kalaruokia

[mutsi80]

helppoja ja nopeita.oon hirveen huono tekeen kalasta mitään et nyt ois tarpeen kaikki ohjeet.

 

[äitä]

Kalapyörykät, pihvit ja murekkeet teet samaan tapaan kuin jauhelihastakin: maitoon, kermaan tai veteen korppujauhoja, muna sa mausteet sekaan. ja sitten paistamaan pannulla tai uunissa. Kalaksi kelpaa kaikki, vähän ruotoisetkin kun jauhat sen monitoimikoneella. Minä tykkään tehdä kalasekoituksia, viimeksi eilen tein pihvit kirjolohesta ja siiasta. Muksukin tykkää, on tarpeeksi mietoa ja ruotoja ei tarvi pelätä. Kalakohokaskin kuuluu meidän perheen herkkuruokiin. Vatkaa valkuaiset 4 kpl kovaksi vaahdoksi, tee maitokastike, sekoita siihen keltuaiset ja pannulla paistettu kala (pakaste käy hyvin tähän), sekoita varovasti ja laita hyvin leivitettyyn korkeaan vuokaan. Nam!

 

[tämmöinen ohje]

Kalakastike:
Laita pannulle ensin öljyä, siihen currya, anna vähän aikaa olla vain niiden. Lisää sipuli, sen perään paprika, sitten lohipaloja, joko lohta tai kirjolohta. Paista. Sitten joko vettä nesteeksi tai ananasmurskapurkki mehuineen. Mausteeksi suolaa, sitruunapippuria, no nyt en muista mitä muuta maustetta laitan, tuli oikosulku.

On hyvää esim. riisin kanssa. Myös perunamuusille, silloin en laita ananasta. Usein sekoitan kastikkeen riisin kanssa suoraan. Tää on myös semmoinen käyttökelpoinen, kun kalaa on vähän, jos vaan palasia paistais niin tarttis enemmän per syöjä.

 

[mutsi80]

kiitoksia kuullostavat herkullisilta.lisää ohjeita!

 

[toinen tämmöinen]

Ihan vaan lohta paistat palaset joko pannulla tai vaikka puolikkaana uunissa. Ei tartte laittaa kuin suolaa, on hyvää semmoisenaankin, varsinkin jos teet vielä kylmäkastikkeen.

Kermaviilistä saa helposti hyvän kylmän kastikkeen kalalle. Kermaviilipurkin sekaan kesällä ruohosipulia, tavallistakin sipulia voi laittaa pieninä palasina, tilliä, sitruunapippuria, yrttisuolaa. Jääkaappiin pariksi tunniksi seisomaan, "maustumaan".

Mä harrastan tämmöisiä helppoja ja pelkistettyjä ohjeita, osa on vähän mun omia sovelluksia, kun alkuperäiset on liian monimutkaisia tai tarttee ihmeellisiä aineita. Oon ehkä vähän peruslaiska, meen siitä mistä aita on matalin...

Tilli ja sitruunapippuri on hyviä kalalle, joskus kun paistan, laitan niitä, mut en aina.

 

[Telle]

Helppo ja nopea kalakastike

Kuullota 1 sipuli ja 1 porkkana suikaleina(kuorimaveitsellä olen suikaloinut) öljyssä.
Lisää marinoidut kirjolohiviipaleet, paista hetki.
Lisää vettä n 1 dl
Lisää 100g sulatejuustoa, anna kiehua kunnes juusto sulannut.

Tosi hyvä, eikä tarvitse maustaa mitenkään erikseen.