Härkäpapu asiantuntijoita?

[vierailija]

Netissä on mitä oudoimpia ohjeita, joissaan jopa sanotaan, että myrkyllinen jos ei toimi oikein..

Olen käyttänyt tähän asti vain sellaisia härkäpapu "pellettejä", kuivattuja. Niitä voi rouhia ihan vaikka suoraan purkista, vähän kuivakkaa toki on. Mutta puuron, myslin ja melkeen minkä tahansa sekaan heitettynä on kyllä mainiota.

Nyt tarttu etnisessä kaupassa mukaan kuivattuja härkäpapuja, ruskeita, näyttää vähän pähkinöiltä. Ne on kivikovia.

Toimitaanko näiden kanssa kuten normaali herneiden, eli liuotellaan yön yli, sitten huuhdella. Herneitä yleensä ahmin jo liotuksen jälkeen. Tässä tulee se ongelma, jotkut sanoo, että niitä pitäisi vielä keittää, jotkut taas sanoo, että huuhtelu riittää!

Miten lienee? Paketista en ohjeita voi lukea, koska tässä taloudessa kukaan ei osaa jotaan vinkuintiaa.

 

[m1es]

Kyllä kuivatut pavut kannattaa liottaa yön yli (heitä liotusvesi pois) ja keittää. Sisältävät hieman lektiiniä, joka ei ole terveellistä mutta hajoaa keitettäessä. Monissa muissa pavuissa tuota lektiiniä on enemmänkin ja niiden keittäminen on vielä tärkeämpää.

Itse joskus kesäisin syön raakoja vihreitä papuja kourallisen sellaisenaan, ei ole tullut seurauksia.

 

[vierailija]

Kyllä kuivatut pavut kannattaa liottaa yön yli (heitä liotusvesi pois) ja keittää. Sisältävät hieman lektiiniä, joka ei ole terveellistä mutta hajoaa keitettäessä. Monissa muissa pavuissa tuota lektiiniä on enemmänkin ja niiden keittäminen on vielä tärkeämpää.

Itse joskus kesäisin syön raakoja vihreitä papuja kourallisen sellaisenaan, ei ole tullut seurauksia.

Riittääkö kihautus, eli sellanen 5 min? ja sitten vielä huuhtelu?

 

[m1es]

Riittääkö kihautus, eli sellanen 5 min? ja sitten vielä huuhtelu?

Eivät ne 5 minuutissa kypsy, jos ovat olleet kuivattuja.

 

[vierailija]

Eivät ne 5 minuutissa kypsy, jos ovat olleet kuivattuja.

Ei tarvi olla kypsää, herneetkin syön aina huuhtelun jälkeen, en keitä niitä. Lähinnä siis kiinnostaa, että onko ne sillon vielä myrkyllisiä?

 

[m1es]

Ei tarvi olla kypsää, herneetkin syön aina huuhtelun jälkeen, en keitä niitä. Lähinnä siis kiinnostaa, että onko ne sillon vielä myrkyllisiä?

Ei se lektiini pikavauhtia hajoa, jos haluat olla varma, keität vähintään puoli tuntia.

https://www.evira.fi/globalassets/e..._ja_niiden_suositelluista_keittoajoista_1.doc

https://www.evira.fi/elintarvikkeet...vikkeiden-luontaiset-myrkyt/papujen-lektiini/

 

[vierailija]

Ei se lektiini pikavauhtia hajoa, jos haluat olla varma, keität vähintään puoli tuntia.

https://www.evira.fi/globalassets/e..._ja_niiden_suositelluista_keittoajoista_1.doc

https://www.evira.fi/elintarvikkeet...vikkeiden-luontaiset-myrkyt/papujen-lektiini/

Lieneekö vaarallinen myrkky? No, kai se on sitten ne keitettävä sen 30min. Eihän tuo iso vaiva ole.

 

[evira]

Härkäpavuthan ei edes ole papuja.

Ei mulla muuta

 

[vierailija]

Lieneekö vaarallinen myrkky? No, kai se on sitten ne keitettävä sen 30min. Eihän tuo iso vaiva ole.

https://www.evira.fi/elintarvikkeet...vikkeiden-luontaiset-myrkyt/papujen-lektiini/

en syö, mutta kasvatan huvikseni.

 

[evira]

https://www.evira.fi/elintarvikkeet...vikkeiden-luontaiset-myrkyt/papujen-lektiini/

en syö, mutta kasvatan huvikseni.

Huomautan edeleen, että härkäpapu ei nimestä huolimatta kuulu papukasveihin.
Nimestään huolimatta härkäpapu ei ole papu(Phaseolus) vaan virna (Vicia)

 

[vierailija]

Huomautan edeleen, että härkäpapu ei nimestä huolimatta kuulu papukasveihin.
Nimestään huolimatta härkäpapu ei ole papu(Phaseolus) vaan virna (Vicia)

Eviran sivuilla on kolmekin sivua aiheesta ja lajikkeet täytyy näkyä pakkausselosteessa keittoaikoineen. Mut kaikissa vihanneksissa voi olla jäämiä myrkyistä, esimerkiksi tuota:
http://www.ilo.org/dyn/icsc/showcard.display?p_lang=fi&p_card_id=0741

 

[vierailija]

Ei mulla muuta

https://www.evira.fi/elintarvikkeet...nnat/varoitusmerkinnat-ja-kayttoohjeet/pavut/

 

[r0s]

https://karviaistentila.fi/tuotteet/

Mä olen näiden jauhoja sekä rouhetta käyttänyt ja ainakin näitä suositellaan kypsentämään. Paitsi tietty noita valmiiksi paahdettuja tuotteita.

Keittänyt en tietenkään jauhoja tai rouhetta ole kun olen sitä lisännyt leipätaikinaan tai tehnyt siitä leivonnaisia.

 

[vierailija]

Mä liotan yön yli ja keitä puolisen tuntia. Silti ne kuoret on edelleen kovia, esim pihvejä varten kannattaa rouhia etukäteen, tai soseuttaa keitetyt, ainakaan siis meidän lapset ei muuten syö koska kuoret.

Ihmettelen kyllä, miksi ostit intialaisia härkäpapuja? Niitä saa ihan marketista kotimaisena ja usein on jopa luomuakin

 

[vierailija]

Mä ostan aina sitä kuivattua rouhetta, jota voi käyttää heti. Aivan uskomattoman työlästä, jos ensin pitää liotella, sitten keittää ja sitten vielä tehosekottimeen. No no

 

[vierailija]

Härkäpavun voi myös työntää peräsuoleen.

 

[r0s]

Härkäpavun voi myös työntää peräsuoleen.

Et oo tainnut hoksata että sinnehän poikkeaa matkallaan syötynäkin.

 

[vierailija]

Härkäpavut on kyllä mainioita, niitä söi jo neanderthal ihmiset. Melkeen puhdasta protskua, ei rasvaa.

 

[vierailija]

Härkäpavut on kyllä mainioita, niitä söi jo neanderthal ihmiset. Melkeen puhdasta protskua, ei rasvaa.

Kui ne pysy hengissä, tuskin älysivät keittää ja huuhtoa niitä?