hyytelö kuorrutus

[ihme ja kumma]

Ajattelin tehdä kakun kuorrutukseksi hedelmiä&päälle liivatelehdistä hyytelön.Miten tehdään?

 

[Lapin muori]

Helpommalla pääset kun ostat pienen vihreän paketin hyytelösokeria ja teet siitä kuorrutuksen . Katso ohjetta pkt:n kyljestä. Jauhe ja vesi kattilaan , kuumennetaan niin kauan , että jauhe liukenee, pieni jäähdytys ja sitten kaadetaan se esim. kakun päälle. Samalla ohjeella voi tehdä esim. hedelmiä hyytelössä -jälkkärin. Ei tarvitse pelata liivatelehtien kanssa. On olemassa myös liivatejauhetta joka sekoitetaan kattilassa , vesi lisätään , kuumennus ja sekoittelua , että jauhe liukenee. Apteekista saa myös agar-agaria tuohon hyydyttämiseen . Sitä käyttävät nuo kasvisruokailijat , se ei ole tehty eläimestä niin se käy myös heille hyvin.
Tuo hyytelösokeri on usein kaupassa tomusokerin vieressä. Onnea kakun kuorruttamiseen Sinulle !!!! :flower: :flower: :flower:

 

[ihme ja kumma]

mutta kun pippalot on jo huomenna ja liivatelehdet ostettu!

 

[Jaanuska]

Tässä esimerkkejä, ja näitä säveltämällä onnistut kylläkin

Hedelmähyytelö
6-8 annosta

n. 8 dl erilaisia hedelmäpaloja
(esimerkiksi mangoa, sharonia, persikkaa, ananasta, viinirypäleitä, papaijaa)
½ l vaaleaa mehua
7 liivatelehteä
sokeria maun mukaan

Lisäksi
2 dl kuohukermaa
½ dl valmista kinuskikastiketta

1. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
2. Puristele pehmenneistä liivatteista ylimääräinen vesi.
3. Liuota ne tilkkaan kiehuvaa mehua.
4. Sekoita liivateliuos lopun mehun joukkoon.
5. Lisää halutessasi sokeria.
6. Vuoraa hyydytysvuoka muovikelmulla.
7. Asettele pohjalle puolet hedelmäpaloista.
8. Kaada päälle puolet mehusta.
9. Anna hyytyä viileässä.
10. Lisää loput hedelmäpalat ja mehu.
11. Hyydytä mieluummin seuraavaan päivään saakka ja kumoa.
12. Tarjoile kinuskikastikkeella maustetun kermavaahdon kanssa.

Hedelmähyytelökakku

Pohja
1 dl kananmunaa
0,75 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
0,5 dl kookoshiutaleita
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl vanilliinisokeria

1. Vaahdota muna ja sokeri.
2. Yhdistä kuiva-aineet ja sekoita vaahtoon.
3. Kaada voideltuun, jauhotettuun irtopohjavuokaan.
4. Paista 175 asteessa 20-30 minuuttia tai kunnes on kypsä.
5. Jäähdytä hetki ja kumoa.
6. Pese vuoka ja laita pohjalle muotoon leikattu leivinpaperi tai leivos-pahvi helpottamaan käsittelyä esille laitettaessa.

Täyte
200 g maustamatonta jogurttia
2 dl kuohu- tai vispikermaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
200 g hedelmiä paloina
5 kpl liivatelehtiä

1. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
2. Puserra vedestä ja sulata juoksevaksi.
3. Vaahdota kerma.
4. Sekoita jogurtti, sokerit, sitruunamehu ja hedelmät.
5. Lisää kerma ja lopuksi liivate.
6. Kaada irtopohjavuokaan takaisin laitetun sitruuna-sokeriliemellä kostutetun kakkupohjan päälle.
7. Anna hyytyä kylmässä muutama tunti.

Päälle
8 dl hedelmiä (tuoreita tai säilyke-) viipaleina, lohkoina, renkaina...
3 dl vettä
1 dl valkoviiniä (tai 3 rkl sitruunamehua ja ½ dl vettä)
1 dl sokeria
4 kpl liivatelehtiä

1. Asettele valutetut hedelmät hyytyneen täytteen päälle.
2. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja viini.
3. Sulata joukkoon kylmässä vedessä liotetut liivakot.
4. Jäähdytä ja levitä hedelmien päälle, kun on vahvuudeltaan kananmunan valkuaisen omaista.
5. Anna hyytyä kylmässä pari tuntia.
6. Avaa irtopohjavuoka ja siirrä kakku tarjoiluvadille.

Marjahyydyke

2-3 rkl marjoja (lakka, mansikka, mustikka, vadelma, viinimarjat ym)
1 rkl sokeria (tai makeutusainetta)
0,5 rkl vaniljasokeria
1,5 dl siideriä (omena tai päärynä)
1-1,5 liivatelehteä
tilkka vettä
kermavaahtoa

1. Liota liivate kylmässä vedessä.
2. Sekoita marjoihin sokeri ja vaniljasokeri.
3. Laita marjat jälkiruokakulhoon.
4. Sulata liivatelehti kiehuvaan veteen.
5. Jäähdytä seosta hieman.
6. Kaada liivate siiderin sekaan ja lisää seos marjojen päälle kulhoon.
7. Nostele marjoja varovasti, että seoksesta tulee tasainen.
8. Laita hyytymään jääkaappiin n. 2 tunniksi.
9. Koristele juuri ennen tarjoilua kermavaahdolla tai vaniljakastikkeella (ja sitruunamelissan lehdillä).

Kahvi-kaakaohyytelö
(5 annosta)

3 dl voimakasta kahvijuomaa
4 liivatelehteä
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
2 dl kuohukermaa

Pinnalle:
1 dl kuohukermaa vaahdotettuna
sokeria
kirsikoita tai vadelmia
keltaisia koristerakeita

1. Anna liivatelehtien liota runsaassa kylmässä vedessä 10 minuuttia.
2. Valmista kahvijuoma.
3. Purista liivatelehdet vedestä ja liuota ne kuumaan kahviin.
4. Sekoita sokerit ja kaakao ja lisää kahvin joukkoon.
5. Anna seoksen jäähtyä aivan kylmäksi.
6. Vaahdota kerma ja sekoita vaahto tasaiseksi jo hyytymäisillään olevan kahviseoksen joukkoon.
7. Nostele jälkiruoka annosmaljoihin (vuokaan) ja siirrä ne jääkaappiin.
8. Hyytymisaika on noin kaksi tuntia.
9. Pursota annosten pinnalle maustettua kermavaahtoa ja koristele kirsikoilla tai vadelmilla ja halutessasi koristerakeilla.