Riisi ohjeita esiin!

[Kaukaa hyvän näkönen]

Elikkäs millä tavalla sinä valmistat riisin?Laitatko sekaan jotakin? Minkä kanssa sen tarjoilet?

 

[maomao]

Hmm. Riippuu riisistä ja siitä mitä sen kanssa tarjotaan. Kanaruoat yleensä niin, että riisikattilaan ensin öljyä, siihen paprikaa, sipulia, valkosipulia, pyöräytän huuhdellut riisit siinä ja lisään veden. Hiukan suolaa ja pippuria myös. Jos kastike on ns. mieto, laitan silloin riisiin mausteita enemmän.

Aika usein kookosmaitoa ja chiliä.

Taas erittäin mausteisten lisukkeiden kanssa miedompi riisi sopii hyvin.

 

[Piika-äiti]

Me ollaan miniäntekeleen kanssa tykästytty "jouluriisiin", joka keitetään kanelitangon, mausteneilikoiden, kardemumman siementen ja suolan kanssa normaalisti ja sen jälkeen paistetaan jeeralla maustetussa öljyssä ja lopuksi päälle kaadetaan kananmuna tai kaksi ja sekoitellaan. Samalla lautasella on yleensä myös pikapaistettuja kasviksia ja chilihilloa.

 

[miirikki]

7 dl vettä
2 dl riisiä
paprikajauhetta, valkosipulijauhetta ja öljyä, joskus curryä

usein lisäksi laitetaan sipulia kuutioina ja löräys ruokakermaa

 

[chef]

Hyvä basmatiriisi syntyy laittamalla 1 kuppi riisiä, 3 kuppia vettä ja öljyä. Riisi huuhdellaan hyvin ja paistetaan n. desissä rypsiöljyä. Kiehuva vesi päälle, kun riisinjyvät valkeita. Annetaan kiehua miedolla lämmöllä kunnes vesi on imeytynyt. Tee riisikakkuun "reikiä" pohjaan asti, ja kääräise puhdas pyyhe kannen ympärille, ja anna seisoa lämpimällä levyllä n. 15-20 min, että riisi "kuivuu" Tänä aikana ei saa kantta availla ollenkaan. Hywää... itse olen kyllä ihastunut riisinkeittimeenkin.