Kakku ilman uunia

[eikku]

Minulla on ollut joskus parkin ohjetta jossa kakku tehdään ilman uunia jossa digestive keksejä murkattiin ja rasvaa joukkoon tätytteessä oli jugurttia, mutta ohjeet on mennyt hukkaan visiin muutossa. Nyt olisin teiltä pyytänyt apua jos löytyisi vastaavaa ohjetta.

 

[Jaanuska]

Kevyt juustokakku

Pohja:
100 g Myllärin Luomu Crunchy mysliä
30 g voita tai margariinia

Juustotäyte:
400 g raejuustoa
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria tai vastaava määrä makeutusainetta
1 rkl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
0,5dl kiehuvaa vettä
2 kananmunanvalkuaista

1. Sekoita mysli ja margariini.
2. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 22-25 cm) leivinpaperilla ja painele muruseos pohjalle.
3. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan.
4. Murupohjan kovettuessa valmista juustotäyte.
5. Soseuta raejuusto ja maitorahka monitoimikoneessa, sauvasekoittimella tai painelemalla lusikalla siivilän läpi.
6. Sekoita joukkoon makeutusjauhe ja vaniljasokeri.
7. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 minuuttia.
8. Purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä ja liuota ne kiehuvaan veteen.
9. Lisää liivateseos juustoseokseen kevyesti nostellen.
10. Kaada juustotäyte kovettuneelle murupohjalle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
11. Irrota hyytynyt juustokakku vuoasta tarjoilua varten.

Valkosuklaakakku
(10 annosta)

4 kpl liivatelehteä
150 g valkosuklaata
3 rkl likööriä
4 dl Flora Vispiä
50 g halvaa
300 g keksejä

1. Pehmitä liivatelehdet kylmässä vedessä.
2. Sulata suklaa kuumavesihauteessa tai mikroaaltouunissa alhaisella teholla.
3. Purista kylmä vesi pois liivatelehdistä.
4. Sulata liivatteet kiehuvan kuumaan banaanilikööriin tai punssiin.
5. Jäähdytä liivateseos.
6. Vaahdota Flora Vispi ja sokeri.
7. Murenna halva vaahdon joukkoon.
8. Yhdistä aineet tasaiseksi seokseksi.
9. Leikkaa pohjan peittävä leivinpaperinpala irtopohjavuokaan (halkaisija noin 23 cm).
10. Kaada noin puolet täytteestä vuoan keskelle ja asettele keksit (esimerkiksi keksisikareita) vuoan laidoille.
11. Käytä täytettä keksien tukena, niin että ne pysyvät pystyssä.
12. Lisää loppu täyte vuokaan ja tasoita pinta.
13. Hyydytä kakkua jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.
14. Irrota kakku vuoasta ja siirrä se tarjoiluvadille.

Valkosuklaaunelma
(8 annosta)

Pohja:
150 g kaurakeksejä
100 g Flora Leivontaa
70 g taloussuklaata

Täyte:
1 dl maitoa
200 g valkosuklaata
200 g Crème Bonjour Light Maustamatonta
2 tl vaniljasokeria
120 g suolapähkinöitä (1dl=60g)

1. Murskaa kaurakeksit.
2. Sekoita ne sulatettuun ja jäähdytettyyn rasvaan.
3. Rouhi taloussuklaa ja sekoita pohja-ainesten joukkoon.
4. Levitä taikina voidellun pyöreän piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
5. Kuumenna maito kiehuvaksi.
6. Lisää paloiteltu valkoinen suklaa.
7. Sulata suklaa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
8. Lisää Crème Bonjour ja vaniljasokeri joukkoon.
9. Sekoita tasaiseksi.
10. Lisää seokseen rouhitut suolapähkinät.
11. Kaada haalea seos pohjan päälle vuokaan.
12. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa pari tuntia.
13. Voit koristella kakun suklaalastuilla ja kokonaisilla pähkinöillä.

Appelsiini-suklaakakku
10 annosta

Pohja
1 pkt (175 g) suklaatäytekeksejä
50 g Valio voita sulatettuna

Täyte
6 liivatelehteä
1 rkl sitruunamehua
1 dl sokeria
2 rkl vanilliinisokeria
1 prk (250 g) Valio Gourmetta kermarahkaa
3 dl Valio kuohukermaa
2 appelsiinia paloiteltuna
1 dl suklaarouhetta

Koristeluun
1 dl Valio kuohukermaa vaahdotettuna
sokeria
suklaarouhetta

1. Hienonna keksit ja sekoita voisulan kanssa.
2. Peitä irtopohjaisen kakkuvuoan (halkaisija 24 cm) pohja pyöreäksi leikatulla leivinpaperin palalla.
3. Levitä pohjalle keksimurska.
4. Liota liivatteita kylmässä vedessä noin 5 min.
5. Sekoita kermarahkaan sokerit ja kerma vaahdotettuna.
6. Liuota kuivaksi puristetut liivatteet sitruunamehuun.
7. Sekoita täytteeseen.
8. Jaa täyte kahteen osaan.
9. Kuori appelsiinit ja poista valkoinen osa, paloittele.
10. Sekoita täytteen toiseen osaan appelsiininpalat ja toiseen suklaarouhe.
11. Kaada vuoan pohjalle suklaatäyte ja päälle appelsiinitäyte.
12. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
13. Irrota kakku vuoasta ja koristele sokerilla maustetulla kermavaahdolla ja suklaarouheella.

Minttusuklaakakku

Pohja:
1 paketti grahamkeksejä
75 grammaa margariinia

1. Keksit murskataan ja margariini sulatetaan.
2. Sekoitetaan keskenään.
3. Painellaan tiiviisti irtopohjavuokaan.

Täyte:
170 grammaa taloussuklaata
purkki ranskankermaa (150 grammaa)
1/2 dl sokeria
2 munaa
1/2 dl kuumaa vahvaa kahvia
3 liivatelehteä
(luraus konjakkia, rommia tai soveliasta likööriä kuten kahvi tai manteli)
2 dl kermaa

1. Sulata suklaa vesihauteessa, lisää ranskankerma.
2. Liuota liotetut liivakot kuumaan kahviin ja lisää suklaaseen.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
4. Lisää seokseen.
5. Jos terästät alkoholilla, lisää se nyt.
6. Vatkaa sitten kerma kovaksi vaahdoksi.
7. Kääntele se varovasti seokseen.
8. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.
9. Hyydytä jääkaapissa useamman tunnin ajan.
10. Koristele Marianne-rakeilla.

Minttusuklaa-hyytelökakku

Pohja:
200 g Digestive- keksejä
75 g leivontamargariinia (huom! ei voita)

1. Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva joukkoon.
2. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.
3. Kaikkein parhaiten onnistut, kun otat irtopohjavuoasta käyttöön vain reunat, ja painelet muruseoksen reunojen sisään suoraan tarjoilulautaselle.
4. Näin kakku pysyy ehjänä, eikä rikkoonnut vuokasta siirrettäessä.
5. Voita käytettäessä pohja kovenee ja on tosi vaikea leikata.

Täyte:
3 liivatelehteä
2 rkl KUUMAA kahvia
1,5 dl kuohukermaa
0,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 prk ranskankermaa (1,25 dl muistaakseni)
170 g suklaata (Maraboun Minttukrokantti paras)

1. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä n. 10 min.
2. Purista lehdistä vesi pois, ja yhdistä lutuset lehdet kuuman kahviin.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi.
4. Lisää siihen sokerit.
5. Lisää ranskankerma kermavaahtoon.
6. Sulata suklaa ja lisää se kermaseokseen.
7. Lopuksi lisää kahvi-liivateseos hyvin vatkaten.
8. Kaada seos keksipohjan päälle, ja laita jääkaappiin hyytymään väh. 3 tunniksi. (yön yli käy ihan hyvin, ei mene miksikään.)
9. Jos käytät kerman tilalta esim. Floran vispijuttuja (2 dl:n prk), lisää varalta yksi liivatelehti lisää.

Huom!
EI voi pakastaa, kakusta tulee lässähtänyt ja rakeinen

Mango-tuorejuustokakku

Pohja:
100g Voita
100g Piparkakkuja

Täyte:
2 dl Tuorejuustoa
2 dl Mangososetta
2 Keltuaista
2 dl Kermavaahtoa
Sokeria + Vaniljasokeria
3 Liivatetta

Koristeluun:
50 g Valkoista suklaata
1 Mango

1. Sulata voi ja murenna keksit.
2. Sekoita ne keskenään ja painele
3. seos vuoan pohjalle.
4. Laita vuoka jääkaappiin.
5. Liota liivatteet.
6. Sekoita mangosose juustoon.
7. Lisää keltuaiset ja sokerit.
8. Lisää kermavaahto ja kiehuvassa vesitilkassa
9. sulatetut liivatteet.
10. Kaada vuokaan ja hyydytä kuusi tuntia.
11. Sulata suklaa vesihauteessa ja koristele pinta.