Itse käytin juuri toissapäivänä hiivaa, jonka päiväys oli mennyt 24.1. ja hyvin se toimi edelleen. Sämpylät nousivat ihan niinkuin ennenkin. Jos se haisee pahalle, tai on silmin nähden homeessa, niin sitten se on pilalla. Sellainen pieni tummuus hiivan pinnassa ei haittaa mitään.