Vuokaleipä:
3 dl vettä
30 g hiivaa
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä
n. 7 dl hiivaleipäjauhoja
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, osa jauhoista ja öljy. Alusta taikinaan vähitellen loput hiivaleipäjauhot. Peitä taikina liinalla ja pane se kohoamaan. Asettele kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Kohota leipää vielä vuoassa ja pistele se ennen paistamista. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 50 - 60 minuuttia.
Terveellinen vuokaleipä
Ainekset
8 dl. vettä
pala hiivaa
1rkl suolaa
1tl sokkeria
4dl 4-viljanhiutaleita
1dl ruishiutaleita (Nalle)
1dl auringonkukansiemeniä
½dl pellavansiemeniä
4dl sämpyläjaujoja (Myllärin)
n.12dl vehnäjauhoja (Sunn)
½dl rypsiöljyä (Virgino)
Valmistus
Alustetaan taikina yllä mainituista aineksista, kohotetaan taikina hyvin. Leivotaan 2-leipää vuokiin, taas kotetaan hyvin. Paistetaan kiertoilmauunissa 200 asteessa, noin 45min. Jäähtyneenä leikataan viipaleiksi, pakastetaan, paahtoleipänä maistuu pähkinäiseltä.
