Kertokaa hyviä kasvispiirakoiden ohjeita

[laallaa]

Eli poitsun synttäreille ajattelin tehdä kinkkupiirakan, mutta koska pari vieraista kasvissyöjiä, niin pitäisi tehdä joku kasvisjuttukin.Vinkkejä kiitos! =)

 

[Pitkänmatkanpainija]

Kasvispitsa

Pohjaksi peruspitsataikina

Täyte:

2 pussia kasvissuikaleita
vähän vehnäjauhoja
ruokakermaa
vihreita oliiveja
juustoraastetta
pippuria, suolaa ym. mausteita

Kuullota kasvissuikaleita öljyssä pannulla melko kypsiksi. Lisää vehnäjauhoja vähän (noin ½ dl ??), sekoita ja kuumenna. Lisää ruokakermaa niin, että seoksesta tulee sellainen, että se on helppo levittää pitsataikinan päälle, mutta ei ole liian löysä. Mausta pippurilla ja suolalla ja mahdollisesti muilla mausteilla (pitsamauste?). Tee kuin muutkin pitsat: levitä kasvikset kaulitun taikinan päälle, ripottele oliivit (itse laitan suikleina) ja juusto ja paista.

 

[Jaanuska]

Kasvispiiras

Taikina:
125 g margariinia
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunasosejauhetta
½ dl juustoraastetta
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kermaa

Täyte:
200 g juuriselleriä
vettä, suolaa
½ purjoa
1 sipuli
200 g herkkusieniä
2 rkl voita tai margariinia
1 punainen paprika
1 dl kuohukermaa
2 munaa
2 dl juustoraastetta
1 dl Aurajuustomuruja
kirveliä, oreganoa, sitruunapippuria

1. Sekoita keskenään vehnäjauhot, perunasosejauhe, juustoraaste ja leivinjauhe.
2. Nypi rasva kuivien aineiden joukkoon ryynimäiseksi.
3. Lisää kerma ja sekoita taikina tasaiseksi.
4. Anna taikinan tasaantua viileässä täytteen valmistamisen ajan.
5. Kuori ja kuutioi juuriselleri.
6. Keitä kuutioita suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia.
7. Kaada siivilään ja jätä jäähtymään.
8. Suikaloi purjo ja sipuli.
9. Viipaloi herkkusienet.
10. Leikkaa paprika renkaiksi.
11. Kuullota purjo ja sipuli kattilassa kuumennetussa rasvassa.
12. Lisää herkkusienet ja kypsennä niitä sipulin joukossa hetken aikaa.
13. Painele paistostaikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
14. Pistele ja paista 200 asteessa 15 minuuttia.
15. Levitä puolikypsälle paistospohjalle sellerikuutiot, sipulit ja sienet.
16. Sekoita keskenään kerma, munat ja juustoraaste.
17. Mausta seos kirvelillä, oreganolla ja sitruunapippurilla.
18. Kaada seos ainesten päälle piiraspohjalle.
19. Levitä päälle paprikarenkaat ja sirota pinnalle juustomurut.
20. Kypsennä piirasta uunissa, 200 asteessa 20 minuuttia, eli kunnes se on kauniin kullanruskea.

Sienikasvispiirakka

Pohja:
2 1/2 dl sämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
100 g margariinia tai voita
2 rkl vettä

Täyte:
noin 1,5 litraa tuoreita sieniä (esim. siitaketta, osterivinokasta, herkkusieniä)
1 sipuli
1 kesäkurpitsa
1 paprika
öljyä
1/2 - 1 tl mustapippuria
1/4 tl cayennepippuria
1/2 tl suolaa
2 munaa
2 dl maitoa tai kermaa
3 dl (150 g) juustoraastetta

1. Sekoita leivinjauhe ja suola jauhoihin.
2. Sekoita pehmeä voi ja jauhoseos tasaiseksi, lisää vesi.
3. Painele taikina voideltuun reunalliseen vuokaan.
4. Paista 220 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
5. Viipaloi sienet, pilko sipuli, kuutioi kesäkurpitsa ja paprika.
6. Ruskista sienet rapeiksi öljyssä paistinpannulla.
7. Kuullota öljyssä sipuli, kesäkurpitsa ja paprika.
8. Yhdistä sienet ja kasvikset, lisää mausteet.
9. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle.
10. Sekoita munat, maito ja juustoraaste.
11. Lusikoi seos piirakan päälle.
12. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

 

[Beth]

Siis täysvege että kalakaan ei käy. Meinaan lohipiiras kinkkupiiraan tyyliin on tosi hyvä.