Se laitetaan vaahtona rahkan ja marjojen sekaan.miten kermasta voi tehdä rahkaa, eiks ne ole 2 ihan eri asiaa?
Lämmitetty lehmänmaito hapatetaan. Hapatuksen tuloksena syntynyttä "piimää" valutetaan harsopussissa tai siivilässä, jolloin siitä poistuu suurin osa herasta