Voiko pulla- ja sämpylätaikinat tehdä ilman maitoa ja munia?

[Noloa, mutta köyhä]

Tavallista hiivaakaan ei ole, mutta leivinjauhetta ja kuivahiivaa löytyy. Voisiko taikinat tehdä?

 

["suski"]

Ilman munia ja maitoa voi tehdä pullaa ja sämpylöitä, mutta ilman hiivaa ei voi muuta kuin pikapullia tai -sämpylöitä ja ne eivät ole läheskään samanlaisia.

 

["kääk"]

sämpylätaikinaan ei tule kananmunaa. Pullataikinaan tulee ja ei onnsitu ilman munia.suski vissiin vähän maistissa mutta ei todellakaan leipätaikinaan tarvita mitään munia.

 

[---]

En kyllä ikinä laita sämpylöihin maitoa, vaan teen veteen.
Pullaa olen joskus tehnyt säilykehedelmien mehuun, joten lienee vesikin käy. Joskus on unohtunut kananmuna pullasta, ihan syötäviä, mutta vähän outoja.

 

["vieras"]

Tavallista hiivaakaan ei ole, mutta leivinjauhetta ja kuivahiivaa löytyy. Voisiko taikinat tehdä?

Leipä/sämpylätaikinaan ei välttämättä tarviat kuin jauhoja, vettä, hiivaa (kuivahiiva käy), suolaa (vähän sokeria) ja öljyä.

 

[sh-äiti]

[QUOTE="kääk";22229636]sämpylätaikinaan ei tule kananmunaa. Pullataikinaan tulee ja ei onnsitu ilman munia.suski vissiin vähän maistissa mutta ei todellakaan leipätaikinaan tarvita mitään munia.[/QUOTE]

Itse en koskaan laita pullataikinaan kananmunia ja joka kerta saan kyllä hyvät pullat. Voitelen pullat kyllä kmunalla mutta itse taikinaan en ikinä niitä laita. Ja kyllä, pulla- ja sämpylätaikinan voi tehdä veteen.l

 

["suski"]

Hyvä minä... Kuivahiiva toimii ihan yhtä hyvin kuin tuorehiiva. Itse en ikinä käytä pullissa munia ja sämpylöissä en maitoakaan.

pullaohje

2 pussia kuivahiivaa
5 dl maitoa/vettä
1 tl suolaa
1½-2 dl sokeria
150-200 g voita/margariinia
1 rkl kardemummaa
jauhoja

Sekoita jauhoihin kuivahiiva, suola, sokeri ja kardemumma. Lämmitä neste noin 40 asteiseksi ja sekoita joukkoon. Sekoita lastalla/puuhaarukalla ja lisää hissukseen jauhoja. Kun taikinaan ei "mahdu" enempää, niin sekoita pehmeä/sulatettu rasva. Sekoita, lisää jauhoja ja vaihda käsin vaivaamiseen. Mitä kauemmin jaksat mukiloida taikinaa, sitä parempi siitä tulee.

 

[:)]

Tavallista hiivaa et tarvii.
Maidon tilalle käy vesi,mut sen pitää olla kuivahiivalle kuumempaa mitä normihiival.
Eikä sämpylöihin tuu munaa.

 

[dfdf]

Munaa en ole ikinä laittanut kumpaankaan. Se vain kuivattaa. Sämpylät teen aina veteen. Pullatkin voi tehdä yhtä hyvin veteen. Äitini tekee, koska on laktoosi-intolarentikkko.

 

["make"]

Sämpylätaikinaan kannattaa laittaa yksi kananmuna, tulee ilmavempia sämpylöitä. Tuli kerran kokeen vuoksi testattua ja sen jälkeen aina muna sekaan.

 

["äiti"]

Pullataikinan voi tehdä vaikka omppumehuun!

 

[narikka83]

kananmunan laitto taikinaan, kuohkeuttaa joo mutta kovettuvat ennemin. siis vanheneen aijemmin

leivon pullat aina veteen, samoin sämpylät