Härän entrecotee, mitä lisukkeeksi?

[vieras]

Grillaamme tänään ja kaipaan vinkkejä mitä lisukkeeksi härän entrecoteen kanssa? Meillä on niin usein uusia perunoita ja perusviher salaattia lihan kanssa joten nyt tarvii jotain muutosta

 

[heh]

mikä on entrecote?

 

[vieras]

Entrecote on pala siitä härän ulkofileen jatkeena olevasta osasta. Hiukan rasvaisempaa kuin ulkofile ja joidenkin mielestä mureampaa ja maukkaampaa. Siinä on kylläkin usein hieman kalvoa ja jännettä.

Meillä entrecoten kaverina on joko pekonia ja vihreitä papuja (paistoksena pannulla) tai usein pekoniin käärittyjä herkkusieniä jotka on täytetty tuorejuustolla tai aurajuustolla. Toisinaan myös niitä esikeitettyjä maisseja.

 

[Huspati Huta]

Hunajalla sivellyt greippilohkot grillin kautta sopivat hyvin lihan kanssa.

 

[vieras]

Grillaisin kasviksia sen kanssa:

- isoja lohkoja paprikaa ja kesäkurpitsaa
- tomaatteja
- sipulilohkoja

Kasvikset voitelisin grillauksen yhteydessä valkosipulisella marinadilla. Jos pelkät kasvikset tuntuu liian kevyeltä lisukkeelta, laittaisin grilliin vielä herkkusieniä.

 

[jo]

gratinoitua kukkakaalia tai vihanneksia. Voi olla kyllä ehkä hieman tuhti lisäke.
Tomaattia ja mozzarellaviipaleita.

 

[Huom]

Meillä entrecoten kaverina on joko pekonia ja vihreitä papuja (paistoksena pannulla).

Tämä on NIIIIN hyvää ja erityisesti tuoreista pavuista tehtynä.

Näillä säillä itse tekisin lisukkeeksi vaikkapa fetasalaatin tai capresen. Tai grillattua munakoisoa valkosipuliöljyllä siveltynä.
Vihanneksia joko vartaassa tai nyytissä. Perunat tuntuisivat liian raskaalta.

 

[Huspati Huta]

Kesäkurpitsaviipaleet myös on ihania, kevyttä. Pekoni kuulostaa tässä yhteydessä aika tuhdilta.

 

[=)]

Jotain erilaisempaa salaattia ja ehkä Mustapekasta tehty pippurikastike. Ei se naudan pihvi muuta tarvi