haluaisin tehdä karjalanpaistia laatu lihasta,eli mitä ostan?

[vieras]

mitä lihaa ostan?kannattasko ostaa jotku liha kimpaleet ja leikata palasiks itse?mitä lihaa?en ymmärrä lihoista mitään mutta valmiit karjalanpaisti lihat ei ole olleet kovin hyviä.

 

[vieras]

mitä lihaa ostan?kannattasko ostaa jotku liha kimpaleet ja leikata palasiks itse?mitä lihaa?en ymmärrä lihoista mitään mutta valmiit karjalanpaisti lihat ei ole olleet kovin hyviä.

Osta härän sisäfilettä. Prismassa 1kg maksaa 19.90, joten siitä riittää useampaan kertaan, ja on takuulla hyvää!

 

[vieras]

Viimeksi, kun tein, ostin ihan kaupan hyllystä valmiin pakkauksen, jossa oli tällä kertaa maustamattomia naudanlihasuikaleita ilman rasvaa. Hyvää tuli! Vähintään 4 tunnin haudutus alle 200 asteessa ja viipurilaisen mummini neuvon mukaan laitan aina sekaan viipaloidun maustekurkunkin makua antamaan.

 

[vieras]

Miksi joku haluaisi laittaa erityisen hyvää lihaa karjalanpaistiin? Minusta on hyvän lihan tuhlausta laittaa se karjalanpaistiin tai vastaavaan, karjalanpaisti on taas erinomaista mitä voi tehdä niistä "huonommistakin" paloista.

 

[vieras]

Hirven sisä- tai ulkofilettä. Mutta ihan kaupan paistilihatkin kelpaavat

 

[..]

Eikö nimenomaan tuosta tule parempaakin, jos käyttää halvempia ja rasvaisempia lihan osia? Ja vaikka paria eri laatua, possua/nautaa? Hautuvat mureaksi pitkän kypsytyksen aikana.

 

[SitäSaaMitäTilaa]

Miksi joku haluaisi laittaa erityisen hyvää lihaa karjalanpaistiin? Minusta on hyvän lihan tuhlausta laittaa se karjalanpaistiin tai vastaavaan, karjalanpaisti on taas erinomaista mitä voi tehdä niistä "huonommistakin" paloista.

Peesi tähän.Kaupan karjalanpaistilihat on tosi hyviä,ne täytyy vaan antaa olla uunissa tarpeeksi pitkään että tulevat mureiksi.Vähintään sen pari tuntia pidän niitä itse aina uunissa,mieluummin 3-4 tuntia.

 

[Vieras]

"Hyvää lihaa" on laadukas liha asiantuntevasta liikkeestä. Lihat ovat mureusasteeltaan erilaisia. Mureimpia lihoja, kuten fileitä ei kannata käyttää pitkään haudutettaviin ruokiin, koska niistä tulee nopeasti kypyvinä sitkeitä haudutuksessa. Mureat lihat kypsennetään nopeasti vaikkapa pihveiksi. Sen sijaan pitkää haudutusta vaativat ruhonosat, kuten lapa, rinta ja paistikin, soveltuvat mainiosti karjalanpaistiin, burgundinpataan ym useita tunteja haudutettaviin ruokiin. Turha pilata ruokaa vääränlaisella lihalla. Sen sijaan kannatta panostaa hyvään lihakauppiaaseen esim kauppahallissa, joka myy sinulle oikein käsiteltyä ja kasvatettua lihaa ja antaa valmistusohjeet.

 

[sama]

käyttää vautaa, possua ja lammasta. Ulkopaistista tulee hyvää. Lihapalat eivät saa olla liian pieniä, silloin niistä tulee helposti kuivia. Uunissa matalassa lämmössä pitkään. Itse haudutan usein 100 asteessa yön yli.

"Hyvää lihaa" on laadukas liha asiantuntevasta liikkeestä. Lihat ovat mureusasteeltaan erilaisia. Mureimpia lihoja, kuten fileitä ei kannata käyttää pitkään haudutettaviin ruokiin, koska niistä tulee nopeasti kypyvinä sitkeitä haudutuksessa. Mureat lihat kypsennetään nopeasti vaikkapa pihveiksi. Sen sijaan pitkää haudutusta vaativat ruhonosat, kuten lapa, rinta ja paistikin, soveltuvat mainiosti karjalanpaistiin, burgundinpataan ym useita tunteja haudutettaviin ruokiin. Turha pilata ruokaa vääränlaisella lihalla. Sen sijaan kannatta panostaa hyvään lihakauppiaaseen esim kauppahallissa, joka myy sinulle oikein käsiteltyä ja kasvatettua lihaa ja antaa valmistusohjeet.

 

[..]

"Hyvää lihaa" on laadukas liha asiantuntevasta liikkeestä. Lihat ovat mureusasteeltaan erilaisia. Mureimpia lihoja, kuten fileitä ei kannata käyttää pitkään haudutettaviin ruokiin, koska niistä tulee nopeasti kypyvinä sitkeitä haudutuksessa. Mureat lihat kypsennetään nopeasti vaikkapa pihveiksi. Sen sijaan pitkää haudutusta vaativat ruhonosat, kuten lapa, rinta ja paistikin, soveltuvat mainiosti karjalanpaistiin, burgundinpataan ym useita tunteja haudutettaviin ruokiin. Turha pilata ruokaa vääränlaisella lihalla. Sen sijaan kannatta panostaa hyvään lihakauppiaaseen esim kauppahallissa, joka myy sinulle oikein käsiteltyä ja kasvatettua lihaa ja antaa valmistusohjeet.

Jepjep! Kauppahalliin =)

 

[vieras]

Täytyykin huomenna piipahtaa Hakaniemen hallissa. Reinin liha on meidän vakkari, mutta muitakin hyviä liha- ja kalaliikkeitä löytyy.