Puolukkahyytelön olen tehnyt tällä ohjeella:
5 itraal puoliraakoja puolukoita (ei onnistu kypsistä)
1/2 litraa vettä
1,5 kg sokeria (ihan tavallista)
Kaikki kattilaan, keitä 15 min. Pysy kattilan vieressä, kuohuu helposti yli. Kuumenna purkit uunissa ja keitä tiivisteet/korkit. Hyytelöä purkki täyteen, kansi kiini ja anna jäähtyä.
Puolukkasurvoksen olen tehnyt pakastepuolukoita sulattamalla ja sekaan sokeria maun mukaan ja pultilla muusiksi. Tehdään vain pieni määrä kerrallaan, että pysyy raikkaan makuisena.