Voiko pullataikinan tehdä aamulla,

[jauhis]

laittaa leivotut pullat jääkaappiin, kohottaa ne iltapäivällä ja paistaa? Onko kukaan tehnyt näin?

 

[jojo]

olen kuullut ainakin jonkun tehneen taikinan illalla, laittaneen sen jääkaappiin (kohoaa kylmässä hitaasti) ja leiponeen aamulla, että eiköpähän tuo onnistuisi.

 

[SininenSatutar]

Onnistuu, mutta tosiaan pitää olla kylmässä, ja mielellään vaikka kylmät aineetkin kun alat tekemään taikinaa.

 

[vieras]

Onnistuu, mutta tosiaan pitää olla kylmässä, ja mielellään vaikka kylmät aineetkin kun alat tekemään taikinaa.

Miten se hiiva sitten nostattaa kylmän taikinan?

 

[cc]

Onnistuu, mutta tosiaan pitää olla kylmässä, ja mielellään vaikka kylmät aineetkin kun alat tekemään taikinaa.

Miten se hiiva sitten nostattaa kylmän taikinan?

Kokeile vaan, kyllä se ihme kyllä toimii. Taikina tehdään kylmään maitoon, ja pullat leivotaan kohottamattomasta taikinasta, tai sitten laittaa taikinan sellaisenaa kohomaan ja leipoo pulliksi sitten ennen paistamista. Toinen vaihtoehto on että tekee normi taikinan, kohottaa ja pyörittää pulliksi, ja sitten jähdyttää nopeasti ja laittaa jääkaappiin. Ykkösvaihto ehto toimii ainakin mun mielestä paremmin. Ja aika iso kylmätila täytyy olla että mahtuu, jos pyörittelee pullat valmiiksi.