Löysin tämmöisen ohjeen mut mietin paljonkohan tartteis täytettä kun teen ison kakun. Siis pellillinen aina puoliksi...Riittäskö kaksinkertanen? Tuleeko liian liivatteinen?
Valkosuklaatäyte:
200g valkosuklaata
(2tl öljyä)
2 dl vispikermaa
1/2 tlk maitorahkaa
1 dl sokeria
3 liivatelehteä
1 rkl vettä
Herukkatäyte:
6 dl (300g) punaherukoita
1 dl sokeria
2 dl vispikermaa
1/2 tlk maitorahkaa
4 liivatelehteä
Koristeeksi:
punaherukkaterttuja
1. Murskaa keksit hienoksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Aseta irtopohjavuokaan (halk. 24-26cm) pohjan kokoinen leivinpaperipala ja painele seos sen päälle tasaiseksi kerrokseksi.
2. Valkosuklaatäyte
Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa: suklaa sulaa epätasaisesti, joten sitä on syytä sekoittaa vähän väliä. (Jotta suklaa ei muuttuisi rakeiseksi, voit panna sen joukkoon varmuuden vuoksi tilkan öljyä). Kaada kerman joukkoon sulatettu valkosuklaa ja vatkaa voimakkaasti. Sekoita joukkoon maitorahka ja sokeri. Liuota pehmenneet liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja sekoita täytteeseen. Kaada valkosuklaamousse vuokaan ja painele lusikalla epätasaiseksi kerrokseksi niin, että vuoan reunat ja kakkupohja eivät peity kokonaan.
3. Herukkatäyte
Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta herukat ja sokeri ja painele seos siivilän läpi kulhoon. Anna jäähtyä. Vaahdota kerma. Kiehauta tilkka marjasosetta ja liuota siihen liivatelehdet. Vispilöi liivateseos ja rahka marjasoseeseen. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto.
4. Kaada juokseva herukkatäyte vuokaan. vedä veitsellä täytteisiin uurteita niin, että täytteet hieman sekoittuvat ja pinnalla näkyy molempia täytteitä. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään viisi tuntia. Koristele herukkatertuilla.
