Keittiönoita!

[fanta]

Muistanhan oikein, että sinulla on tapana tehdä joskus itse jäätelöä? Olisiko sinulla heittää joku hyväksi koettu ohje? Olen kokeillut nyt ranskalaista vaniljaa ja lapset toivoisivat lisää makuja =)

 

[Keittiönoita]

Tämän pohjana on perusohje, millä jäätelöt teen. Lakat voi korvata millä nyt ikinä keksiikään eli marjoilla, hedelmillä, suklaalla tai karamelleillä, pähkinöillä, rusinoilla.....

Lakkajäätelö

6 dl kuohukermaa
4 kananmunan keltuaista
2,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
200 g lakkoja
(3 rkl lakkalikööriä)

Kaada kerma paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen lähes kiehuvaksi. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Nosta kattila pois liedeltä. Sekoita keltuaiset kevyesti ja lisää kerman joukkoon koko ajan sekoittaen. Nosta kattila takaisin liedelle ja kuumenna kiehumispisteeseen. Älä keitä.

Soseuta lakat ja lisää ne kerma-keltuaisseokseen. Mausta seos vaniljasokerilla ja lakkaliköörillä. Kaada seos pakastuksen kestävään astiaan ja laita pakastimeen. Kun seos on reunoiltaan jäätynyt, vatkaa seosta sähkövatkaimella. Toista 3 kertaa jäätymisen aikana ja anna jäätyä loppuun asti. Tarjoa jäätelöä kinuskikastikkeen ja kermavaahdon kera.

 

[fanta]

Kiitos paljon, laitan tänään jäätelö"taikinan" valmiiksi, käyttöohjeen mukaan pitäisi viilentää minimissä 8 tuntia, mutta lihalaatikossa tulee kyllä varmaan nopeamminkin viileää. Sitten vaan kylmävatkaimeen