Leivinjauheella
http://www.voimahali.fi/vh/showthread.php?t=44587
Kemialliset kohotusaineet
Leivinjauhe
Leivinjauheen kohottava teho perustuu hiilidioksidin muodostumiseen nesteen ja uuninlämmön vaikutuksesta. Koska leivinjauhe toimii vasta uuninlämmössä, voi leivinjauhetaikinaa säilyttää jonkin aikaa ennen paistoa. Sekoita leivinjauhe aina jauhojen joukkoon ja jauhot tasaisesti taikinaan. Tällöin myös kohoaminen on tasaista. Leivinjauhetta käytetään 1 tl/ 2 dl jauhoja. Leivinjauheella voit korvata myös ruokasoodan: 2 tl leivinjauhetta = 1 tl soodaa. Valmista leivinjauhetaikina aina kylmistä aineksista. Käytää kylmää taikinanestettä ja jäähdytä sulatettu rasva ennen taikinaan sekoitusta.
http://www.keittotaito.com/taikinan_valmistaminen.html
