Kinkun nesteistä?

[Cilla79]

Kinkku ollut muutaman tunnin uunissa ja nestettä ei ole tullut nimeksikään. Onko se hyvä vai huono merkki?
Tykkään kuivasta kinkusta,tuleekohan tuosta nyt sitten sellainen vetinen kun kaikki nesteet on sisällä?

 

[Timppa]

Just tuollein kinkku pitäisikin paistaa.Eikä siitä tule vetistä vaan "mehevää" .Jos haluat semmoista murenevaa niin paistat sen lämpösemmäks kuin yleinen +77 ohje sanoo.

 

[Cilla79]

Kiitos Timppa vastauksesta.
Tykkään sellaisesta murenevaisesta,kuinka ylös annan mittarin kavuta?

 

[Timppa]

Kiitos Timppa vastauksesta.
Tykkään sellaisesta murenevaisesta,kuinka ylös annan mittarin kavuta?

En oikein tiedä mutta eikai se liian ylös tuohon tarkoitukseen voi mennä.Äipällä taitaa olla jotain +90 ja se on lusikalla syötävää joka vuosi.

 

[Ennariina]

Paistoin viime yönä kinkun ja mittari näytti yli 90astetta kun sen otin uunista. Ja reunallinen uunipelti oli piripintaan asti nestettä täynnä. Tuli oikein hyvä kinkku, ihanan murea, mutta kuitenkin pysyy koossa kun leikkaa. En tykkää vetisestä punalihaisesta kinkusta. Se pitää olla harmaata ja mureaa.

 

[Tumpula]

Mä paistoin kinkun 82 asteeseen, tuli sopivasti ylikypsä. Murenee mutta on kuitenkin leikattavaa eikä lusikalla syötävää.

 

[SaNi-81]

Mä paistan sen niin, että ku mittari näyttää kuta kuinkin 80 astetta, ni otan sen sitten pois uunista. tulee mureeta...