Voiko itäneistä perunoista tehdä ruokaa ????

[perunasota]

Voi peeveli... tuli tossa ostettua JÄTTI säkki perunoita... eipä niille sit muuta säilytyspaikkaa kun partsi... nyt sit meinasin ruokaa ruveta tekemään, niin kivasti on perunat lähteny itämään =(

Voikohan noista tehdä siis ruokaa... pottumuussia ajattelin, vai onko iduista jotain haittaa... myrkyllisiä tms. Kuorihan kuitenkin otetaan pois...

Samaan syssyyn toinen kysymys... kun sanotaan että vihreitä perunoita ei saisi syödä... vaikka perunassa olisi vain jossain kohdassa vihreää, niin MIKSI ei edes vaaleita osia saa syödä... jos siis leikkaa sen vihreen pois?

 

[imu]

kun siinä on sitä syöpee aiheuttavee myrkkyä, heitä menee!!!

 

[memmu]

Niihin perunoihin on alkanu muodostua jotain.. en muista mitä, mutta siis jotain mitä ei suositella syötäväksi kun niihin on alkanu niitä ituja muodostua ja jos niihin on sitä vihreetä tullu.. En siis osannu kovin valaista tätä asiaa.. mutta älä syö jos on ituja tai vihreetä

 

[vieras]

Minä syön ituperunoita.... Niin kauan kuin ne on nahjuisia ja idut vain pieniä. Ja oon syöny vihertäviäkin. Lapselle en syötä.

 

[vieras]

En tekisi itse itäneistä enkä vihreistä, koska niissä on suurempia määriä sellaista myrkkyä, jota perunoissa on (en muista nimeä). Ei suositella käöyttämään ravinnoksi kenellekään sellaisia perunoita.

 

[kkk]

Peruna: sormenpään kokoiset varhaisperunat
Ruhjoutuneet tai itäneet perunat



Imeväisikäiset

Koko väestö



Ei käytetä

Ei käytetä


Korkea solaniini ja mahdollisesti korkea nitraattipitoisuus

Korkea solaniinipitoisuus

 

[vieras]

Minä syön ituperunoita.... Niin kauan kuin ne on nahjuisia ja idut vain pieniä. Ja oon syöny vihertäviäkin. Lapselle en syötä.

...niin kauan kun ne ei ole nahjuisia piti sanomani...

 

[Juures Suikale]

Kääks, ai ituisia pottuloita ei saakaan syödä?! Voe hittolainen, ehän mie ole tienny

 

[Miukku]

vihertyneet perunat ovat syömäkelvottomia sillä niihin on kertynyt solaniinia. Solaniini on eräs glykoalkaloidi, glykoalkaloidit hajottavat solukalvoja ja häiritsevät hermovälitysaineen (kolinesteraasi) toimintaa. Eriasteisia myrkytysoireita on kivun tunne mahassa tai suolistossa, pahoinvointi, ripuli, oksentelu, usein yhdessä päänsäryn ja kuumeen kanssa, verenpaineen lasku sekä iholaikut.

 

[Marraskuu08]

Jos laitat perunat ja porkkanat jotka nahistuneita niin kylmään veteen likoomaan noin puoleksi tunniksi niin ne "herää" henkiin... Näin sanottiin yhdessä kokki ohjelmassa tässä pari viikkoa sitten. Sit vaan normaalisti kattilaan. Itävät perunat ei saa syödä!!!
Ne voi laittaa tosin maahan kasvamaan tai kukkaruukkuun

 

[voi peeveli]

mä olen aina tehny myös itäneistä perunoista ruokaa... poistanu vaan idut. Mitään niistä ei ole tullut =/

 

[nidea]

itäneitä pottuja pitäis pistellä poskeen kymmeniä kiloja ennenku solaniinista sais myrkytyksen

 

[loviatar]

"Re: Ituiset perunat, voiko syödä?
20.2.2008 klo 16:47:34Louhi
Netin kertomaa:
" (05.05.2006) Voiko perunoita joissa on jo 5 cm idut keittää ja syödä vai pitääkö heittää pois?
Elintarvikelain ruokaperuna-asetuksessa (356/84) vuodelta 1984 todetaan mm. seuraavaa.

Ruokaperuna katsotaan laadultaan kelpaamattomaksi, jos se on
1. pakkasen vioittama
2. niin vihertynyt, ettei vihertyneisyys häviä tavanomaisessa kuorinnassa
3. märän sieni- tai bakteerimädän vioittama.

Ruokaperuna katsotaan laadultaan vialliseksi, jos se on
1. ontto, ruskolaikkuinen tai kovin epämuotoinen
2. perunaan on kehittynyt yli 5 millimetriä pitkiä ituja
3. peruna on vioittunut siten kuin jäljempänä erikoisluokan ja I luokan ruokaperunan osalta säädetään.

Perunan iduissa on korkea glykoalkaloidi- eli solaniinipitoisuus. Itäminen lisää myös itujen lähellä olevien solukkojen solaniinipitoisuutta. Solaniini
(vihertynyt osa pilaantuneessa perunassa)hajottaa solukalvoja ja aiheuttaa myrkytysoireita kuten vatsa- tai suolistokipua, ripulia, oksentelua ja hermosto-oireita.

Eli mainitsemasi huikeat viisisenttisiksi itäneet perunat kannattaa jättää syömättä, luultavasti ne jo maistuvatkin kitkerältä, vaikka rautavatsan omaisitkin."