Täytekakun tekoon vain tämä ilta aikaa. Tuleeko pohjasta hyvä vai mureneeko leikatessa?

["Vieras."]

Samanlaisia juntteja molemmat.

Leipominen on junttia ja kokinammatti? No, jos itse ei osaa niin ei siitä kannata osaavia syyttää.

 

[olisiko]

Siis tarkoitan että se veitsen kärki pysyy mulla koko ajan sen kakun keskustassa.

Joku mastersehvi neuvoi joskus lehdessä tai netissä niin.

Tuolla tavalla vain jauhat veitsen kärjellä kakun mössöksi keskeltä.. Veitsen keskiosa kakun kylkeen, veitsen terän pitää olla yli kakun eli siis se terä näkyy toisella puolella kakkua kun leikkaat eikä se kärki mene kakun sisään. hitto että on vaikee selittää.

 

[Vierain]

Tuolla tavalla vain jauhat veitsen kärjellä kakun mössöksi keskeltä.. Veitsen keskiosa kakun kylkeen, veitsen terän pitää olla yli kakun eli siis se terä näkyy toisella puolella kakkua kun leikkaat eikä se kärki mene kakun sisään. hitto että on vaikee selittää.

Mut kato ei voi mitään et kaikki ei voi olla ammattilaisia eikä rajuu yhtään mitään ammattilaosten hienoista ammattijutuista ja on niin tolloja, että ei ammattilaisten kannata edes yrittää selittää mitään ammattijutista muille kuon ammattilaisiata kun ei muut kumminkaan tajua. Ei tajua mitään pinta-aloista eikä mistään mitään.

 

[Echo]

Nyt se on uunissa. Aaak, jännittää.
Mä oon varmaan niin jännityksissä että kun tuo kakku on valmis niin käärin sen vuoan liinaan, hytkytän ja ravistan ja juoksen talon ympäri hangessa...tulisko sillein hyvä.

 

[Echo]

Tuolla tavalla vain jauhat veitsen kärjellä kakun mössöksi keskeltä.. Veitsen keskiosa kakun kylkeen, veitsen terän pitää olla yli kakun eli siis se terä näkyy toisella puolella kakkua kun leikkaat eikä se kärki mene kakun sisään. hitto että on vaikee selittää.

Okei, yritän tuota. Mut jäähdytän tuon kunnolla ensin.

 

["..."]

ja sit jos ei tuu hyvä, ni unohda pyöree kakku ja kasaa suorakulmio kääretorttupohjista ihan käypä ratkasu.

 

[Echo]

Mut kato ei voi mitään et kaikki ei voi olla ammattilaisia eikä rajuu yhtään mitään ammattilaosten hienoista ammattijutuista ja on niin tolloja, että ei ammattilaisten kannata edes yrittää selittää mitään ammattijutista muille kuon ammattilaisiata kun ei muut kumminkaan tajua. Ei tajua mitään pinta-aloista eikä mistään mitään.

Mikäs Jonne 15 v. se siellä piipittää. :kiss:

 

[Echo]

[QUOTE="...";29522267]ja sit jos ei tuu hyvä, ni unohda pyöree kakku ja kasaa suorakulmio kääretorttupohjista ihan käypä ratkasu.[/QUOTE]

Nii, siihenhän se on melkein aina mennyt. :ashamed:

 

["..."]

Nii, siihenhän se on melkein aina mennyt. :ashamed:

No samalta se maistuu, on vaan helpompi tehä vaikka tooosi iso kakku ja harmaantuu hiukset vähemmän.

 

[olisiko]

muista antaa jäähtyä kumottuna vuoan alla kaikessa rauhassa.

 

["vieras."]

Mä olen tehnyt niin että olen tökännyt terävän leipäveitsen kärjen kakun keskustaan ensin ja sitten kakkua pyörittäen sahannut sen levyn (tai mun tapauksessa murenevan mössökasan) irti.

Noin tuossakin tehdään.

Kakkupohjan leikkaaminen | Kinuskikissa - Suomen suosituin leivontayhteisö

 

[olisiko]

ja terävä veitsi sen olla pitää.

 

[Vierain]

[QUOTE="vieras.";29522284]Noin tuossakin tehdään.

Kakkupohjan leikkaaminen | Kinuskikissa - Suomen suosituin leivontayhteisö[/QUOTE]

Ei näytä ammattimaiselta. Ei ois tolla menolla saanut edes hygieniapassia.

Mut vieras. - ei siinä ole mitään hävettävää, vaikkei tiedä mistään mitään. En vaan kävis leikkimään noin tietäväistä kun ei tiedä mistään mitään.

 

[Echo]

Nonni, nyt on koekeittiöllä tehty - kaksi kakkua. Sama 24 cm läpimitaltaan oleva irtopohjavuoka molemmissa.
Kakku nro 1 tarttui irtopohjavuoan reunoihin (oli voideltu ja korppujauhotettu), repeili ja pohja ei meinannut irrota. Meinasin kaivaa AK47:ni käsilaukusta ja posauttaa koko läjän tuusannuuskaksi, mutta jatkoin...kun sain irti niin heitin kylmään ja sieltä pakkaseen.
Ekan jauhoissa oli siis 1/3 perunajauhoa ja 2/3 vehnäjauhoja. 5 munan kakku, vatkasin munasokerivaahtoa n.5-7 min.

Tokaan iskin 6 kananmunaa, vatkasin 12 min., jauhot oli pelkästään vehnäjauhoja, vuorasin pohjan leivinpapeeilla. Kohosi hyvin mutta keskelle jäi kuoppa. Mistähän johtuis? Mutta aivan unelma oli irrottaa se pohja, tästä lähtien käytän leivinpaperia aina pohjalla! Heitin pakkaseen peiteltynä, leikkautui hyvin, ainut että keskellä ei ollut tavaraa eli reikä jäi 2 kerrosta sahattuani. Paikkan ottamalla jonkuk levyn ekasta repalekakusta.

Tulos: parempaan suuntaan menossa. Mutta jatkossa teen pohjan ed. päivänä, ei tartte jäähdytellä kakkuja niin nopsaan.

 

[Vierain]

Mitä sä piipität?

 

[olisiko]

uunia ei kannata avata eikä pohjaa sörkkiä ekaan 20 min tai se saattaa aiheuttaa kuopan..

 

[Onnistuu]

Tee kuivakakkupohja niin ei murene liikaa

 

[lukematta viestejä]

Mä oion noi kaikki leikkaus/kerros ongelmat tekemällä "kääretorttulevyjä" jotka pinoan ja leikkaan halutun mallisiksi

 

["ninni"]

No jos useinkin teet kakkuja, niin osta sellanen kakkuleikkuri. Silla luulis saavan siistit kerrokset, kun on kerta ihan tata varten suunniteltu Eika luultavasti edes maksa montaa euroa.

 

["vieras."]

Vaahto ei ollut tarpeeksi kovaa ja jauhoja pikkasen liian vähän ja et paistanut kypsäksi. Siitä kuoppa.

tuo leivinpaperi vuoanpohjalle on kaikkein paras tapa ettei kakkupohja tartu.