Jos kondiittoreja olisi paikalla. Auttakaaa.! Miten tehdään vähälaktoosinen valkosuklaa tryffeli- kuorrute?

[leivon]

A-P-U-V-A
Olisiko joku muu hyvä valkosuklainen kuorrute olemassa?
ja jos joku tietää mitä se on se sinapinvärinen pehmeä kuorrute, onko jotain kahvikreemiä vai mitä?

 

["vieras"]

Koulutukseltani olen leipuri-kondiittori,mutta kondiittorin töitä olen tehnyt tosi vähän,ja toi valkosuklaa-tryffeli-kuorrute kuulostaa vieraalta. Mitä siihen tulee (tavalliseen,"täyslaktoosiseen",siis) valkosuklaan lisäksi? Laktoositonta tai edes vähälaktoosista valkosuklaata en muista koskaan nähneeni,mutta siis jos kuorrutukseen tulee kermaa,käytä laktoositonta. Samoin rasva laktoositon tai vähälakt.
Mihin käyttöön valmis tuote tulee? Siis tyyliä kavereiden illanistujaiset vai 100 hengen hääkakku?

Sinapinvärinen pehmeä kuorrute????

 

["erin"]

Ei mitenkään. Valkosuklaassa on aina laktoosia.

Tee muunmakuinen kuorrute.