http://fi.wikipedia.org/wiki/Home
Katso myös sivustolta alhaalta linkki myrkyllisiin homeisiin. Listalta löytynee fusarium-home eli punahome.
Fusarium-toksiinit
Fusarium-toksiinit ovat ryhmä myrkkyaineita, joita tuottavat viljoissa esiintyvät Fusarium-homeet. Fusarium-toksiineihin kuuluvat muun muassa diasetoksiskirpenoli, deoksinivalenoli, nivalenoli sekä T-2 ja HT-2, jotka kuuluvat trikotekeeneihin sekä zearalenoni, joka on kemialliselta rakenteeltaan laktoni. EU-lainsäädännössä on määritetty enimmäispitoisuusrajat edellä mainituille mykotoksiineille.[4]
Useimpien Fusarium-toksiinien pitkäaikaisen altistumisen terveysvaikutuksia ei vielä tunneta. Tiedetään kuitenkin, että altistuminen heikentää ainakin immuunijärjestelmän toimintaa. Akuuteissa myrkytystapauksissa oireita ovat esimerkiksi pahoinvointi, oksentelu ja vatsakivut.
Evira, Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus sekä Kansanterveyslaitos (nyk. Terveyden ja hyvinvoinnin laitos) ovat yhteistyössä arvioineet suomalaisten altistumista Fusarium-toksiineille. Saannit ovat osoittautuneet alle siedettävän päivittäisen enimmäissaantimäärän lukuun ottamatta T-2- ja HT-2-toksiineja. Näitä voivat kauran suurkuluttajat teoriassa saada raakaviljasta liikaa.[5]
Viljojen toksiinipitoisuudet vaihtelevat vuosittain erityisesti satokauden sään perusteella. Lisäksi viljan lajittelulla ja kuorinnalla voidaan vähentää toksiinien määrää merkittävästi.
Fusarium-lajeja
Fusarium acuminatum
Fusarium avenaceum
Fusarium cerealis (=F. crookwellence)
Fusarium culmorum
Fusarium equiseti
Fusarium graminearum
Fusarium langsethiae
Fusarium oxysporum
Fusarium poae
Fusarium proliferatum
Fusarium sacchari (=F. subglutinans)
Fusarium sambucinum
Fusarium torulosum
Fusarium semitectum (=F. incarnatum)
Fusarium sporotrichioides
Fusarium tricinctum
Fusarium verticillioides (=F. moniliforme)
Punahomeet Wikipedia