I
Imellä Kaurajauholla
Vieras
Gluteeniton aito vanhanajan imelletty perunalaatikko
Näistä valmistuu:
2½ kg hyvin soseutuvia perunoita
4 reilua ruokalusikallista imeltävää kaurajauhoa HUOMIO ! Varmista sisältääkö kaurajauho imeltämisentsyymin
maitoa, maidon määrä vaihtelee perunalajikkeen ja jauhon mukaan
1-2 teelusikallista suolaa
50-100 g voita
Näin valmistuu:
Kuori ja keitä perunat kattilassa vähässä SUOLATTOMASSA vedessä ja soseuta suoraan keittoveteen.
Jäähdytä sose noin 74-76 asteiseksi.
Lisää imeltävä kaurajauho soseeseen ja sekoita hyvin. Lisää VAIN TARVITTAESSA noin 75 asteista vettä.
Laita sosekattila noin 70 asteiseen sähkölieden uuniin imeltymään noin 3 tunniksi. Sekoita imeltämisen aikana noin 3 kertaa.
Lisää imeltyneeseen soseen voi sulamaan ohuina siivuina. Lisää maitoa niin että muodostuu vellimäinen sose. Lisää suola.
Laita sose voideltuihin uunivuokiin. Lisää pinnalle voinokareita. Pinnalle voi sirotella korppujauhoa.
Paista aluksi noin 200 asteisessa sähkölieden uunissa. Kun pinta saa väriä ja sose alkaa kuplimaan alenna uunin lämpötila 130-140 asteeseen. Paista noin 3 tuntia.
Näistä valmistuu:
2½ kg hyvin soseutuvia perunoita
4 reilua ruokalusikallista imeltävää kaurajauhoa HUOMIO ! Varmista sisältääkö kaurajauho imeltämisentsyymin
maitoa, maidon määrä vaihtelee perunalajikkeen ja jauhon mukaan
1-2 teelusikallista suolaa
50-100 g voita
Näin valmistuu:
Kuori ja keitä perunat kattilassa vähässä SUOLATTOMASSA vedessä ja soseuta suoraan keittoveteen.
Jäähdytä sose noin 74-76 asteiseksi.
Lisää imeltävä kaurajauho soseeseen ja sekoita hyvin. Lisää VAIN TARVITTAESSA noin 75 asteista vettä.
Laita sosekattila noin 70 asteiseen sähkölieden uuniin imeltymään noin 3 tunniksi. Sekoita imeltämisen aikana noin 3 kertaa.
Lisää imeltyneeseen soseen voi sulamaan ohuina siivuina. Lisää maitoa niin että muodostuu vellimäinen sose. Lisää suola.
Laita sose voideltuihin uunivuokiin. Lisää pinnalle voinokareita. Pinnalle voi sirotella korppujauhoa.
Paista aluksi noin 200 asteisessa sähkölieden uunissa. Kun pinta saa väriä ja sose alkaa kuplimaan alenna uunin lämpötila 130-140 asteeseen. Paista noin 3 tuntia.
