Itse olen hirvenpaistista tehnyt käristystä:viipaloi liha ja käristä pannulla voissa, lisää sipuli, tilkka vettä ja lihaliemikuutio.Anna hautua níin kauan kun on mureaa.
Jänis uunipannulle + vettä, sipuli ja suola ja uuniin 170 ja pari tuntia.Irrota luut ja laita vielä hetkeksi uuniin. Lisäksi voi laittaa sian lihaa niin ei ole niin kuiva.