GLUTEENITTOMAT KARJALANPIIRAKAT (60 kpl)
Kuoritaikina:
5 dl vettä (kädenlämpöistä)
½ rkl suolaa
1 ½ dl jyttejauhoja (myös Semperin tai tattarijauhot käyvät)
3 ½ dl tattarijauhoja
3 ½ dl Semper vaaleita jauhoja
1 ½ -2 rkl ruokaöljyä
Tee taikina yleiskoneella hyvin vatkaten (voi tehdä myös käsin). Jos leivot aamulla, tee taikina jo edellisenä iltana.
Valmista täytteeksi riisipuuro 2 litrasta maitoa ja lisää jäähtyneeseen puuroon 2 munaa.
Jaa taikina kakkaroiksi ja kaulitse ne levyiksi. Pane puuroa piirakkapohjille ja rypytä ne piirakoiksi.
Paista piirakat 250-300 asteessa kauniin ruskeiksi. Voitele voisulalla.
Karjalanpiirakat nautitaan munavoin kera.
Ohje: Pohjois-Karjalan Keliakiayhdistys ry
Lähde:
http://www.keliakia.org/view/categories.asp?document_id=324
