Gluteeniton: Tattarisämpylä

[Eloveena]

Tulee tosi hyviä... SUOSITTELEN!!!

TATTARISÄMPYLÄT


5 dl vettä/maitoa
1 rkl siirappia
2 rkl fariinisokeria
1 ½ tl suolaa
1 pussi kuivahiivaa
40 g (½ pussia) mielihyvämuusia (valmista)
2 rkl psylliumia (fiberHUSK)
5 dl tattarijauhoa
1 dl öljyä

Tee muusi valmiiksi odottamaan. Mittaa valmiiksi jauhot omaan kulhoon ja sekoita niiden joukkoon psylliumijauhe. Sekoita siirappi, fariinisokeri ja suola lämpöiseen nesteeseen. Ota alle desi (ylimääräistä) jauhoa mihin sekoitat hiivan ja lisää sitten nesteeseen. Kaada muusi sekaan. Lisää jauhot. Jauhojen loppuvaiheessa kaada öljy sekaan ja sitten loput jauhot.
Kohota lämpöisessä.
Leivo sämpylöiksi.
(teen taikinasta pötkön ja jaan sen paloiksi mitkä vaan taputtelen pellillä vähän matalammiksi suunnilleen ruispalojen kokoisiksi)

Paista 185´C tunnin ajan. Kiertoilmalla 175'C 45min.

 

[milla-74]

Mitä on tuo psylliumia? Siis miltä hyllyltä sitä kaupasta löytää?

 

[Eloveena]

Löytyy varmaan sieltä gluteenittomien hyllyltä.. Se on keltainen pieni pussi nimeltä fiberHUSK -jauhettua intialaista psylliumsiemenen kuorta.

 

[milla-74]

tein sämpylöitä viikonloppuna, mutta onko tuo jauhomäärä / nestemäärä oikein? Niitä ei oikein pystynyt leipomaan, vaan nostin vaan taikinakasan pellille. Ihan hyviä niistä näinkin kyllä tuli Psyllisiumkin löytyi maustehyllyltä Kiitos ohjeesta, en tiennyt tällaista maustetta olevankaan.

 

[Eloveena]

On tuo ihan oikein toi jauhomäärä.. joka kerta taikina saattaa olla vähän eri tuntunen.. mut jauhoja voi kyllä lisätäkkin tarpeen mukaan.. esim. viimeksi itsekkin lisäsin reilun desin vielä tattarihiutaleita. Ei näitä pysty tosiaan kauheesti leipomaan.. ehkä muotoilu olis parempi sana..
Ite oon maissilla ja tattarilla eläny viimeiset 7 vuotta eikä kaupasta oo koskaan oikein saanu leipää tai sitten se on ollut SIKAkallista.. joten kokeilemalla oon tän reseptin ite tehny...