaa, kaada se tarjoiluastiaan tai annoskulhoihin.
4. Ripottele pinnalle hiukan sokeria.
5. Koristele jäähtynyt kiisseli kokonaisilla karpaloilla ja/tai kermavaahdolla.

Karpalokiisseli vanhanajan malliin

1 l vettä
4 dl karpaloita
2 dl sokeria
3 rkl perunajauhoja

1. Puhdista marjat, huuhdo ja survo ne rikki.
2. Pane marjat kiehuvaan veteen.
3. Keitä niitä niin kauan kunnes maku on marjoista liuennut liemeen.
4. Siivilöi liemi.
5. Kaada liemi uudestaan kasariin.
6. Mausta sokerilla.
7. Suurusta kylmään vesitilkkaan sekoitetuilla perunajauhoilla.
8. Anna kiisselin kiehahtaa.
9. Kaada se tarjoilumaljaan jäähtymään, ripottele pinnalle hiukan sokeria.
10. Tarjoa kylmänä esimerkiksi kermavaahdon tai vatkatun vaniljakastikkeen kanssa.

Karpaloita ja kinuskikastike

karpaloita

kinuskikastike:
2 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 tl voita
1 tl vaniljasokeria

1. Keitä kermaa ja sokereita kattilassa miedolla lämmöllä kunnes kastike sakenee.
2. Lisää voinokare ja vaniljasokeri.
3. Kaada kastike annosmaljoihin jäisten tai tuoreiden karpaloiden päälle.

Karpalo-rahkajäädyke

5 dl karpalososetta
1 prk (250 g) maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl maustamatonta jogurttia
3 dl sokeria
3 tl vanilliinisokeria

Kuorrutus:
½ dl kaurahiutaleita
1 tl vanilliinisokeria
1 rkl juoksevaa hunajaa

1. Sekoita jäädykkeen kaikki ainekset hyvin keskenään.
2. Kaada seos kakkuvuokaan, peitä foliolla.
3. Laita pakastimeen yön ajaksi.
4. Tarjolle tuotaessa kasta vuoka kuumaan veteen.
5. Kumoa jäädyke laakealle vadille.
6. Paahda kaurahiutaleet kuivalla pannulla ruskeiksi.
7. Mausta vanilliinisokerilla ja sekoita joukkoon hunaja.
8. Nostele seos jäädykkeen pinnalle.

Karpalovaahto

3 dl karpalomehua
sokeria
4 - 5 liivatelehteä

1. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä muutama minuutti.
2. Mittaa mehu suurehkoon kulhoon.
3. Tarkista, että mehu on sopivan makeaa ja melko voimakasta.
4. Purista vesi pois pehmenneistä liivatelehdistä.
5. Liuota ne tilkkaan kuumaa vettä.
6. Lisää liivateliuos haaleaksi jäähtyneenä mehun joukkoon.
7. Vatkaa mehua voimakkaasti, kunnes siitä tulee sakeaa vaahtoa.
8. Jaa vaahto annoslaseihin, koristele muutamalla karpalolla.
9. Nosta hetkeksi jääkaappiin hyytymään.

Pirteät karpaloleivokset
n. 10 kpl

Kaurakeksipohjat:
1 pkt kauramuro- tai suklaacookies-taikinaa (400 g)

Väliin:
1-2 dl karpalo- tai puolukkahilloa
5-7 dl karpaloita tai puolukoita

Täytteeksi ja päälle:
1 tlk kuohukermaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
(1 dl kookoshiutaleita)
1 tlk maitorahkaa (250-500 g)

Kostutukseen:
n. 1 dl maitoa
n. 1 tl vaniljasokeria
Koristeeksi:
karpaloita tai puolukoita
sitruunamelissan lehtiä

1. Kaaviloi kaulimella sulaneesta taikinasta isohkoja pipareita, halkaisija voi olla n. 8 cm.
2. Kypsennä 200 asteisen uunin keskitasolla 6-8 min.
3. Jäähdytä pohjat.
4. Valmista täyte.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja halutessasi kookoshiutaleilla, lisää rahka.
6. Kokoa leivokset.
7. Kostuta keksejä hieman vaniljasokerilla maustetulla maidolla.
8. Kokoa aina 2-3 päällekkäisestä keksistä leivos.
9. Levitä väleihin karpalo- tai puolukkahilloa ja marjoja sekä rahkaseosta.
10. Levitä leivosten päälle loppu rahkaseos.
11. Koristele marjoin ja tuorein yrtein.

 

[vieras täällä hei]

No johan! Kiitos Jaanuska Ja riikka-78 myös. Nythän alkoi meillä mässäys.

 

[Jaanuska]

No johan! Kiitos Jaanuska Ja riikka-78 myös. Nythän alkoi meillä mässäys.

=)