pojalla ois 1v. synttärit ja haluaisin tehdä jotain jäädykettä (pakko testata uutta tupperin silikonivuokaa) ja voileipäkakun. Oisko jotain helpohkoja vinkkejä??
jäädyke ja voileipäkakku! auttakee!
- Viestiketjun aloittaja Äiskäpäiskä
- Ensimmäinen viesti
Voileipäkakku
http://www.kaksplus.fi/keskustelu/?mode=viewtopic&tid=147817
jäädykkeitä:
Kaakaovanukasjäädyke
120 g kaakaovanukasta (1purkki)
2 keltuaista
0,5 dl sokeria
0,5 dl kaakaolikööriä
3 dl kermaa
1. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kaakaovanukas ja likööri ja lisää keltuaisvaahto.
3. Vaahdota kerma kevyesti ja sekoita kaakaoseoksen kanssa.
4. Vuoraa jäädykevuoka kelmulla ja täytä massalla, anna jäätyä yön yli pakastimessa.
5. Kumoa vuoasta pois ja anna lämmetä hetki ennen tarjoilua.
Hieno mokkajäädyke
4 kpl munankeltuaista
2 kpl munanvalkuaista
7,5 dl kermaa
4 rkl konjakkia
0,5 rkl tomusokeria
100 g sokeria
4 tl rusinoita
0,5 rkl kaakaojauhetta
1 tl pikakahvijauhetta
1. laita rusinat konjakkiin likoamaan
2. sekoita kahvijauhe tilkkaan (1 rkl) kuumaa vettä
3. sekoita kaakaojauhe ja tomusokeri
4. vatkaa valkuaiset ja sokeri vaaleaksi
5. vispaa kerma vaahdoksi
6. vispaa valkuaiset vaahdoksi
7. sekoita kermavaahdosta kolme neljännestä keltuaisvaahtoon
8. kääntele varovasti sekaan myös valkuaisvaahto
9. lisää rusinat ja kahvi
10. kaada seos korkeaan vuokaan
11. laita pakastimeen jäätymään n. 3-4 tunniksi
12. kasta vuoka nopeasti kylmään veteen
13. kumoa lautaselle ja poista paperisuikaleet
14. koristele suklaalastuilla ja tarjoiluvadin reunoille esim. mandariinilohkoja ja kirsikoita koristele suklaalastuilla ja tarjoiluvadin reunoille esim. mandariinilohkoja ja kirsikoita
Karpalojäädyke
4 keltuaista
5 rkl tomusokeria
3 dl karpalotuoresosetta
4 rkl karpalolikööriä
4 dl vispikermaa
Karpalotuoresose:
5 dl karpaloita
2-3 dl vettä
2 dl sokeria
1. Valmista ensin karpalotuoresose.
2. Mittaa karpalot ja vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia.
3. Sekoita joukkoon sokeri ja soseuta sauvavatkaimella.
4. Vatkaa keltuaiset ja sokeri.
5. Lisää karpalosose ja likööri.
6. Vaahdota kerma kiinteäksi vaahdoksi.
7. Sekoita kermavaahtoon kevyesti nostellen keltuais- karpaloseos.
8. Kaada vaahto heti vuokaan ja anna jäähtyä pakastimessa seuraavaan päivään.
9. Nosta jäädykevuoka 1/2 tuntia ennen tarjoilua jääkaappiin, kasta nopeasti kuumaan veteen ja kumoa vadille.
10. Koristele karpaloin ja valuta tuoresosetta raidoiksi.
Lakkajäädyke
4 dl kermaa
2 munaa
1 ½ dl pölysokeria
3 - 4 dl lakkoja
n. 1 dl sokeria
1. Poista lakoista siemenet survomalla marjat siivilän läpi.
2. Lisää lakkasurvokseen sokeria ja tarkista makeus.
3. Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
4. Vatkaa keltuaiset pölysokerin kanssa vaahdoksi.
5. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, samoin kerma.
6. Lisää marjasurvos keltuaisvaahtoon ja sekoita se kermavaahtoon.
7. Lisää lopuksi valkuaisvaahto.
8. Kaada seos jäädyke- tai kakkuvuokaan tai pieniin annosvuokiin ja pane pakastimeen.
9. Anna jäätyä ainakin 5 tuntia.
10. Kumoa tarjoiluvadille.
11. Jäädyke irtoaa vuoasta, kun kastat sen hetkeksi kuumaan veteen.
12. Koristele tuoreilla marjoilla.
Marian hillajäädyke
n. 1 l tuoreita hilloja
1/2 dl lakkalikööriä
1 dl sokeria
1 1/2 dl tomusokeria
3 keltuaista
2 1/2 dl kuohukermaa
1/2 tl vaniljasokeria
1 dl maitorahkaa
1. Varaa hilloista ehjiä marjoja jäädykkeen koristeeksi.
2. Ota marjoista kolmannes kulhoon, kostuta liköörillä ja jätä maustumaan.
3. Kaada loput marjat kattilaan, lisää sokeri (1 dl) ja keitä noin 1/2 tuntia.
4. Siivilöi keitoksesta mehu ja jätä jäähtymään.
5. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vesihauteessa kovaksi vaahdoksi.
6. Vaahdota kerma ja mausta vaahto vaniljasokerilla.
7. Sekoita kermavaahto ja maitorahka keltuaisvaahtoon.
8. Lisää hillamehu liköörillä maustettuihin marjoihin.
9. Sekoita puolet maustetuista hilloista keltuaiskermavaahtoon.
10. Täytä jäädykevuoka puolilleen ja laita pakastimeen jäähtymään n 1/2 tunniksi.
11. Sekoita loput marjoista kermaseokseen, kaada vuokaan ja pane pakasteeseen.
12. Kun lisäät marjat kahdessa erässä, eivät ne laskeudu jäädytettäessä vuoan pohjalle.
13. Ota jäädyke kastamalla vuoka kiehuvaan veteen.
14. Koristele lakoilla ja kaada kastikkeeksi lakkalikööriä.
Marianne-jäädyke
150 g (30kpl) Marianne-karkkeja
2 munaa
0,5 dl sokeria
3 dl kuohukermaa
1. Jauha Marianne-karkit pieneksi muruksi.
2. Vaahdota munat ja sokeri keskenään.
3. Vaahdota kerma.
4. Sekoita vaahdot ja karkkimurska keskenään varovasti, jotta vaahtojen kuohkeus säilyy.
5. Kaada seos jäädykevuokaan ja laita pakkaseen niin kauaksi aikaa, että tuloksena on jäädykettä.
Jäädykkeen naattiminen:
vuokaa on hyvä liottaa hetken aikaa lämpimässä vedessä, koska tällöin jäädyke irtoaa vuoastaan paremmin tai sitten vuokaa voi säilyttää hetken aikaa jääkaapissa, jotta jäädyke pehmenee.
Puolukkajäädyke
1 tlk (250 g) maitorahkaa
1-1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 keltuainen
1 pss (200 g) pakastepuolukoita
tai 2 1/2 dl puolukkasurvosta
(2 - 3 rkl talkkunajauhoja)
1 tlk (2 dl) kuohukermaa
Koristeluun:
sokeroituja puolukoita
1. Sekoita rahka, osa sokerista, vaniljasokeri ja keltuainen.
2. Lisää survotut puolukat ja talkkunajauhot.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita varoen muihin aineksiin.
4. Maista ja lisää tarpeen mukaan sokeria.
5. Kastele kakkuvuoka kylmällä vedellä ja vuoraa kelmulla.
6. Kaada jäädykeseos vuokaan ja tasoita pinta.
7. Peitä vuoka foliolla ja laita pakastimeen ainakin viideksi tunniksi.
8. Ota jäädyke pakastimesta puoli tuntia ennen tarjoamista ja kumoa tarjoiluvadille.
9. Lämmitä vuoan pohjaa hiukan käsillä ja vedä tai ravista jäädyke vuoasta.
10. Poista kelmu.
11. Koristele pinta ja reunat sokeroiduilla puolukoilla, tai puolukoilla ja makealla kinuskikastikkeella.
Suklaajäädyke
5 dl kermaa
4 kpl munankeltuaista
2 kpl munanvalkuaista
80 g sokeria
100 g tummaa suklaata
1 tl pikakahvijauhetta
1. vispaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi
2. paloittele suklaa kasariin ja sulata se vesihauteessa pienen vesitilkan (1 rkl) ja pikakahvijauheen kera
3. sekoita keltuaisiin
4. vispaa kerma vaahdoksi
5. vispaa valkuaiset vaahdoksi
6. sekoita vaahdot ja suklaakastike varovasti keskenään
7. vuoraa iso kohokasvuoka leivinpaperisuikaleilla (paperi saa tulla hiukan reunojen yli)
8. täytä vuoka melkein reunoihin saakka
9. laita pakastimeen jäätymään n. 3-4 tunniksi
10. kasta vuoka nopeasti kylmään veteen
11. kumoa lautaselle ja poista paperisuikaleet
12. koristele suklaalastuilla ja tarjoiluvadin reunoille esim. mandariinilohkoja ja kirsikoita hkoja ja kirsikoita
Vadelmajäähdyke
2 munaa
1 dl tomusokeria
5 dl vadelmia
4 dl kermaa
1. erikseen kerma ja lisää se muihin aineksiin.
2. Kaada seos vuokaan ja peitä kannella tai foliolla.
3. Jäähdytä pakastimessa seuraavaan päivään asti.
4. Kun tarjoilet jäähdykettä, kasta vuoka hetkeksi kuumaan veteen, niin kumoaminen sujuu helpommin.
5. Kumoa jäähdyke laakealle astialle ja koristele marjoilla tai hedelmillä.
Piparijäädyke
(6 annosta)
2 dl vettä
2 dl tomusokeria
7 keltuaista
4 dl kuohukermaa
300 g vaniljatuorejuustoa
1-2 dl piparkakkumuruja
1. Kiehauta vesi ja tomusokeri.
2. Nosta kasari liedeltä ja vatkaa keltuaiset joukkoon.
3. Kuumenna seosta koko ajan hiljakseen vatkaten, kunnes seos on kiisselimäistä.
4. Nosta kattila liedeltä ja jatka vatkaamista, kunnes seos on haaleaa.
5. Kaada kulhoon ja jäähdytä kokonaan.
6. Vaahdota kuohukerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita huoneenlämpöiseen tuorejuustoon.
7. Sekoita kaikki aineet yhteen, tarkista maku ja lisää halutessasi tomusokeria.
8. Kaada jäädyke kylmällä vedellä huuhdeltuun vuokaan ja pakasta vähintään yön yli.
9. Ota sulamaan puoli tuntia ennen tarjoilua: kasta vuoka nopeasti kuumaan veteen ja kumoa voimakkaasti napauttaen tarjoiluvadille.
10. Koristele esim. sitruunamelissalla ja tuoreilla hedelmillä.
Ananasjäädyke
1 muna
½ dl sokeria
2 dl kermaa
1 tl vanilliinisokeria
4 ananasrengasta
1. Valuta ananasrenkaat ja hienonna ne pieniksi kuutioiksi.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi.
4. Sekoita vaahdot ja lisää joukkoon vanilliinisokeri ja ananasmurska.
5. Kaada seos kakku- tai jäädykevuokaan ja pane pakastimeen tai kolmen tähden pakastelokeroon.
6. Anna jäätyä.
7. Upota vuoka lämpimään veteen pariksi sekunniksi ennen tarjoilua, jotta saat jäädykkeen irtoamaan vuoasta.
http://www.kaksplus.fi/keskustelu/?mode=viewtopic&tid=147817
jäädykkeitä:
Kaakaovanukasjäädyke
120 g kaakaovanukasta (1purkki)
2 keltuaista
0,5 dl sokeria
0,5 dl kaakaolikööriä
3 dl kermaa
1. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kaakaovanukas ja likööri ja lisää keltuaisvaahto.
3. Vaahdota kerma kevyesti ja sekoita kaakaoseoksen kanssa.
4. Vuoraa jäädykevuoka kelmulla ja täytä massalla, anna jäätyä yön yli pakastimessa.
5. Kumoa vuoasta pois ja anna lämmetä hetki ennen tarjoilua.
Hieno mokkajäädyke
4 kpl munankeltuaista
2 kpl munanvalkuaista
7,5 dl kermaa
4 rkl konjakkia
0,5 rkl tomusokeria
100 g sokeria
4 tl rusinoita
0,5 rkl kaakaojauhetta
1 tl pikakahvijauhetta
1. laita rusinat konjakkiin likoamaan
2. sekoita kahvijauhe tilkkaan (1 rkl) kuumaa vettä
3. sekoita kaakaojauhe ja tomusokeri
4. vatkaa valkuaiset ja sokeri vaaleaksi
5. vispaa kerma vaahdoksi
6. vispaa valkuaiset vaahdoksi
7. sekoita kermavaahdosta kolme neljännestä keltuaisvaahtoon
8. kääntele varovasti sekaan myös valkuaisvaahto
9. lisää rusinat ja kahvi
10. kaada seos korkeaan vuokaan
11. laita pakastimeen jäätymään n. 3-4 tunniksi
12. kasta vuoka nopeasti kylmään veteen
13. kumoa lautaselle ja poista paperisuikaleet
14. koristele suklaalastuilla ja tarjoiluvadin reunoille esim. mandariinilohkoja ja kirsikoita koristele suklaalastuilla ja tarjoiluvadin reunoille esim. mandariinilohkoja ja kirsikoita
Karpalojäädyke
4 keltuaista
5 rkl tomusokeria
3 dl karpalotuoresosetta
4 rkl karpalolikööriä
4 dl vispikermaa
Karpalotuoresose:
5 dl karpaloita
2-3 dl vettä
2 dl sokeria
1. Valmista ensin karpalotuoresose.
2. Mittaa karpalot ja vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia.
3. Sekoita joukkoon sokeri ja soseuta sauvavatkaimella.
4. Vatkaa keltuaiset ja sokeri.
5. Lisää karpalosose ja likööri.
6. Vaahdota kerma kiinteäksi vaahdoksi.
7. Sekoita kermavaahtoon kevyesti nostellen keltuais- karpaloseos.
8. Kaada vaahto heti vuokaan ja anna jäähtyä pakastimessa seuraavaan päivään.
9. Nosta jäädykevuoka 1/2 tuntia ennen tarjoilua jääkaappiin, kasta nopeasti kuumaan veteen ja kumoa vadille.
10. Koristele karpaloin ja valuta tuoresosetta raidoiksi.
Lakkajäädyke
4 dl kermaa
2 munaa
1 ½ dl pölysokeria
3 - 4 dl lakkoja
n. 1 dl sokeria
1. Poista lakoista siemenet survomalla marjat siivilän läpi.
2. Lisää lakkasurvokseen sokeria ja tarkista makeus.
3. Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
4. Vatkaa keltuaiset pölysokerin kanssa vaahdoksi.
5. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, samoin kerma.
6. Lisää marjasurvos keltuaisvaahtoon ja sekoita se kermavaahtoon.
7. Lisää lopuksi valkuaisvaahto.
8. Kaada seos jäädyke- tai kakkuvuokaan tai pieniin annosvuokiin ja pane pakastimeen.
9. Anna jäätyä ainakin 5 tuntia.
10. Kumoa tarjoiluvadille.
11. Jäädyke irtoaa vuoasta, kun kastat sen hetkeksi kuumaan veteen.
12. Koristele tuoreilla marjoilla.
Marian hillajäädyke
n. 1 l tuoreita hilloja
1/2 dl lakkalikööriä
1 dl sokeria
1 1/2 dl tomusokeria
3 keltuaista
2 1/2 dl kuohukermaa
1/2 tl vaniljasokeria
1 dl maitorahkaa
1. Varaa hilloista ehjiä marjoja jäädykkeen koristeeksi.
2. Ota marjoista kolmannes kulhoon, kostuta liköörillä ja jätä maustumaan.
3. Kaada loput marjat kattilaan, lisää sokeri (1 dl) ja keitä noin 1/2 tuntia.
4. Siivilöi keitoksesta mehu ja jätä jäähtymään.
5. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vesihauteessa kovaksi vaahdoksi.
6. Vaahdota kerma ja mausta vaahto vaniljasokerilla.
7. Sekoita kermavaahto ja maitorahka keltuaisvaahtoon.
8. Lisää hillamehu liköörillä maustettuihin marjoihin.
9. Sekoita puolet maustetuista hilloista keltuaiskermavaahtoon.
10. Täytä jäädykevuoka puolilleen ja laita pakastimeen jäähtymään n 1/2 tunniksi.
11. Sekoita loput marjoista kermaseokseen, kaada vuokaan ja pane pakasteeseen.
12. Kun lisäät marjat kahdessa erässä, eivät ne laskeudu jäädytettäessä vuoan pohjalle.
13. Ota jäädyke kastamalla vuoka kiehuvaan veteen.
14. Koristele lakoilla ja kaada kastikkeeksi lakkalikööriä.
Marianne-jäädyke
150 g (30kpl) Marianne-karkkeja
2 munaa
0,5 dl sokeria
3 dl kuohukermaa
1. Jauha Marianne-karkit pieneksi muruksi.
2. Vaahdota munat ja sokeri keskenään.
3. Vaahdota kerma.
4. Sekoita vaahdot ja karkkimurska keskenään varovasti, jotta vaahtojen kuohkeus säilyy.
5. Kaada seos jäädykevuokaan ja laita pakkaseen niin kauaksi aikaa, että tuloksena on jäädykettä.
Jäädykkeen naattiminen:
vuokaa on hyvä liottaa hetken aikaa lämpimässä vedessä, koska tällöin jäädyke irtoaa vuoastaan paremmin tai sitten vuokaa voi säilyttää hetken aikaa jääkaapissa, jotta jäädyke pehmenee.
Puolukkajäädyke
1 tlk (250 g) maitorahkaa
1-1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 keltuainen
1 pss (200 g) pakastepuolukoita
tai 2 1/2 dl puolukkasurvosta
(2 - 3 rkl talkkunajauhoja)
1 tlk (2 dl) kuohukermaa
Koristeluun:
sokeroituja puolukoita
1. Sekoita rahka, osa sokerista, vaniljasokeri ja keltuainen.
2. Lisää survotut puolukat ja talkkunajauhot.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita varoen muihin aineksiin.
4. Maista ja lisää tarpeen mukaan sokeria.
5. Kastele kakkuvuoka kylmällä vedellä ja vuoraa kelmulla.
6. Kaada jäädykeseos vuokaan ja tasoita pinta.
7. Peitä vuoka foliolla ja laita pakastimeen ainakin viideksi tunniksi.
8. Ota jäädyke pakastimesta puoli tuntia ennen tarjoamista ja kumoa tarjoiluvadille.
9. Lämmitä vuoan pohjaa hiukan käsillä ja vedä tai ravista jäädyke vuoasta.
10. Poista kelmu.
11. Koristele pinta ja reunat sokeroiduilla puolukoilla, tai puolukoilla ja makealla kinuskikastikkeella.
Suklaajäädyke
5 dl kermaa
4 kpl munankeltuaista
2 kpl munanvalkuaista
80 g sokeria
100 g tummaa suklaata
1 tl pikakahvijauhetta
1. vispaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi
2. paloittele suklaa kasariin ja sulata se vesihauteessa pienen vesitilkan (1 rkl) ja pikakahvijauheen kera
3. sekoita keltuaisiin
4. vispaa kerma vaahdoksi
5. vispaa valkuaiset vaahdoksi
6. sekoita vaahdot ja suklaakastike varovasti keskenään
7. vuoraa iso kohokasvuoka leivinpaperisuikaleilla (paperi saa tulla hiukan reunojen yli)
8. täytä vuoka melkein reunoihin saakka
9. laita pakastimeen jäätymään n. 3-4 tunniksi
10. kasta vuoka nopeasti kylmään veteen
11. kumoa lautaselle ja poista paperisuikaleet
12. koristele suklaalastuilla ja tarjoiluvadin reunoille esim. mandariinilohkoja ja kirsikoita hkoja ja kirsikoita
Vadelmajäähdyke
2 munaa
1 dl tomusokeria
5 dl vadelmia
4 dl kermaa
1. erikseen kerma ja lisää se muihin aineksiin.
2. Kaada seos vuokaan ja peitä kannella tai foliolla.
3. Jäähdytä pakastimessa seuraavaan päivään asti.
4. Kun tarjoilet jäähdykettä, kasta vuoka hetkeksi kuumaan veteen, niin kumoaminen sujuu helpommin.
5. Kumoa jäähdyke laakealle astialle ja koristele marjoilla tai hedelmillä.
Piparijäädyke
(6 annosta)
2 dl vettä
2 dl tomusokeria
7 keltuaista
4 dl kuohukermaa
300 g vaniljatuorejuustoa
1-2 dl piparkakkumuruja
1. Kiehauta vesi ja tomusokeri.
2. Nosta kasari liedeltä ja vatkaa keltuaiset joukkoon.
3. Kuumenna seosta koko ajan hiljakseen vatkaten, kunnes seos on kiisselimäistä.
4. Nosta kattila liedeltä ja jatka vatkaamista, kunnes seos on haaleaa.
5. Kaada kulhoon ja jäähdytä kokonaan.
6. Vaahdota kuohukerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita huoneenlämpöiseen tuorejuustoon.
7. Sekoita kaikki aineet yhteen, tarkista maku ja lisää halutessasi tomusokeria.
8. Kaada jäädyke kylmällä vedellä huuhdeltuun vuokaan ja pakasta vähintään yön yli.
9. Ota sulamaan puoli tuntia ennen tarjoilua: kasta vuoka nopeasti kuumaan veteen ja kumoa voimakkaasti napauttaen tarjoiluvadille.
10. Koristele esim. sitruunamelissalla ja tuoreilla hedelmillä.
Ananasjäädyke
1 muna
½ dl sokeria
2 dl kermaa
1 tl vanilliinisokeria
4 ananasrengasta
1. Valuta ananasrenkaat ja hienonna ne pieniksi kuutioiksi.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi.
4. Sekoita vaahdot ja lisää joukkoon vanilliinisokeri ja ananasmurska.
5. Kaada seos kakku- tai jäädykevuokaan ja pane pakastimeen tai kolmen tähden pakastelokeroon.
6. Anna jäätyä.
7. Upota vuoka lämpimään veteen pariksi sekunniksi ennen tarjoilua, jotta saat jäädykkeen irtoamaan vuoasta.
