Voiko karjalanpaistia tehdä hellalla, esim rautapadassa?

[Opettelee kokkaamaan]

Meillä oli joskus 2 pkt karjalanpaistia (siis sellasia kaupan valmiita pakattuja karjalanpaistilihoja) ja valmistin reilun paketillisen, loput laitoin raakana pussissa pakkaseen. Nyt ajattelin tehdä ne pois, mutta tuli mieleen, että voisko ne uunin sijaan laittaa ihan vaan levyllä, esim. rautapadassa, ruoaksi? Tuleeko ihan syttä ja savea...? Mikä on kypsennysaika hellalla, onko sama kuin uunissakin?

 

[har mi]

En ole kokeillut mutta luulisin että onnistuu hellallakin.

 

[Khimaira]

Mä olen tehnyt karjalanpaistilihoista hellalla stroganovia - lihat kypsyivät öbaut parissa tunnissa haudutellen ruskistamisen jälkeen

 

[Opettelee kokkaamaan]

Mä olen tehnyt karjalanpaistilihoista hellalla stroganovia - lihat kypsyivät öbaut parissa tunnissa haudutellen ruskistamisen jälkeen

Annatko ohjeen?

 

[--]

Olen tehnyt kun uunin luukku oli rikki. Saman ajan annoin hautua kuin uunissakin ja hyvää oli!

 

[Khimaira]

Annatko ohjeen?

No esmes tuossa:
Reseptit > ruokaohje: stroganov - Kotikokki.net

Mulla on sellainen vanha keittokirja, missä on kaikki " persinteiset " ruuat, mutta tuo on aika lähelle sitä. Tuossa ohjeessa haudutusaika on vaan tunti, mutta mun mielestä lihan tulee olla tooosi pehmeää - joten välillä maistamalla selviää kypsyys.

 

[vierailija]

En ole kokeillut mutta luulisin että onnistuu hellallakin.

LUULISIN...? Luulo ei ole tiedon väärtti !...Älä yritä neuvoa kun et osaa...Pliiissssssss

 

[vierailija]

Tietenkin voi. Oikein hyvin. Rautapata kulkee englanniksi nimellä dutch oven eli hollantilainen uuni. Siellä kannen alla on uunimaiset olosuhteet ja kun Karjalanpaisti on kuitenkin märkä ruoka eli käytännössä lihapata, se valmistuu oikein hyvin vaikka lämmönlähde olisikin vain pohjassa.

Ja nipottajalla tiedoksi, tämä on tieto eikä luulo.