Sori ap, mutta aika tylsä sämpylätaikina, jos pelkällä vehnäjauholla teet.
Vaihdapa taikinaa / ohjetta !!!!!
Kuten jo tuolla kerrottu, hiiva tarvitsee kaverikseen sokeria jotta kohoaisi! Eli sinulla on vikana se, että taikina puuttuu sokeri. Ei sitä paljoa laiteta, sen verran että hiiva toimii.
Sen lisäksi lisää joukkoon muitakin jauhoja kuin pelkkää vehnäjauhoa. Kaurahiutaleita, ruisjauhoja, hiivaleipäjauhoja.
Sämpylässähän voi olla vaikka porkkanaraastetta, tai juustoraastetta... edellisen päivän puuro. Mitä vaan.
En voi antaa omaa ohjettani, koska teen sämpylät aina "omasta päästä", ilman ohjetta, olen tehnyt niin kauan niin monta vuotta ja niin usein kaikenlaisia lepomisia, että osaan tehdä ilman erillistä ohjetta, osaan soveltaa jne..'
Mutta tässä olisi ohje, ihan suoraan kotitalouskoulun kansiosta!!
Kaurasämpylät:
2,5 dl maitoa (varmaan vesikin käy, itse teen aina kaikki veteen!)
1 tl suolaa
2 rkl siirappia
30 g hiivaa (EI kuivahiivaa!!)
2 tl hien. anista (no, ohje on vuodelta kivikirves, tämän voi varmaan jätää kokonaan pois)
4 dl kaurahiutaleita
4,5 dl vehnäjauhoja
50-150 g voita tai margariinia
(suosittelen että 100 g, tulee parempia kuin jos liian nafitsit rasvaa)
No, tommonen ohje sieltä löytyi.
Nesteeseen liotetaan hiiva - ja muista että neste saa olla vain kädenlämpöistä, liian kuumassa hiiva "palaa" eikä taikina kohoa!! Lämmitä neste siis varoivaisesti mikrossa, laita siihen suola ja siirappi ja kokeile kädellä että ei ole kuumaa vaan haaleaa enemmänkin!
Siis tarkoitin, että hiiva tarvitsee kunnolla toimiakseen myös sokeria, jonka itse korvaan hunajalla ja siirapilla.
