täytekakun päällinen

["vieras"]

Mikä on massa on turvallisinta käyttää täytekakun päällä niin ettei se sula. Pitäisi saada tehtyä jo edellisenä päivä mutta mitä lueskelin niin joillakin massoilla käy niin että sulaa jos laittaa edellisenä päivänä. Sokerimassa, marsipaani, kaulintamassa?

 

[chef]

Vaahtokarkki kestää seuraavaan päivään ja on tuhannesti parempaa, kuin marsipaani.

 

["poks"]

Kunhan laitat alle ohuen kerroksen voikreemiä, ei marsipaanialle tai sokerimassalekaan käy kuinkaan. Eivätkä ne onneksi sentään "sula" vaan niiden pintaan nousee pieniä nestepisaroita, jos kakku on kostea, eikä alla ole kreemiä eristeenä.

 

[mikä vaan]

jos edellisenä päivänä teet niin mikä vaan on ihan ok massa. Nestepisaroita ei kyllä tule, tai ei ole tullut minun kakkuihini koskaan. Kupua ei pidä laittaa missään tapauksessa massakuorrutteisten kakkujen päälle, silloin kostuu pinta.
Itse en laita edes eristettä ja hyvänä pysyy. Pysyy itseasiassa parempana kuin eristeen kansssa.