Kinkun sulattaminen

[FreeFall]

Kinkkua olis 4,5 kiloa, se on umpijäässä.

Jos sen nostais päivää ennen paistamista aamulla huoneenlämpöön, ehtiikö se sulaa vuorokaudessa? Vai tarviiko olla pidempään? Ei kai se pilalle mene jos on vuorokauden lämpimässä?

 

[Oikea Rane]

Sen voi iskeä uuniin myös jäisenäkin, eikä maku siitä kärsi

 

[FreeFall]

Jäisenä sen paistaminen vissiin kestää niin kauan että ehtii joulu mennä ohi ennenkuin sen sieltä saa valmiina ulos

 

["viekas"]

Millon sä sit aijot sen paistaa? Ota kolme päivää ennen jääkaappiin sulamaan, siten menee "oikeaoppisesti".

 

[FreeFall]

Ahaa..tulee jääkaapissa ahdasta mut lykätään sinne sitten sulamaan

Kiitos.

 

[Glenn]

Voit lykätä sen kinkun uloskin sulamaan, jos jääkaapissa on täyttä. Nyt on niin lauhaakin. Mielummin viileään sulamaan,kuin pöydälle. Kinkun lämmitys sitten pöydällä, ennen uuniin laittoa.

 

[kertokaas sivulliselle]

Meillä kinkku 10 kg ja ajattelin ottaa sulamaan tiistaina. Paistetaan perjantaiyönä. Vai ottasitko jo maanantaina??

 

["simi"]

Kuinka kauan kinkun pitää olla huoneenlämmössä ennen uuniin laittoa? Sisälämpötilan pitäisi olla ilmeisesti 10 astetta.

 

["vieras"]

Pieni, 2-3 kilon kinkku sulaa jääkaappilämpötilassa 1-2 vuorokaudessa, keskikokoinen 3-6 kilon kinkku 2-3 vuorokaudessa ja iso 8-12 kilon kinkku 3-5 vuorokaudessa. Luullisen kinkun sulatus kestää kauemmin kuin luuttoman.

 

[FreeFall]

Mä kans mietin tuota ulos laittamista, mut elukat söis sen alta aikayksikön ja sit oltaiskin ilman kinkkua :snotty: se ei passaa.

Ai siinä on joku lämpötilavaatimus ennenkuin saa uuniin laittaa? hyvä tietää..

 

[vieras88]

[QUOTE="vieras";25246673]Pieni, 2-3 kilon kinkku sulaa jääkaappilämpötilassa 1-2 vuorokaudessa, keskikokoinen 3-6 kilon kinkku 2-3 vuorokaudessa ja iso 8-12 kilon kinkku 3-5 vuorokaudessa. Luullisen kinkun sulatus kestää kauemmin kuin luuttoman.[/QUOTE]

Kiitos!

 

["vieras"]

Meillä kinkku 10 kg ja ajattelin ottaa sulamaan tiistaina. Paistetaan perjantaiyönä. Vai ottasitko jo maanantaina??

Meidän 5 kg kinkku meni jo tänään sulamaan 0 C jääkaappiin. Paisto perjantaina.

 

[halipupu harmaana]

Eikös kinkku kannata sulattaa vesiämpärissä hitaasti, niin sulaa tasaisemmin? Näin olen omalta äidiltä oppinut?

 

[Glenn]

[QUOTE="simi";25246667]Kuinka kauan kinkun pitää olla huoneenlämmössä ennen uuniin laittoa? Sisälämpötilan pitäisi olla ilmeisesti 10 astetta.[/QUOTE]

Pari tuntia, jos sulla on sellanen paistomittari, jossa asteikko on esillä "ihan alusta asti, voit laittaa sen kinkun kylkeen ja näet lihan lämpötilan.

 

[FreeFall]

Eikös kinkku kannata sulattaa vesiämpärissä hitaasti, niin sulaa tasaisemmin? Näin olen omalta äidiltä oppinut?

Mites se toimii? Lämmintä vai kylmää vettä? Hauska huomata miten saman asian voi tehdä niin monella eri tavalla

 

[Glenn]

Mä kans mietin tuota ulos laittamista, mut elukat söis sen alta aikayksikön ja sit oltaiskin ilman kinkkua :snotty: se ei passaa.

Ai siinä on joku lämpötilavaatimus ennenkuin saa uuniin laittaa? hyvä tietää..

Laita auton peräkonttiin,jos teillä ei ole paljoa ajoa.

 

[isoäiti mölykylästä]

ota alkuviikosta se jääkaappiin sulamaan.

 

[FreeFall]

Laita auton peräkonttiin,jos teillä ei ole paljoa ajoa.

Härregyyd, sähän olet nero! Oikeasti, toi on hyvä idea!

 

[Glenn]

Härregyyd, sähän olet nero! Oikeasti, toi on hyvä idea!

Ollos hyvä vaan

 

[halipupu harmaana]

Mites se toimii? Lämmintä vai kylmää vettä? Hauska huomata miten saman asian voi tehdä niin monella eri tavalla

Mitää vielä tarkistaa äidiltä, mutta luulisin että kohtalaisen kylmää vesi saa olla tai haileeta, ettei pinta sula liian nopeasti. Se vesi vaikuttaa siihen sulamiseen siten, ettei kinkun pinta lämpene liikaa, mutta kinkku sulaa myös sisältä.

 

[Glenn]

Mitää vielä tarkistaa äidiltä, mutta luulisin että kohtalaisen kylmää vesi saa olla tai haileeta, ettei pinta sula liian nopeasti. Se vesi vaikuttaa siihen sulamiseen siten, ettei kinkun pinta lämpene liikaa, mutta kinkku sulaa myös sisältä.

Veikkaan, että kylmää vettä. Vesihän jäähtyy kuitenkin aika nopeesti, kun jäinen kinkku sinne upotetaan.

Mulla on muuten tapana sulatella lihoja muutenkin pakasteesta niin, että laitan lavuaariin kylmää vettä ja lihan sinne. Sulaa nopeammin kuin pöydällä.

 

["Leena"]

http://yle.fi/alueet/helsinki/ruoka/2009/11/joulukinkku_1165871.html

 

[ms]

Eikös kinkku kannata sulattaa vesiämpärissä hitaasti, niin sulaa tasaisemmin? Näin olen omalta äidiltä oppinut?

Kokemuksesta en suosittele vesiämpäriin laittoa. Itse laitoin pakkasesta vacuumissa olevan kinkun haaleaan veteen sulamaan, mutta kappas, vacuumissa olikin reikä josta vettä pääsi sen sisään ja koko kinkku meni pilalle. Haisi koko talo pilaantuneelle lihalle, ei paljoa naurattanut. Sulatus jääkaapissa vaan.

 

["viltsu"]

Kokemuksesta en suosittele vesiämpäriin laittoa. Itse laitoin pakkasesta vacuumissa olevan kinkun haaleaan veteen sulamaan, mutta kappas, vacuumissa olikin reikä josta vettä pääsi sen sisään ja koko kinkku meni pilalle. Haisi koko talo pilaantuneelle lihalle, ei paljoa naurattanut. Sulatus jääkaapissa vaan.

,iten se meni pilalle,puhdasta vettähän se varmaankin oli?

 

["Matti"]

Mikroon täydelle teholle n.8h....nii sulaa hyvin......pikkusen nihkeetä vaan,mut ei haittaa